Як смажити кедрові горіхи

Кедрові горіхи служать прекрасною добавкою до багатьох страв, наприклад макаронів або салатів. Якщо ви не хочете переплачувати за вже підсмажені кедрові горіхи, їх можна приготувати самостійно. Очищені кедрові горіхи можна злегка обсмажити в духовці або на плиті, поки вони не придбають рівний коричневий відтінок. Кедрові горіхи можна приготувати і в шкаралупі: обсмажуйте їх в духовці або мікрохвильовій печі до тих пір, поки не трісне шкаралупа, і ви зможете легко витягти горіхи.

кроки

Метод 1 з 4:

Обжарка очищених кедрових горіхів в духовці

1. Розігрійте духовку до 190 ° C і розкладіть горіхи на деку. Використовуйте деко з бортиками, щоб кедрові горіхи НЕ впали з нього. Розкладіть на деку стільки горіхів, скільки ви хочете підсмажити, і відставте його в сторону, поки духовка розігрівається.

Розкладіть кедрові горіхи одним шаром, щоб вони підсмажилися рівномірно.

2. Обсмажуйте кедрові горіхи протягом 5-10 хвилин. Поставте деко з горіхами в розігріту духовку і смажте їх до тих пір, поки не відчуєте аромат. Через 5 хвилин після початку смаження перемішайте горіхи, щоб вони приготувалися рівномірно.

3. Дістаньте кедрові горіхи, коли вони набудуть золотисто-коричневий колір. Уважно стежте за кольором горіхів і дістаньте їх з духовки, як тільки вони стануть коричневими і пустять горіховий аромат.

Врахуйте, що кедрові горіхи будуть продовжувати смажитися навіть після того, як ви дістанете їх з духовки.

4. Охолодіть горіхи на прохолодному деку. Щоб кедрові горіхи не підгоріли, пересипте їх на чистий холодний деко з бортиками. В результаті вони не пересмажиться.

Порада: НЕ пересипайте горіхи в миску, щоб охолодити їх там. В цьому випадку в опинилися знизу горіхах затримається волога, і вони будуть довше остигати.

5. Зберігайте кедрові горіхи в герметичній ємності аж до одного тижня. Після того як горіхи повністю охолонуть, пересипте їх в щільно закривається ємність і поставте в кухонну шафу в стороні від прямого сонячного світла. Найкраще вжити обсмажені горіхи протягом тижня.

Якщо ви збираєтеся зберігати обсмажені кедрові горіхи довше, тримайте їх в герметичній ємності в холодильнику або морозильній камері до 3-6 місяців.

Метод 2 з 4:

Обжарка очищених кедрових горіхів на плиті

1. Розкладіть кедрові горіхи на сухій сковороді. Поставте сковороду на плиту і насипте в неї стільки очищених кедрових горіхів, скільки ви хочете підсмажити. Розкладіть їх одним шаром. Якщо ви збираєтеся підсмажити багато горіхів, можна зробити це в декілька заходів.

Обжарка кедрових горіхів на сковороді є одним з найшвидших способів приготувати невелику кількість горіхів.

2. Увімкніть під сковородою слабкий або середній вогонь і розігрівати горіхи протягом трьох хвилин. Часто помішуйте кедрові горіхи, щоб вони не підгоріли. При бажанні можна струшувати сковороду, проте робіть це обережно, щоб не розсипати горіхи.

Чи знаєте ви? Кедрові горіхи часто готують в сковороді на плиті, проте в цьому випадку вони обсмажуються менш рівномірно, ніж в духовці.

3. Зніміть горіхи з вогню, як тільки вони придбають золотисто-коричневий відтінок. Щоб кедрові горіхи Не примушуйте себе продовжувати смажитися на гарячій сковороді, пересипте їх в тарілку або на деко. У цьому випадку вони швидко охолонуть.

4. Зберігайте обсмажені кедрові горіхи в герметичній ємності аж до одного тижня. Пересипьте остиглі горіхи в щільно закривається ємність і зберігайте їх при кімнатній температурі. Поставте її в стороні від прямих сонячних променів, щоб горіхи НЕ прогірклому.

Якщо ви хочете зберігати кедрові горіхи довше, пересипте їх в герметичну ємність і тримайте в холодильнику або морозильній камері до 3-6 місяців.

Метод 3 з 4:

Обжарка неочищених кедрових горіхів в духовці

1. Розігрійте духовку до 180 ° C і промийте неочищені горіхи. Засипте потрібну вам кількість кедрових горіхів в друшляк або сито з дрібною сіткою. Помийте їх під проточною водою і видаліть знебарвила і тріснуті горіхи.

Неочищені кедрові горіхи можна придбати в супермаркеті або магазині здорового харчування, або замовити через інтернет.

2. Потримайте кедрові горіхи в сольовому розчині протягом 30 хвилин, щоб посилити їх смак. Якщо вам подобаються підсолені кедрові горіхи (по аналоги з підсоленими насінням соняшнику), розчиніть 1/4 склянки (60 грамів) морської солі в 2 склянках (470 мілілітрах) води. Засипте горіхи в миску з розчином і вимочуйте їх там, поки розігрівається духовка.

Якщо вам не подобаються солоні горіхи, можна пропустити цей крок.

3. Застеліть деко пергаментним папером і розкладіть на ньому горіхи. Відірвіть відповідний лист пергаментного паперу і постеліть його на деко з бортиками. Якщо ви вимочували кедрові горіхи, попередньо злийте воду. Розкладіть горіхи на деку одним шаром.

Якщо у вас немає пергаментного паперу, можна обсмажити горіхи прямо на деку.

4. Смажте кедрові горіхи протягом 10-20 хвилин. Поставте деко в духовку і обсмажуйте горіхи до тих пір, поки вони не почнуть лопатися. Через 10 хвилин перемішайте горіхи і залиште їх смажитися ще на 10 хвилин, якщо вони ще не лопаються.

Якщо ви вимочували кедрові горіхи в сольовому розчині, для їх повної обсмаження може знадобитися до 30 хвилин.

Чи знаєте ви? Час смаження кедрових горіхів буде залежати від їх розміру і вологості.

5. Охолоджувати кедрові горіхи протягом 20 хвилин. Вимкніть духовку і дістаньте з неї горіхи. Пересипьте кедрові горіхи на холодний деко або зніміть пергаментний папір і покладіть її на решітку. Зачекайте, поки горіхи повністю охолонуть.

Тримайте горіхи одним шаром, поки вони остигають.

6. Поколіть кедрові горіхи за допомогою качалки. Висипати остиглі горіхи на чистий кухонний рушник і складіть його так, щоб воно прикривало горіхи зверху. Після цього придушити горіхи качалкою. Ви повинні почути, як тріщить шкаралупа. Потім розгорніть рушник і зберіть очищені від шкаралупи обсмажені горіхи.

З`їжте обсмажені кедрові горіхи відразу ж або покладіть їх в герметичну ємність. Зберігайте їх при кімнатній температурі аж до одного тижня або в холодильнику до шести місяців.

Метод 4 з 4:

Обжарка неочищених кедрових горіхів в мікрохвильовій печі

1. Промийте неочищені кедрові горіхи і покладіть їх у відповідну для мікрохвильової печі миску. Засипте потрібну вам кількість горіхів в друшляк або сито з дрібною сіткою. Вимийте горіхи під проточною водою і пересипте їх в відповідну для мікрохвильової печі миску.

Викиньте знебарвлені, м`які і потріскані кедрові горіхи.
Не сушіть кедрові горіхи. Частина, що залишилася волога перетвориться в мікрохвильовій печі в пар, і горіхи краще приготуються.

Порада: якщо вам подобаються підсолені горіхи, посипте неочищені кедрові горіхи морською сіллю на свій смак.

2. Розігрівайте кедрові горіхи в мікрохвильовій печі протягом шести хвилин. Поставте миску з горіхами в мікрохвильову піч і нічим не накривайте її. Розігрівайте кедрові горіхи протягом чотирьох хвилин, щоб вони стали гарячими і почали готуватися. Потім обережно перемішайте їх і розігрівайте в мікрохвильовій печі ще дві хвилини.

При зверненні з гарячою мискою використовуйте прихватки.

3. Розігрівайте горіхи інтервалами по одній хвилині. Продовжуйте готувати кедрові горіхи до тих пір, поки не відчуєте аромат смажених горіхів. Дістаньте один або кілька горішків, розщепніть шкаралупу і перевірте їх колір. Готові кедрові горіхи повинні придбати світло-коричневий відтінок.

Якщо кедрові горіхи зберегли білий або кремовий колір, слід довше розігрівати їх в мікрохвильовій печі.

4. Дістаньте кедрові горіхи з мікрохвильової печі і охолодіть їх на тарілці або деку. Дістаньте гарячу миску з мікрохвильової печі за допомогою прихваток і висипте гарячі горіхи на тарілку. Розкладіть горіхи одним шаром, щоб вони швидше охолонули.

Якщо залишити кедрові горіхи в мисці, вони будуть довше остигати і можуть розм`якнути.

5. Розколіть горіхи за допомогою качалки. Покладіть на стіл чистий кухонний рушник і висипте на нього остиглі кедрові горіхи. Загорніть рушник, щоб воно прикривало горіхи, і натисніть на них качалкою. В результаті шкаралупа розколеться, і ви зможете зібрати очищені смажені горіхи.

З`їжте обсмажені кедрові горіхи або зберігайте їх в герметичній ємності аж до одного тижня. Якщо ви хочете зберегти горіхи довше, тримайте їх у холодильнику до шести місяців.