Як порізати китайську капусту: 6 кроків

Яскраво-зелений представник сімейства капустяних, китайська капуста - хрустке, свіже і м`яке на смак доповнення до їжі. Упакована поживними вітамінами, відмінною текстурою і тонким ароматом, китайська капуста зустрічається у багатьох азіатських рецептах, але цей універсальний овоч можна використовувати в салатах, супах, жарких і т.д. І листя, і стебла можна вживати в їжу.

кроки

1. Виберіть свіжі пучки китайської капусти. Шукайте головки з яскраво-зеленим листям і білими стеблами без дірок або слідів знебарвлення.

Китайська капуста, також відома як Пак Чой, може бути знайдена серед сортів, які пропонують різні смаки, розміри і кольори. Сорти з великими листками, як правило, добре підходять для салатів і супів, тоді як більш дрібні, вузькі головки добре підходять для смаження.

2. Ображати і викиньте товсту основу китайської капусти. Відріжте ножем низ на 1 3 см., тобто трохи вище того місця, де підстави листя з`єднуються. Відірвіть і викиньте будь-які зовнішні знебарвлені або особливо жорсткі листя.

3. Розріжте стебло уздовж навпіл. Тонко наріжте гострим ножем середину стебла китайської капусти, починаючи від білого підстави та закінчуючи листям.

Якщо головка китайської капусти особливо велика або ви хочете більш дрібні шматки для смаження, знову розріжте дві половинки уздовж, щоб вийшло 4 чверті. Cut Bok Choy Step 3Bullet1

4. Вимийте листя в холодній воді. Відокремте листя та промийте їх у великій мисці, повної холодної води, і акуратно потріть листя разом, щоб видалити бруд. Злийте воду, використовуючи друшляк.

5. Наріжте китайську капусту на невеликі частини. Ріжте стебла під кутом 45 градусів на шматки розміром 1.3 см., починаються біля основи, і нарізуйте по всій довжині до вершини листя.

Поради

Наріжте китайську капусту на більш дрібні частини для смаження, щоб прискорити час приготування і уникнути підгоряння.
Наріжте китайську капусту під кутом, збільшуючи площу поверхні, це дозволить капусті швидше приготуватися.

попередження

Чи не поріжте пальці, крутячи пальці, якими ви тримаєте китайську капусту в напрямку долоні і від ножа. Тримайте руку, яка тримає китайську капусту на місці, на безпечній відстані від ножа і поступово рухайте її подалі від ножа, в той час, коли ви нарезаете капусту далі вздовж стебла.
Робіть повільно, неквапливо, поки у вас не вийде більш зручна нарізка в більш швидкому темпі.
Використовуйте добре заточений професійний ніж, щоб нарізати китайську капусту, оскільки тупі ножі, швидше за все, вислизнуть і приведуть до травми.

Що вам знадобиться

Дошка для нарізання
гострий ніж
Друшляк або сито
Велика кухонні миска