Як приготувати рисовий пудинг (з ілюстраціями)

Рисовий пудинг - це улюблене в усьому світі блюдо! Блюдо може відрізнятися за смаком і інгредієнтів, але нижче ви знайдете два рецепта цього класичного ласощі.

інгредієнти

Класичний рисовий пудинг

2.5 склянки молока
1 чайна ложка екстракту ванілі
1 чайна ложка кориці
2 яйця
3/4 склянки (165 г) гранульованого цукру
3/4 склянки родзинок
220 г короткозерного рису, наприклад, Аброр
2 склянки води
1 чайна ложка солі

Кремоподібний рисовий пудинг

2 ½ склянки (600 мл) цільного молока
1/3 склянки (66 г) сирого короткозерного білого рису
Дрібка солі
1 яйце
1/4 склянки (50 г) темно-коричневого цукру
1 чайна ложка екстракту ванілі
1/4 чайної ложки кориці
1/3 склянки (40 г) родзинок

кроки

Метод 1 з 2:

Класичний рисовий пудинг

1. Влийте воду в каструлю і додайте 1 чайну ложку солі.

2. додайте рис.

3. Увімкніть середній вогонь і почекайте, поки вода закипить.

4. Зменшіть вогонь до маленького. Накрийте каструлю кришкою і залиште варитися, поки вода не випарується.

5. Зніміть з вогню.

6. Розігрійте духовку до 175 градусів Цельсія.

7. Ретельно змішайте 2 ½ склянки готового рису, цукру, молока, яєць, кориці, ванілі і родзинок.

8. Влийте суміш на деко розміром 22 x 22 см.

9. Запікайте суміш в попередньо розігрітій духовці до рум`яної скоринки. Це може зайняти приблизно 30-60 хвилин.

10. Охолодіть на плиті.

11. Подавайте гарячим або холодним.

Метод 2 з 2:

Кремоподібний рисовий пудинг

1. У каструлі середнього розміру, з важким дном, доведіть до кипіння молоко, рис і сіль на сильному вогні. Зменшіть вогонь до маленького і варіть, поки рис не стане м`яким, близько 20-25 хвилин. Часто заважайте, щоб запобігти прилипання рису на дно каструлі.

2. У маленькій мисці збийте разом яйце і коричневий цукор, поки все добре НЕ перемішається.

3. Додавайте півсклянки гарячої суміші рису до суміші яєць по одній ложці, енергійно збиваючи.

4. Поверніть суміш назад в каструлю для рису і молока і перемішайте.

5. Готуйте на маленькому вогні протягом 10 хвилин або до густої консистенції. Будьте уважні, щоб не довести суміш до кипіння на цьому етапі. Додайте ваніль і розмішайте.

6. Зніміть з вогню і додайте родзинки і корицю і розмішайте.

7. Подавайте теплим або холодним.

8. Готово.

Поради

Ось кілька пропозицій модифікації класичної формули.

Для приготування рисового підданого в тайському стилі, замініть 2 склянки незбираного молока 415 г банку кокосового молока. Зменшіть кількість ванільного екстракту на половину і додайте ½ чайної ложки кокосового екстракту. Прикрасьте тертим, підсмаженим кокосом.
Для приготування рису в шведському стилі, збийте ¾ склянки густих вершків до високих піків. Акуратно додайте порцію охолодженого рисового підданого.
Для приготування кавового рисового підданого, додайте 2 чайні ложки розчинної порошку еспрессо при додаванні екстракту ванілі. Покрийте збитими вершками, подрібненим шоколадом або шоколадним печивом.
Для приготування малинового Парфе, по черзі шарами викладайте в стакан Парфе рисовий пудинг і свіжу малину.