Як застосовувати мірні склянки і ложки

У багатьох з нас на кухні є мірний посуд (мірні склянки, глечики, ложки), але не всі знають, як нею користуватися. А адже точне дотримання пропорцій і рекомендацій рецепта за кількістю інгредієнтів дасть відмінний результат. Натисніть на будь-яку фотографію, щоб її збільшити.

кроки

1. Пам`ятайте про різницю вимірювання рідких і сипучих продуктів і правильно відміряйте інгредієнти. Рідкі й сипучі продукти можуть бути одного обсягу, але відміряти їх треба по-різному.

2. Для рідких продуктів використовуйте мірний посуд для рідини , наприклад, молока, води або рослинного масла. Налийте рідину в склянку до потрібної позначки, поставте склянку на рівну горизонтальну поверхню, перевірте відповідність рідини і необхідної позначки обсягу. Не перевіряйте обсяг рідини на кривих поверхнях, результат може бути не точним. Це особливо важливо для випічки хліба, коли в рецептах вказується точний зміст води, і дотримання цієї вимоги дуже важливо і навіть критично.

3. Для сухих інгредієнтів використовуйте мірний посуд для сипучих продуктів, таких, як цукор, сіль, борошно, розпушувач, питна сода і ін. Ложкою або лопаткою насипте продукт в мірну склянку, ножем або дерев`яною лопаткою зніміть надлишки продукту назад в банку або контейнер.

4. Повністю наповнюйте мірні ложки рідинами..

5. Наповнюйте мірні ложки сипучими продуктами і вирівнюйте рівень продукту за допомогою ножа або дерев`яної лопатки. У деяких сипучих продуктах, які упаковані в бляшані банки, край банки зроблений так, щоб було зручно прибирати надлишки порошку.В крайньому випадку, вирівняйте рівень сипучого продукту про край кришки.

6. Якщо в рецепті сказано "з гіркою" , НЕ стряхивайте надлишки продукту.

7. Приблизно склянку або приблизно ложка - це не точний обсяг, якщо так сказано в рецепті, стряхивайте або відливають трохи продукту з мірного посуду.

8. Якщо у вас немає необхідного розміру мірної ложки, комбінуйте, наприклад, 13/4 чайних ложок продукту вийшов так: 1 чайна ложка плюс 1/2 чайної ложки плюс 1/4 чайної ложки.

Поради

Під час приготування звіряйтеся з рецептом. Якщо ви хочете змінити новий рецепт, за яким ви ще не готували, не робіть це відразу. Спочатку випробуйте то кількість продуктів, яке зазначено в рецепті, щоб не зіткнутися з неприємним результатом. Якщо в рецепті кексу вказано ½ чайної ложки солі, покладіть рівно стільки.
Ось деякі пропорції продуктів, більш детальну інформацію можна знайти в інтернеті, роздрукувати таблицю мір продуктів і зберегти її в кулінарній книзі, щоб вона завжди була під рукою.

Вода: 3 чайних ложки = 1 столова ложка = 15 мл
Вода: 16 столових ложок = 1 стакан = 240 мл
Борошно: 1 столова ложка = 20 грам, 1 чайна ложка = 9 грам, 1 стакан = 130 грам
Цукор: 1 столова ложка = 13 грам, 1 чайна ложка = 5 грам, 1 стакан = 200 грам

Прийняті скорочення в рецептах:

1 грам - 1 г (без точки!)

1 кілограм - 1 кг

1 штука - 1 шт.

1 літр - 1 л

1 столова ложка - 1 ст. л. або 1 ст. ложка

1 чайна ложки - 1 ч. л. або 1 ч. ложка

1 стакан - 1 скл.

Three tablespoons of butter.

Вершкове масло зазвичай називається в столових ложках або в грамах. 1 столова ложка масла = 25 грам. Майже всі виробники дають розбивочну шкалу в грамах на етикетці масла, щоб його зручно було відміряти. Відрізуйте масло гострим ножем.

Борошно найкраще зважувати. Муки в столовій ложці близько 20 грам, якщо борошно насипана без гірки, і 25 грам, якщо з гіркою. Борошно досить важка, за рахунок своєї щільності. Якщо борошно просіяти, то вона набагато легше. Просіяного пшеничного борошна в столовій ложці 10-15 грам. Рекомендується зважувати непросіяну борошно.

One third cup of packed brown sugar.

Цукор щільно насипайте в мірну склянку, вирівнюючи його ложкою.

Щоб відміряти тертий сир, подрібнені горіхи, насипайте їх в суху мірний посуд під ободок.

Half a cup of peanut butter.

Вершкове масло кладіть з суху мірний посуд лопаткою. Виймайте теж лопаткою.

Змочіть мірну склянку кулінарним спреєм (можна замовити в інтернет-магазині) перед тим, як покласти в нього масло. Так вершкове масло не прилипне до мірної посуді.

Ось як ще можна вимірювати маргарин, вершкове масло, методом «зганяння». Візьміть велику вимірювальну ємність, наприклад, глечик на 500 мл. Налийте в нього 250 мл води і покладіть в воду продукт, який ви хочете виміряти, наприклад, маргарин. Рівень води збільшився. Наприклад, став 350 мл. Обсяг масла - 100 мл.

Мірний стаканчик або шот мають обсяг приблизно 3 столові ложки.

Have you seen us? A "tad", "dash", "pinch", and "smidgen".

Існують ложечки для вимірювання мізерної кількості продуктів, наприклад:

Крапля: 1/4 чайної ложки.

Капелька: 1/8 чайної ложки.

Щіпка: 1/16 чайної ложки.

Трішки: 1/32 чайної ложки.

"Невелика кількість« не точний обсяг. Почніть з «краплі» рідини і «на кінчику ножа» для сипучих предметів. Пробуйте, далі регулюйте смак.

попередження

Не опускайте мокру або масляну ложку в ємність з сухими продуктами. буде плутанина. Якщо це можливо, відміряйте сухі продукти в першу чергу. Або мийте і сушіть вимірювальну посуд.