Як приготувати айоли: 4 кроків (з ілюстраціями)

Цей пікантний тип майонезу може замінити традиційну версію. Його можна використовувати в більшості страв, наприклад, з м`ясом, в бутербродах, салатах і багато іншого. Ось як приготувати айоли.

інгредієнти

1 яєчний жовток
1 столова ложка гірчиці діжонської
1 подрібнений зубчик часнику
1 стакан (240 мл) оливкової олії
2 чайні ложки води
лимонного сік
Сіль і перець

кроки

1. Віночком змішайте в мисці яєчний жовток, діжонська гірчицю і дрібку солі. Збивайте, поки на суміші не почнуть з`являтися смуги. Додайте часник і продовжуйте змішувати.

2. Повільно додайте в суміш оливкову олію, не перестаючи збивати. Змішуйте протягом 5 хвилин, щоб досягти однорідної консистенції. Повільно додайте воду в міру того, як суміш стає все більш густий, для досягнення потрібної консистенції.

3. Додайте в миску дрібку солі і перцю і налийте лимонний сік. Поставте в холодильник до використання.

Поради

Лимонний сік використовувати не обов`язково, так як він робить суміш менш густий, особливо в поєднанні з водою. Якщо ви хочете приготувати більш густий соус, використовуйте більше оливкової олії.