Як приготувати глазуровані пончики

Напевно, все люблять глазуровані пончики, але не завжди їх можна купити свіжими і за гарною ціною. Та й навіщо витрачати гроші, якщо їх можна приготувати самому?!

інгредієнти

Тісто для пончиків

2 упаковки сухих дріжджів
1/4 чашки теплої води (40-45⁰С)
1,5 чашки теплого молока (закип`ятити і остудити)
1/2 чашки цукру
1 ч.л. солі
2 яйця
1/3 чашки маргарину
5 чашок борошна
Рослинна олія

Вершкова глазур

1/3 чашка вершкового масла
2 чашки цукрової пудри
1,5 ч.л. ванілі
2-4 ч.л. гарячої води

кроки

Метод 1 з 3:

пончики

1. Змішайте теплу воду і дріжджі. Дайте дріжджів розійтися в воді.

2. Додайте сіль, маргарин, молоко, цукор, яйця і 2 чашки борошна. Ретельно і швидко перемішайте всі інгредієнти протягом 30 секунд. Не забувайте перевертати тісто і знімати його зі стінок чаші.

3. Заважайте тісто ще дві мінути не повільно, не швидко. Продовжуйте його перевертати і отскребать від стінок чаші. Додайте борошно, що залишилося і розмішайте тісто до однорідної консистенції.

4. Накрийте тісто і дайте йому піднятися протягом 50-60 хвилин. Поставте його в тепле місце. Тісто вважається готовим, якщо ви доторкнулися до нього пальцем, а виїмка від цього не зникла, т.е не повернулася у вихідне положення.

5. Присипте поверхню борошном. Викладіть тісто на поверхню, присипану борошном. Покатайте тісто по борошну, щоб воно вкрилося їй з усіх боків. Розкачайте тісто в корж, товщиною 1,3 сантиметра, використовуючи качалку. Не забудьте присипати качалку борошном, щоб тісто не прилипло до неї.Виріжте кільця для пончиків.

6. Накрийте кільця і дайте їм піднятися протягом 30-40 хвилин.

7. Налийте в сковорідку з високими бортами рослинне масло і розігрійте його до 180ºC. Акуратно занурте кільця в масло за допомогою лопатки. Смажте тісто, поки воно не стане золотисто-коричневого кольору (приблизно 1 хвилини з кожного боку).

8. Акуратно вийміть пончики і покладіть їх на паперовий рушник, щоб скло зайве масло. Чи не проткніть поверхню пончика!

9. Умочіть пончики в вершкову глазур і дайте їм охолонути. Потім обмокніте в шоколадну глазур.

Метод 2 з 3:

Вершкова глазур

1. У невеликій каструлі або сковороді підігрійте вершкове масло. Дочекайтеся моменту, коли воно почне танути і приберіть каструлю з вогню.

2. Додайте ваніль і цукрову пудру. Змішайте до однорідної консистенції.

3. Влийте воду і перемішайте. Додавайте воду поступово: по одній столовій ложки поки глазур не стане потрібної консистенції.

Метод 3 з 3:

Шоколадна глазур

1. Розтопіть шоколад і масло в каструлі на повільному вогні.

2. Зніміть з вогню, додайте цукрової пудри і ванілі. Перемішайте до однорідної консистенції.

4. Усе!

Поради

Використовуйте присипки або інші наповнювачі, щоб покрити поверхню пончиків.
Використовуйте пензлик для випічки, щоб нанести глазур. В цьому випадку глазур ляже рівно.
Даний рецепт розрахований на 24-36 пончиків.