Як смажити в духовці: 12 кроків (з ілюстраціями)

Жаровня - це простий і швидкий спосіб приготування їжі без додаткових жирів та олій. У жаровні джерело тепла знаходиться безпосередньо над їжею. Під впливом високої температури їжа швидко прожарівается наскрізь. Таким чином, можна смажити і м`ясо, і овочі, при цьому зовсім не обов`язково додавати приправи, соуси або масла.

кроки

Метод 1 з 2:

Як смажити м`ясо в духовці

М`ясо можна приготувати або на "максимальної", або на "мінімальної" температурі, при цьому ступінь прожарювання м`яса відрізняється від прожарювання овочів.

1. Знайдіть жаровню. У деяких духовках жаровня розташовується у верхній частині, прямо над першим власником. В інших моделях вона розміщується безпосередньо під духовкою, як окремий ящик. Знайшовши жаровню, включіть її.

Встановіть жаровню на "максимум" для тонких шматків м`яса або якщо ви хочете, щоб більш товсті шматки вийшли "недосмажені".
Встановіть жаровню на "мінімум" для більш товстих шматків, які повинні готуватися трохи довше, якщо хочете, щоб м`ясо не підгоріло.

2. Якщо за рецептом потрібна приправа, то приправте обидві сторони м`яса.

3. Покладіть м`ясо на деко і поставте його в духовку безпосередньо під жаровнею.

4. Переверніть тонкі шматки м`яса або товсті шматки, які повинні вийти "недосмажені" або середньої прожарювання через 7-10 хвилин в залежності від того, наскільки далеко їжа знаходиться від пальника. Переверніть товсті шматки м`яса, які хочете повністю прожарити через 15 хвилин. Поставте деко на місце і закрийте духовку.

5. Залиште м`ясо прожарюватися протягом ще 5-10 хвилин.

6. Перевірте термометром для м`яса внутрішню температуру м`яса, щоб визначити "ступінь готовності" м`яса.

7. Витягніть м`ясо, коли воно досягне потрібної температури і вимкніть жаровню.

Метод 2 з 2:

Як смажити в духовці овочі

За допомогою жаровні овочі можна приготувати набагато швидше, ніж м`ясо. Приготуйте їх окремо, якщо ви смажите товсті шматки м`яса на високій температурі протягом тривалого часу.

1. Знайдіть жаровню в духовці і встановіть температуру на "максимум". Потім почніть розкладати овочі на деко для жаровні в один ряд.

2. Приправте овочі прянощами, маслами і соусами, якщо це потрібно за рецептом.

3. Поставте деко для жаровні в духовку безпосередньо під нагріває елемент.

Ви можете відрегулювати висоту кріплень духовки, щоб розмістити деко ближче або далі від пальника в залежності від того, наскільки овочі тонкі. Наприклад, половинки помідора потрібно смажити трохи довше, ніж тонкі скибочки червоного або жовтого перцю.

4. Смажте овочі протягом 10 хвилин, потім витягніть деко і переверніть овочі.

5. Поставте деко в духовку на 5 хв або до тих пір, поки овочі не будуть готові. В цей час стежте, щоб овочі не пригоріли.

Поради

Підкладіть на деко для жаровні алюмінієву фольгу в якості захисного листа. Вона збере будь краплі і помити деко буде набагато простіше.

попередження

М`ясо з високим вмістом жиру може спалахнути або згоріти, якщо його залишити в жаровні надовго. Ніколи не залишайте жаровню без нагляду під час використання, щоб уникнути непередбачених небезпечних ситуацій.

Що вам знадобиться

Деко для жаровні
Термометр для м`яса