Як приготувати стейк з шинки: 15 кроків

Стейк з шинки - відмінне блюдо для недільного обіду або вечері. Це товстий кусень шинки або його половина. Кращі стейки з шинки виходять тоді, коли вони зроблені з центральної частини свинячого окосту і не містять кісток. У магазинах ви можете знайти вже нарізані стейки або попросити продавця їх нарізати. Найчастіше стейки мають товщину 2,5 см, але ви можете попросити продавця нарізати м`ясо товщі або тонше. Спробуйте два наших рецепта.

інгредієнти

Стейк з шинки, тушкований на сковороді

порції: 2

1 чашка (245 мл) ананасового соку без цукру або імбирного елю
1 ч. л. жовтого цукру
1 великий (близько 0,5 кг) стейк з шинки, розрізаний навпіл і без зайвого жиру
1/8 ч. л. перцю
1/8 ч. л. меленої гвоздики

Стейк з шинки на грилі

порції: 4

1/3 чашки (80 мл) апельсинового варення
2 ст. л. розтопленого масла
2 ч. л. гірчичного порошку
1 ст. л. апельсинового соку без цукру
2 стейка з готової шинки товщиною 3,8 см без зайвого жиру, розрізані навпіл

кроки

Метод 1 з 2:

Стейк з шинки, тушкований на сковороді

Ось швидкий і простий спосіб приготувати стейк з шинки, який прийде до смаку самим прискіпливим гурманам.

1. Візьміть досить велику сковорідку, де стейки помістяться в один шар, і влийте ананасовий сік або імбирний ель. Якщо у вас маленькі сковороди, можливо, для цього рецепта вам знадобиться задіяти більше, ніж одну з них.

2. Додайте жовтий цукор і розмішайте.

3. Гострим ножем зробіть кілька маленьких розрізів по краю стейків, щоб вони не загортали в ході приготування.

4. Покладіть стейки на сковороду і посипте їх перцем і гвоздикою.

5. Накрийте сковороду кришкою і зробіть слабкий вогонь, щоб стейки протушкувати.

6. Через 5-7 хвилин, коли стейки підсмажилися з одного боку, переверніть їх виделкою.

7. Гасіть стейки до готовності (приблизно 15 хвилин).

Метод 2 з 2:

Стейк з шинки на грилі

Приготуйте на грилі нове блюдо - стейк вийде недорогий, але дуже смачний.

1. Добре змішайте в мисці варення, масло, гірчицю і апельсиновий сік.

2. Половину суміші перелийте в маленьку миску для подальшого використання.

3. Змастіть стейк з обох сторін половиною суміші за допомогою пензлика.

4. Розкладіть стейки на гриль, нагрітий до середньої температури, і запікайте до тих пір, поки вони не стануть коричневими (близько 10 хвилин).

5. Переверніть стейки металевої виделкою.

6. Полийте стейки з іншого боку половиною соусу.

7. Запікайте ще 10 хвилин або до тих пір, поки ця сторона добре не підрум`яниться.

8. Полийте стейки залишками соусу прямо перед подачею на стіл.

Поради

Для того щоб отримати цікавий смак, замість ананасового соку або імбирного елю додайте своє улюблене пиво.
Якщо вам не подобається апельсинове варення, ви можете використовувати будь-яке інше на свій смак. Добре підійде яблучне, вишневе або персикове варення.
Замість ананасового соку або імбирного елю можна використовувати звичайну воду.
Якщо рідина випарувалася ще до того, як м`ясо стало готовим, влийте ще ананасового соку, імбирного елю або трохи води.
Злегка окропивши гриль маслом, ви уникнете м`ясо від пригорання.

попередження

Найчастіше шинка продається готовою, і стейки потрібно лише злегка довести до повної готовності. Перевіряйте етикетки або запитуйте у продавця, чи готові вони до вживання. Якщо немає, то стейки потрібно готувати додатково 10 хвилин. Ви можете використовувати кулінарний термометр, щоб перевірити, чи готове ваше блюдо. М`ясо всередині повинне мати температуру 55 ° C.
Різні грилі мають різний час приготування страв. Чи не передержіте стейки на грилі, інакше вони стануть жорсткими.

Що вам знадобиться

Велика сковорода
гострий ніж
Дошка для нарізання
Веделка
ложка
миски
кулінарна щітка