Як готувати листову капусту Коллард

Листову капусту Коллард можна приготувати по-різному, але більшість рецептів будуть радити вам або обсмажити її на сковороді, або зварити її.Якщо ви предварітельнонарежете капусту на тонкі смужки, то ви заощадите час, що витрачається на приготування страви, а також збережіть колір і смак листя. Якщо ви хочете знати, як готувати цей чудовий овоч, то прочитайте нашу статтю.

інгредієнти

Соте з капусти

1 пучок капусти (350 - 450 г)
1 столова ложка (15 мл) оливкової олії
2 чайні ложки (10 г) подрібненого часнику
1/2 чайної ложки (2,5 г) розмеленого червоного перцю
1/4 чайної ложки (1,25 г) солі
1 столова ложка (15 мл) бальзамічного оцту

смажена капуста

1 великий пучок свіжої капусти Коллард
5 скибочок бекону
свинячий жир
Одна чайна ложка солі
3 столових ложки цукру
1 стакан води
1 кубик для курячого бульйону
1/4 чашки яблучного оцту

Капуста дотримуються вегетаріанського харчування

1 пучок капусти (350 450 г)
1 столова ложка (15 мл) оливкової олії
1 столова ложка (15 г) вершкового масла
Половина великої білої цибулини
1 чайна ложка (5 г) червоного перцю
1 зубчик подрібненого часнику
3 чашки (750 мл) овочевого бульйону
2 помідори, нарізані і очищені від насіння
Сіль за смаком
Перець за смаком

бланшированная капуста

1 кг капусти
1 щіпка солі

кроки

Метод 1 з 5:

підготовка капусти

1. відокремте листя. Притримуючи однією рукою пучок капусти, відріжте ножем приблизно 2,5 см від підстави пучка, відокремивши листя один від одного.

2. Замочіть листя у воді.Покладіть листя у велику миску і залийте їх теплою водою. Киньте в воду щіпку солі, яка допоможе вам очистити листя від бруду. Акуратно потріть листя руками і промийте водою.

3. Виріжте серцевину (хребет) з кожного листа. Покладіть лист капусти на обробну дошку і гострим ножем розріжте його вздовж серцевини на дві частини.серцевину видаляємо.Листя складаємо в рівненькі стопочки.

4. Скручуємо стопки листя в рулетики.Намагайтеся скручувати листя щільніше.

5. Наріжте капусту на смужки.Розріжте кожен рулет на шматочки по 2,5 см.Потім розгорніть ці шматочки, і у вас вийдуть довгі смужки.

Метод 2 з 5:

Соте з капусти

1. Розігрійте масло у великій, важкій сковороді.Поставте її на середній вогонь і продовжуйте нагрівати 1 столову ложку оливкової олії, поки воно не стане легко розтікатися по дну сковороди.

2. Обсмажте подрібнений часник. Додайте в гарячу олію 2 столові ложки подрібненого часнику. Перемішайте його лопаткою, стежачи, щоб він не підгорів.Обсмажуйте його протягом приблизно 20 секунд, поки часник не почне жовтіти або ставати світло-коричневим.

3. Покладіть в сковорідку капусту.Краще покласти всю капусту відразу, ніж класти її по частинах.Таким чином, все листя прожаряться однаково.Перемішуйте капусту лопаткою, стежачи, щоб все листя вкрилися маслом.

4. Посипте капусту червоним перцем і сіллю. Додайте в капусту 1/2 чайної ложки розмеленого червоного перцю і 1/4 чайної ложки солі. Зачекайте близько 30 секунд і знову перемішайте капусту лопаткою, щоб рівномірно розподілити приправи.Намагайтеся, щоб капуста на дні сковороди виявлялася нагорі, і навпаки.

5. Продовжуйте готувати капусту на середньому вогні. Продовжуйте перемішувати капусту, щоб вона не пригорає і готувалася рівномірно.

6. Вимикайте вогонь, коли листя капусти злегка обвянут.Але колір листя все одно повинен залишатися яскраво-зеленим.

7. Додайте одну столову ложку бальзамічного оцту. Винний або яблучний оцет також підійдуть. Польоті капусту оцтом і знову перемішайте її.

8. Подавати до столу гарячою або теплою.

Метод 3 з 5:

смажена капуста

1. Покладіть листя в каструлю. Листя повинні бути без твердої серцевини.

2. Залийте листя холодною водою і залиште на 3-5 хвилин.Дайте листю повністю намокнути.

3. Додайте у воду 1 столову ложку кухонної солі. добре розмішайте.

4. злийте воду.

5. Промийте капусту ще пару раз.Таким чином, ви повністю очистіть листя від бруду.Потім дайте капусті висохнути.

6. Обсмажте в каструлі на середньому вогні 5 скибочок бекону. Обсмажуйте бекон, поки він не стане хрустким. Потім зніміть каструлю з вогню, вийміть з неї бекон, і розділіть його на шматочки.Свинячий жир залиште в каструлі.

7. Покладіть в кастрюлюс жиром листя капусти.Обсмажуйте капусту протягом декількох хвилин, щоб вони ввібрали в себе свинячий жир. Потім накрийте каструлю кришкою.

8. Налийте в каструлю три чверті або повний стакан води. перемішайте капусту.

9. Додайте сіль, цукор, і кубик для курячого бульйону.Додайте 1 чайну ложку солі, 3 столові ложки цукру, і один кубик для курячого бульйону.

10. Зменшіть вогонь, накрийте каструлю кришкою, і готуйте протягом 10-15 хвилин.Готуйте капусту на слабкому вогні, поки листя не стануть м`якими і темно-зеленими.

11. злийте воду.

12. Подавайте до столу.Коли капуста буде готова, то порубати її на шматочки і посипте зверху беконом. Залийте її 1/4 склянки яблучного оцту і насолоджуйтеся нею, поки вона гаряча.

Метод 4 з 5:

Капуста дотримуються вегетаріанського харчування

1. Розігрійте у великій каструлі рослинне і вершкове масло.Поставте середній вогонь каструлю, куди налийте 1 столову ложку оливкової олії, а також покладіть 1 столову ложку вершкового масла.Масло має нагрітися так, щоб воно вільно розтеклося по дну каструлі.

2. обсмажте цибулю.Додайте в масло половину нарізаної білої цибулини. Перемішайте цибулю лопаткою. Продовжуйте готувати на середньому вогні протягом 2 хвилин, поки цибуля не стане трохи м`яким.

3. Додайте червоний перець і часник.Додайте в каструлю одну чайну ложку червоного перцю і один зубчик подрібненого часнику.Продовжуйте готувати цибулю на середньому вогні ще протягом хвилини.

4. Покладіть в каструлю капусту.Покладіть в каструлю з цибулею листя капусти і ретельно перемішайте, щоб капуста покрилася маслом.Продовжуйте готувати ще хвилину.

5. Влийте в каструлю 3 склянки овочевого бульйону. Влийте бульйон в каструлю і знову швиденько перемішайте капусту.Потім накрийте каструлю кришкою.Доведіть бульйон до кипіння і зменшіть вогонь до середньо-низького.Перевірте, що бульйон продовжує кипіти.

6. Готуйте капусту, поки вона не стане м`якою.Це може зайняти близько 40 хвилин, але іноді листя можуть бути готові і через 20 хвилин.Все залежить від того, як дрібно ви наріжете капусту. Перевіряйте капусту через кожні 20 хвилин і знімайте її з вогню, як тільки вона стане м`якою.

7. Додайте в капусту помідори. Додайте в капусту два помідора, попередньо нарізавши з на шматочки і видаливши насіння.розмішайте капусту.

8. Додайте сіль і перець за смаком.Ще раз перемішайте капусту і подавайте її до столу в теплому вигляді.

Метод 5 з 5:

бланшированная капуста

1. Видаліть з листя жорстку серцевину.

2. наріжте листя. Можна нарізати їх як хочете.

3. Покладіть листя у велику каструлю з киплячою підсоленою водою і готуйте з протягом 8-12 хвилин. Киньте в каструлю 1 щіпку солі і варіть капусту до тих пір, поки вона не стане м`якою і темно-зеленою.

4. злийте воду.Промийте капусту в холодній воді.Знову злийте все залишки води.

5. Подавайте до столу. Насолоджуйтеся цим блюдом окремо або подавайте її як гарнір до основних страв.