Як прибрати зайву сіль з шинки: 7 кроків

Дуже солона шинка може зіпсувати ваші плани на ідеальний вечерю. Сіль з шинки можна видалити перед готуванням, замочивши м`ясо в прісній воді і потім змив залишки солі. Також можна спробувати зварити шинку, щоб позбутися від солі, або зменшити кількість використовуваної шинки.

кроки

Метод 1 з 2:

Прибираємо сіль з шинки

1. Обессольте шинку перед приготуванням. Якщо можливо, то краще знесолити шинку перед приготуванням. При можливості спробуйте прибрати зайву сіль з шинки перед запіканням, обсмажуванням або повторним підігрівом. Такий спосіб дозволяє видалити максимально можливу кількість солі.

2. Замочіть шинку в воді. Якщо шинка занадто солона, то опріснення - відмінний спосіб частково позбутися від солоного смаку. Візьміть шинку і покладіть її в ємність з чистою і холодною водою. Накрийте контейнер кришкою або алюмінієвою фольгою. Потім поставте контейнер в холодильник мінімум на 2-4 години. Це допоможе знизити солоність шинки.

Щоб прибрати солоність, можна замочити шинку на термін до 72 годин. Чим довше замочувати, тим менш солоною буде шинка.

Якщо замочують шинку на час більше 4 годин, то не забувайте регулярно міняти воду. Міняйте воду кожні дві години, щоб скоротити зростання бактерій.

3. Промийте шинку після замочування. Після того як ви замочили шинку, промийте її водою. Переконайтеся, що використовуєте чисту і холодну воду для промивання шинки. Повністю промийте шинку. Це допоможе видалити надлишки солі з зовнішньої сторони шинки. Коли шинка промита, її можна готувати.

4. Спробуйте зварити шинку. Якщо замочування шинки не допомогло прибрати надлишки солі, то можна спробувати зварити шинку. Наріжте шинку великими шматками і покладіть м`ясо в каструлю з киплячою водою. Варіть шинку протягом 10 хвилин. Це допоможе видалити залишки солі.

Через 10 хвилин спробуйте шинку на смак. Якщо вона все ще солона, то проваріть ще ще 1-2 хвилини.

Чи не варіть шинку довше, ніж це необхідно для позбавлення від надлишків солі. Переварена шинка буде жорсткою, сухою і несмачною.

Метод 2 з 2:

Маскуємо надлишкову солоність

1. Подавайте її з молочними продуктами. Якщо шинка виявиться занадто солоної, то можна зменшити солоність м`яса, сервіруючи його з молочними продуктами, наприклад сиром, сметаною або сиром. Молочні продукти допоможуть нейтралізувати солоний смак шинки.

Наріжте шинку і додайте її в картопляний гратен.
Додайте солону шинку в омлет з сиром чеддер і овочами і приготуйте швидкий сніданок або обід.

2. До приготовленої шинці додайте трохи лимонного соку. Кислота може допомогти приховати солоний смак шинки. Якщо шинка занадто солона, то спробуйте видавити на неї сік невеликого лимона, щоб замаскувати солоність шинки. Переконайтеся, що використовуєте невелику кількість, не більше столової ложки соку на весь шматок шинки. Натріть лимонним соком шинку і залиште її на 15 хвилин перед подачею.

Щоб приховати солоний смак, також можна використовувати білий оцет.

Спробуйте шинку через 15 хвилин. Якщо вона все ще занадто солона, то залиште вбиратися оцет або лимонний сік ще на 10-15 хвилин.

3. Використовуйте меншу кількість шинки, ніж вказано в рецепті. Якщо у вас залишилася солона шинка, то все ще можна використовувати її, але в меншій кількості, ніж вказано в рецепті. Наприклад, якщо ви додаєте шинку в суп або рагу, то використовуйте 2/3 від кількості, передбаченої рецептом. Це допоможе зменшити солоність, але в той же час дозволить використовувати залишки шинки.