Як спекти хліб инджера: 9 кроків (з ілюстраціями)

Иджера відомий також як ефіопський хліб. Це національне блюдо в Ефіопії. Цей хліб готують з муки африканського злаку ТЕФ і води, він має приємну пухку текстуру. Сам по собі цей хліб дуже смачний, але найчастіше в Ефіопії його подають як додаток до інших страв. Їм також можна збирати соус з тарілки в кінці трапези.

інгредієнти

1 чашка борошна з тефа
1 1/2 чашки теплої води (не гарячою)
Дрібка солі
Закваска (за бажанням)
Масло для смаження

кроки

1. Просійте борошно в миску. Додайте воду і сіль. перемішайте.

2. Якщо ви використовуєте закваску, додайте її зараз. перемішайте.

3. Залиште тісто в теплому місці на 12 годин, накривши миску чистим кухонним рушником.

4. Візьміть чисту сковороду, розігрійте її. Налийте масло так, щоб воно покрило дно сковороди, але не дуже багато. Нахиляйте сковороду в різні боки, поки масло не покриє дно.

5. Ополоником налийте частина тесту на сковороду. Поки виливаєте тісто, робіть це спіралевіднимі рухами, починаючи від центру сковороди, потім збільшуйте витки спіралі, щоб покрити все дно тестом. Беріть стільки тесту, як якщо б ви робили млинці, може, трохи більше.

6. Залиште корж смажитися. Як тільки ви побачите дірочки на поверхні инджери, хліб можна знімати з вогню. Також готова коржик повинна піднятися по краях і стати золотисто-коричневої.

7. Повторіть процес, поки не використовуєте всі тісто.

8. Подавайте блюдо гарячим.

9. Смачного!

Поради

Додайте мед в тісто перед тим, як почати смажити хліб, якщо хочете підсолодити його.
Чи не торопітесь- щоб приготувати хороший хліб инджера, вам потрібно проявити терпіння.
Після того, як знімете останній хліб зі сковороди, насипте туди соду для випічки. Так вам буде набагато простіше очистити сковороду.
Борошно з тефа може коштувати дорого. Якщо ви не хочете витрачати багато грошей, можна купити трохи борошна з тефа і розбавити її в співвідношенні: 1/4 чашки борошна з тефа і 3/4 чашки звичайного пшеничного борошна. Якщо ви взагалі не можете знайти борошно з тефа в магазинах, використовуйте тільки пшеничне борошно. Страва не буде на смак таким же, але теж вийде.
В якості закваски підійде кефір. Можна також зробити закваску з 1 чайної ложки білого йогурту і щіпки дріжджів.
Готовий хліб инджера можна зберегти в теплому вигляді на тарілці, яку ви поставите в теплу (не гарячу!) Духовку, до моменту подачі на стіл.

Що вам знадобиться

Миска для замішування тіста
Деревяна ложка
Чистий кухонний або інший рушник, щоб накрити миску
Сковорода з товстим дном або сковорода для млинців
Дерев`яна лопатка, щоб діставати хліб з сковороди
Тарілка, куди можна скласти готові коржі або порційні тарілки