Як уникати глутамату натрію: 5 кроків

Глутамат натрію (E621 або MSG) - підсилювач смаку, часто використовуваний в азіатських продуктах та інших продуктах харчування. Люди намагаються уникати глутамату натрію, тому що зіткнулися з проблемами після вживання цієї добавки або тому що чули, що харчова добавка може викликати проблеми, такі як діарея, розлад шлунка, мігрені, серцеві порушення, перепади настрою, нечіткі розумові процеси і астму. Щоб уникати Е621, навчитеся ставити запитання в ресторанах і ретельно читати етикетки на продуктах.

кроки

1. Скажіть офіціантові в ресторані азіатської кухні, що хочете блюдо без добавки Е621. Азіатські ресторани часто додають ароматизатори в свої страви, але в більшості ресторанів можуть подавати їжу і без них.

2. Читайте етикетки в супермаркеті, щоб перевірити, чи не містять продукти Е621. Глутамат натрію можна знайти в багатьох продуктах, в тому числі в обробленому м`ясі, заправках для салатів, консервованих супах, крекерах, заморожених обідах, молочних і заморожених продуктах.

3. Дізнайтеся як ще виробники продуктів харчування називають Е621.

Перероблена вільна глутамінова кислота - потенційно шкідливий хімікат Е621 - завжди знаходиться в глутамат кальцію, однозаміщені глутамат, глутамат магнію, моно-глутамат амонію, натрію глутамат, дріжджовому екстракті і гідролізовані продуктах, включаючи гідролізований білок. Перероблена вільна глутамінова кислота також знаходиться в казеїнатів натрію, казеїнат кальцію, живильної добавці для росту дріжджів, харчових дріжджах, автолізірованних дріжджах, желатині, концентраті соєвого білка, соєвому білку, ізоляти соєвого білка, структурі білку, концентраті білка молочної сироватки, ізоляти білка молочної сироватки , сироватковому білку, всюди, де написано слово "білок", "ajinomoto" і "vetsin". Avoid MSG Step 3Bullet1

Управління з санітарного нагляду за якістю харчових продуктів і медикаментів вимагає, щоб джерела гидролизованного білка були перераховані в списку інгредієнтів. Якщо, наприклад, продукт містить необроблений помідор або пшеницю, то вони будуть вказані на етикетці як "помідор" або "пшениця". Якщо на етикетці написано - "томатний білок" або "гідролізований білок пшениці" такий продукт містить Е621. Avoid MSG Step 3Bullet2

Інгредієнти, які можуть містити вільну глутамінової кислоти: бульйонні кубики, будь-які ароматизатори, карагенан, лимонна кислота, мальтодекстрин, ячмінний солод, солодовий екстракт, ультра пастеризовані продукти, пектин, протеази, їжа з ферментами або ферментів-модифікованими інгредієнтами, соєвий соус, екстракт соєвого соусу, приправи, ферментовані інгредієнти або білково збагачені інгредієнти. Avoid MSG Step 3Bullet3

4. Якщо ви дуже чутливі до цієї добавці, то уникайте і тих продуктів, які можуть містити невелику кількість Е621. Це продукти з низьким вмістом жирів і знежирені продукти, продукти, збагачені вітамінами, з кукурудзяним крохмалем або модифікованим харчовим крохмалем, кукурудзяним сиропом, розщепленим молочним жиром, декстрозой, сиропом коричневого рису, рисовим сиропом, сухе молоко або 1-2% молоко.

5. Уникайте непродовольчих товарів, які можуть містити глютамат натрію. Деяка косметика, мило, шампуні і кондиціонери для волосся можуть містити Е621, якщо інгредієнти містять слова "гидролизованние", "білок" або "амінокислоти".

Деякі ліки, вітаміни і харчові добавки мають Е621 як сполучна речовина або інгредієнт. Уточніть у фармацевта, якщо не впевнені.

Поради

Сильно оброблені продукти і продукти з великою кількістю інгредієнтів, перерахованих на етикетці, швидше за все, містять Е621.

попередження

Овочі, зерно і фрукти можуть містити Е621, тому що фермери іноді кроплять свою продукцію речовинами, що містять перероблену вільну глутамінової кислоти для збільшення врожайності сільськогосподарських культур. Немає ніякого способу дізнатися, чи містить продукція Е621, крім тестування. Ретельно мийте перед їжею фрукти та овочі.
Читайте уважно етикетки на дитячій молочній суміші, так як деякі види дитячого харчування можуть містити глютамат натрію.