Як приготувати махи махи (дорадо) на грилі: 10 кроків

Махи-махи - ароматна, щільна, тверда риба, яку можна знайти у вигляді філе або стейків. У деяких частинах світу цю рибу називають дельфіном, хоча вона не відноситься до сімейства дельфінів, які є ссавцями. Щоб усунути можливу плутанину, ця риба відома своїм гавайських ім`ям махи-махи, що в перекладі означає "сильний". В інших частинах світу ця риба відома як дорадо, це і є фактичне наукова назва. Махи-махи - смачна риба з низьким вмістом вуглеводів і жирів, так що це корисний вибір практично для будь-якої дієти. Також махи-махи має прекрасний смак сама по собі, з травами і спеціями або будь-якими соусами, маринадом і мексиканським соусом сальса. Так як риба має настільки приємний аромат, і філе або стейки легко готуються, досить просто навчитися готувати її на грилі.

кроки

1. Купіть стейк або філе махи-махи в місцевому продуктовому магазині або на ринку морепродуктів.

При виборі махи-махи, шукайте стейки або філе, які не розшаровуються, не мають тьмяною забарвлення або рибного запаху. Ці характеристики можуть означати, що риба не свіжа.

2. Щоб запобігти прилипання риби, використовуйте для решітки рослинне масло або спрей.

3. Розігрійте гриль до середньої або високої температури.

Якщо вирішили готувати махи-махи на дуже гарячому грилі, уважно стежте за нею і перевертайте по мірі необхідності, щоб вона не підгоріла.

4. Готуйте махи-махи на грилі протягом 5-10 хвилин з кожного боку, перевертаючи стейки або філе, коли вони почнуть біліти.

5. Якщо використовуєте маринад або соус, маринують махи-махи, коли перевертайте її.

Це допоможе зберегти вологу і запобіжить висихання, поки риба готується на грилі.

6. Перевірте махи-махи на готовність, відшаровуючись її виделкою.

7. Продовжуйте готувати махи-махи на грилі, якщо вона легко не відшаровується, перевертаючи її з одного боку на іншу, поки не відбудеться відшарування.

8. Коли прийде час знімати рибу з гриля, приправте її.

9. Подавайте приготовлену на грилі махи-махи з сальсою, соусом або саму по собі і насолоджуйтеся.

10. Покладіть залишилася махи-махи в холодильник і спробуйте її в салаті на наступний день.

Поради

Трохи оливкової олії, солі і перцю - це весь маринад, який необхідний для махи-махи. Це не "сміттєва" риба, готуйте її відповідним чином.
Якщо не хочете класти стейки або філе риби безпосередньо на поверхню гриля, покрийте його в першу чергу алюмінієвою фольгою. Перед приготуванням махи-махи на грилі не забудьте змастити фольгу рослинним маслом або спреєм.
Спробуйте готувати махи-махи на грилі тільки з невеликою кількістю солі і насолодитися природним смаком риби.
Італійський соус до салату або вінегрету - відмінний маринад при приготуванні махи-махи на грилі.
Коли вивчаєте, як приготувати махи-махи на грилі, спробуйте ваш улюблений маринад. Перед смаженням на грилі замочіть стейки махи-махи в маринаді на кілька годин. Використовуйте маринад під час смаження на грилі для додаткового аромату і соковитості.
Для іншого смаку, спробуйте полити махи-махи соусом для барбекю, поки вона готується на грилі. Поливайте кожну сторону, коли будете перевертати. Коли махи-махи готова, для додаткового аромату додайте ще соусу для барбекю.

попередження

Чи не пережарьте махи-махи. Це зробить текстуру стейків або філе жорсткої.
Ніколи не подавайте в повному обсязі приготовлену махи-махи. Якщо не впевнені, що риба готова, готуйте її на грилі трохи довше, щоб бути впевненими.
Не залишайте махи-махи лежати дуже довго.