Як користуватися жарочною шафою: 8 кроків

Духовку дуже схожий на гриль, за винятком того, що нагрівальний механізм знаходиться зверху. Використовуйте духовку для смаження їжі під прямим впливом високої температури і надайте їжі обсмажений або глянсовий остаточний вигляд. Більшість кроків і рад, які застосовуються для смаження їжі на грилі, можуть також застосовуватися і для смаження на духовці.

кроки

1. Увімкніть духовку, вибравши опцію смаження і запалюючи його пальника. Електричний духовку зазвичай потрібно просто включити, поки він підключений до електромережі, але якщо у вас є газовий духовку, то вам може знадобитися запалити його в стартовому режимі і почекати поки полум`я не пошириться по пальників.

2. Попередньо розігрійте духовку, залишивши його включеним протягом приблизно 5 хвилин. Дозвольте тепла накопичитися всередині шляхом тримання духовці закритим так само, як якщо б ви накрили гриль кришкою для попереднього розігріву.

3. Знайдіть центральну точку на духовці, подивившись на нагрівальні елементи у верхній частині пристрою. Найкраще розмістити їжу по центру, щоб вона присмажився рівномірно. Якщо те, що ви готуєте має дивну форму - ви можете періодично міняти позицію цієї їжі в духовці, щоб все її боку були схильні до смаженні.

4. Увімкніть внутрішнє освітлення у вашому духовці і уважно стежте за їжею, поки вона смажиться. Зазвичай їжа присмажується при високій температурі, так що вам може знадобитися від 5 до 10 хвилин. Ви повинні дозволити вашої їжі прожаритися як треба, але як тільки прожарка підійде до кінця, їжа може швидко почати підгоряти або в деяких випадках навіть спалахнути. Крім того, майте на увазі, що тонко нарізана їжа готується значно швидше, так що встановіть час підсмажування в залежності від типу і розміру їжі.

5. Переверніть їжу в духовці, якщо ви хочете, щоб вона присмажилася з обох сторін.

6. Час від часу відкривайте дверцята духовки або залиште його частково відкритим, якщо ви хочете здійснювати часті зміни в налаштуваннях рівня внутрішнього нагріву. Також це дозволить вивільнити пар зсередини пристрою, і таким чином додасться хрустка скоринка до підсмаженим частинам. Крім того, підтримування внутрішньої температури всередині трохи нижче температури вашого духовці запобіжить автоматичне вимикання пальника.

7. Вимкніть духовку, як тільки ви закінчите готування.

8. Готово.

Поради

Майже всі печі йдуть з функцією смаження їжі, оскільки підсмажування є частиною процесу обсмажування або випікання. Духовку в основному знаходиться у верхній частині вашої духовки.
Було б розумно заздалегідь приготувати їжу, перш ніж помістити її в духовку - аналогічно тому, коли ви смажите їжу на грилі. Приготування їжі в духовці може зайняти більше часу, тому що буде розігріватися тільки верхня її частина. Найчастіше спочатку краще хоча б частково приготувати їжу, а потім вже використовувати духовку для додавання хрусткої скоринки на зовнішній поверхні.
Незважаючи на те, що електричні жарочні шафи є більш зручними у використанні, вони зазвичай не так добре підсмажують їжу, як це роблять газові жарочні шафи. Підсмажування їжі на вогні замість електронагріву надає їй унікальний «пригорілий» смак, якого багато кухарів намагаються домогтися спеціально.