Як приготувати листя гірчиці: 6 кроків

Листя гірчиці - гіркий овоч сімейства хрестоцвітних, до якого також належать шпинат, листова капуста і капуста калі. Листя гірчиці містять велику кількість вітаміну А, К і С. Вони мають гострий смак, і їх можна їсти сирими в салатах або ж приготувати і додати до багатьох страв. Знання того, як приготувати листя гірчиці, додасть вашим стравам різноманітність і родзинку.

кроки

1. Стушкувати листя гірчиці на обід.

Промийте під водою 3 пучка листя гірчиці і дайте добре стекти.
На середньому вогні розігрійте в сковороді 2 ст. л. (30 мл.) Оливкової олії.
Покладіть зелень в сковороду і готуйте, поки вона не прівянет.
Додайте 2 склянки (475 мл.) Води або бульйону, зменшіть вогонь до нижче середнього і варіть 15-20 хвилин.
Відваріть листя гірчиці для гарніру.

2. Промийте під водою 3 пучка листя гірчиці і дайте добре стекти.

Ображати стебла і, при необхідності, наріжте листя.

Закип`ятіть в каструлі 2 склянки (475 мл.) Води або бульйону і додайте листя гірчиці. Можливо, вам доведеться притиснути їх до дна каструлі, щоб звільнити місце. Якщо додали надмірну кількість, додайте ще, коли вони уваряться.

Відварюйте молоде листя приблизно 20 хвилин, а більш зрілі листя - близько 45 хвилин.

Відцідіть зелень і приправте за смаком сіллю і перцем або додайте інші інгредієнти, наприклад, рубане м`ясо.

Підсмажте листя гірчиці для швидкої їжі.

3. Промийте листя гірчиці у воді і дайте стекти.

Ображати стебла і, при необхідності, наріжте листя.

Покладіть зелень в сковороду і готуйте на повільному вогні, накривши кришкою.

Періодично помішуючи, щоб листя не прилипли до сковороди, готуйте їх 4-6 хвилин або до тих пір, поки вони не прівянут.

Злийте рідину і приправте за смаком.

Стушкувати листя гірчиці для корисного страви.

4. Промийте листя гірчиці в холодній воді, просушіть і наріжте.

Поставте сковороду на середній вогонь і вилийте в неї 2-5 ст. л. (30-75 мл.) (По відношенню до кількості гірчиці) води або бульйону.

Покладіть в сковороду листя гірчиці, накрийте кришкою і тушкуйте протягом 5 хвилин.

Приправте зелень сіллю і перцем за смаком. Додайте оливкову олію і лимонний сік.

Додайте листя гірчиці до страви з макаронами або подрібненим волоським, кедровим горіхів, або сиру.

Приготуйте листя гірчиці в мікрохвильовій печі, якщо у вас зайнята плита.

5. Промийте у воді і очистіть 450 г. гірчиці і добре просушіть.

Ображати стебла і, при необхідності, наріжте листя.

Покладіть листя в миску, призначену для мікрохвильової печі, і накрийте кришкою.

Готуйте 5-7 хвилин і через 3 хвилини перемішайте листя.

Після приготування тримайте миску накритою ще 2 хвилини.

Готово.

Поради

Листя гірчиці добре поєднуються з солоним м`ясом, беконом, шинкою і копченої індичкою.
Щоб зменшити гіркоту листя, посипте їх цукром.
Кислоти, такі як оцет або лимонна кислота, відмінно поєднуються з сильним ароматом листя гірчиці.