Як приготувати ферментований молочний напій в стилі Якулта

Хочете, щоб кисломолочний напій Якулта випускали в великих упаковках? Хочете, щоб він був більш-менш солодкий?На щастя його відносно легко приготувати з домашніх умовах, все що вам потрібно, це закваска з живими бактеріями і чисте, тепле місце, для того щоб вони росли. Дотримуйтесь цих кроків, щоб насолоджуватися власним кисломолочним напоєм.

інгредієнти

1 літр / 4 чашки простого молока, будь-якого виду.
Одна порція (50-100 мл) (1/5 - 1/3 склянки) закваски Якулта або іншого кисломолочного напою.
Цукор за смаком.

кроки

1. Помийте всі ємності й прилади гарячою водою. Це вб`є всі бактерії, які можуть скисло молоко.

Make Yakult Style Fermented Milk Drink Step 2

2. Підготуйте тепле місце для бродіння молока.

Якщо використовуєте термос, переконайтеся, що він чистий.

Якщо використовуєте термоконтейнер, заповніть його теплою водою. Якщо він не водонепроникний, поставте в нього миску або великий глечик з теплою водою. Вода повинна бути досить тепла на дотик, але не настільки гарячою, що ви не зможете протримати в ній руку більш десяти секунд.

Якщо використовуєте просто тепле місце, то помістіть знак або табличку, з проханням щоб інші не чіпали і не відкривали пляшку.

Make Yakult Style Fermented Milk Drink Step 3

3. Нагрійте молоко пара, але не доводьте до кипіння. Це вб`є бактерії, які містяться в молоці.

Make Yakult Style Fermented Milk Drink Step 4

4. Після того, як воно досить охололо, щоб пальцях, притулившись до каструлі протягом 10 секунд не було гаряче, використовуйте воронку, і перелийте молоко в контейнер, пляшку або термос. Намагайтеся, щоб молоко не потрапляло на краю пляшки, це може призвести до потрапляння небажаних бактерій.

Make Yakult Style Fermented Milk Drink Step 5

5. Додайте закваску в молоко, щільно закрийте, збовтайте і поставте в тепле, заздалегідь підготовлене місце.

Make Yakult Style Fermented Milk Drink Step 6

6. Нехай молоко скисає протягом 12-14 годин, намагайтеся не турбувати і не відкривати пляшку раніше. Теплі, чисті умови повинні дозволити активно рости корисним бактеріям, і бродити молоку.

Make Yakult Style Fermented Milk Drink Step 7

7. Відкрийте пляшку через 12-14 годин. Скисле молоко повинно бути такого ж кольору, як і звичайне, але трохи щільніше. Воно повинно мати консистенцію йогурту, запах, схожий на тан, і м`який, злегка різкий смак.

Make Yakult Style Fermented Milk Drink Step 8

8. Охолодіть відразу в холодильнику.

Make Yakult Style Fermented Milk Drink Step 9

я. Додайте цукор, перед тим як подавати. Дві або три чайні ложки цукру на склянку досить.

Make Yakult Style Fermented Milk Drink Step 10

10. Насолоджуйтесь.

Поради

Свіже, сухе, пастеризоване або незбиране молоко підходить для цього методу, однак молоко, у якого закінчується термін придатності, може в результаті неправильно приготується. Рослинні види молока не працюють з цим методом.
Ви можете взяти трохи ферментованого молока для того щоб закислити наступну партію, але це можна зробити лише кілька разів, бактерії починають помирати.
Використовуйте знежирене молоко і штучний підсолоджувач для більш здоровою версії напою.
Зберігайте в холодильнику тиждень, або в замороженому вигляді 3 місяці.

попередження

Акуратніше звертайтеся з гарячою водою і молоком, рекомендується допомогти дітям, якщо вони самі готують напій.
Важлива гігієна при роботі, щоб запобігти розмноженню непотрібних бактерій в молоці. Не пийте ваше ферментоване молоко, якщо воно дивно пахне або виглядає.