Як обсмажити горіхи пекан

Вам доводилося ласувати випічкою, в якій м`які горіхи пекан грузнуть на зубах? Тоді ви напевно розумієте, чому ці горіхи рекомендують обов`язково обсмажувати! Спробуйте злегка обсмажити горіхи в духовці, на плиті або в мікрохвильовій печі - це зробить їх смак більш вираженим, до того ж горіхи стануть хрусткими. Якщо ви будете використовувати обсмажені горіхи для приготування страви або у випічці, обсмажте їх з невеликою кількістю вершкового масла для більш насиченого смаку. Якщо ви любите експериментувати, можна спробувати додати в горіхи різні приправи і спеції. Крім того, горіхи можна обсмажити з цукром, корицею або кайенский перцем - у вас вийде смачне і корисне частування.

інгредієнти

Для приготування 1 мернойчашкі (65 грамів) горіхів пекан:

1 столова ложка (14 г) вершкового масла
1 мірна чашка (65 г) горіхів пекан (очищених і розділених на половинки)
3/4 чайної ложки (4 г) солі крупного помелу
2 щіпки меленого червоного перцю (за бажанням)

кроки

Метод 1 з 3:

Обсмажте горіхи пекан в духовці

1. Заздалегідь розігрійте духовку до 160 ° C і розтопіть вершкове масло. Візьміть чайну ложку (14 грамів) вершкового масла і розтопіть на повільному вогні в невеликому сотейнику. Якщо ви хочете розтопити масло в мікрохвильовій печі, помістіть посуд з маслом в піч на 10 секунд.

Можна використовувати як солоне, так і несолоне вершкове масло, проте краще взяти звичайне, несолоне масло, щоб бути точно впевненим, що в результаті у вас вийдуть горіхи потрібного смаку.

Порада: якщо ви хочете приготувати більше обсмажених горіхів, збільште кількість всіх інгредієнтів в два, три або чотири рази.

2. Змішайте горіхи з маслом і покладіть на деко. Помістіть в миску 1 мірну чашку (65 грамів) горіхів пекан (очищених і розділених на половинки) і полийте їх розтопленим маслом. Гарненько перемішайте вміст миски, щоб всі горіхи були рівномірно покриті маслом, після чого перекладіть горіхи на деко з високими бортиками.

Розподіліть горіхи по листу, щоб вони лежали в один шар - так вони обсмажаться рівномірно.

Горіхи пекан з корицею: збийте одне яйце до утворення стійкої піни і змішайте з 1 мірній чашкою (65 грамів) горіхів пекан. Додайте ¼ мірної чашки (50 грамів) цукру і ¾ чайної ложки (2 грами) меленої кориці, добре перемішайте і розподіліть горіхи по листу для випічки. Помістіть горіхи в духовку на 45 хвилин, а для більш рівномірного приготування перемішайте вміст дека кожні 10 хвилин.

3. Обсмажуйте горіхи в духовці протягом 25 хвилин. Помістіть деко в попередньо розігріту духовку і залиште на 12 хвилин. Потім дістаньте деко з печі, використовуючи кухонні прихватки. Перемішайте вміст дека ложкою або лопаткою, а потім поставте його в духовку і залиште ще на 12-13 хвилин.

Якщо ви відчуваєте приємний горіховий аромат, значить, горіхи пекан готові.

4. Дістаньте деко з духовки і приправити горіхи сіллю і перцем. Вимкніть духовку і обережно дістаньте гарячий деко з горіхами. Додайте в горіхи 3/4 чайної ложки солі і дві щіпки меленого червоного перцю.

Якщо смак червоного перцю здається вам занадто гострим, можна не додавати його в горіхи або замінити чимось іншим, наприклад меленим кмином або розмарином.

5. Залиште горіхи на деку, щоб вони охололи. Перемішайте обсмажені горіхи і залиште їх на деку, щоб вони охололи до кімнатної температури - горіхи пекан стають хрусткими, тільки коли повністю остигають.

Перекладіть в контейнер сгерметічно закривається кришкою. При кімнатній температурі горіхи можуть зберігатися близько тижня.

Метод 2 з 3:

Обсмажте горіхи пекан на плиті

1. Розтопити вершкове масло в сковороді на середньому вогні. Поставте товстостінну сковороду на плиту і покладіть в неї 1 столову ложку (14 грамів) вершкового масла. Увімкніть конфорку на середній вогонь і почекайте, поки масло розтане.

Якщо хочете, замість вершкового масла можна взяти рослинна: оливкова, кокосова або рапсової олії.

2. Додайте горіхи, сіль і червоний перець і добре перемішайте. Додайте в сковороду 1 мірну чашку (65 грамів) горіхів пекан і ¾ чайної ложки (4 грами) солі крупного помелу. Якщо вам подобаються горіхи зі спеціями, приправте вміст сковороди двома пучками меленого червоного перцю і добре перемішайте.

Якщо ви хочете приготувати в два рази більше горіхів і подвоїли кількість інгредієнтів, обсмажуйте горіхи на сковороді невеликими порціями, а не намагайтеся насипати їх в сковороду одночасно.

Солодкі горіхи пекан зі спеціями: обсмажуйте горіхи на вершковому маслі протягом 3-4 хвилин, потім в рівних кількостях (по 1/8 чайної ложки, що дорівнює приблизно 0,3 грамам) додайте кайенский перець, корицю і гранульовану апельсинову цедру. Додайте 1 чайну ложку (12 грамів) коричневого цукру, гарненько все перемішайте і обсмажуйте горіхи ще одну-дві хвилини.

3. Обсмажуйте горіхи на сковороді протягом двох-п`яти хвилин, постійно помішуючи. Переведіть конфорку на середній вогонь і помішуйте вміст сковороди кожну хвилину, щоб горіхи не пригоріли. Коли ви відчуєте приємний горіховий аромат, а самі горіхи потемніють, зніміть сковороду з плити.

Якщо ви обсмажуйте горіхи, які зберігалися в холодильнику або морозильній камері, час приготування потрібно збільшити на одну хвилину.

4. Перекладіть горіхи на велике блюдо і дочекайтеся, поки вони повністю охолонуть. Відразу ж перекладіть горіхи на блюдо - якщо ви залишите їх в гарячій сковороді, вони можуть пересмажиться, навіть якщо ви вимкнули конфорку. Зачекайте, поки горіхи охолонуть. Смачного!

Якщо ви не використовуєте горіхи відразу, почекайте, поки вони повністю охолонуть, і перекладіть в контейнер з герметично закривається кришкою. При кімнатній температурі горіхи можуть зберігатися близько тижня.

Метод 3 з 3:

Приготуйте горіхи в мікрохвильовій печі

1. Помістіть в миску масло, горіхи пекан, сіль, перець і ретельно все перемішайте.Візьміть неглибоку посуд, яку можна використовувати в мікрохвильовій печі, наприклад керамічну форму для випічки, і покладіть в неї 1 мірну чашку (65 грамів) горіхів пекан. Додайте 1 столову ложку (14 грамів) розтопленого вершкового масла і 3/4 чайної ложки (4 грами) солі крупного помелу. Якщо вам подобаються гострі страви, додайте до горіхів 2 щіпки меленого червоного перцю.

Можна використовувати сіль зі спеціями замість звичайної солі, щоб надати горіхів додатковий смак і аромат.

2. Готуйте горіхи в мікрохвильовій печі протягом однієї хвилини. Поставте ємність з приправленими маслом горіхами в мікрохвильову піч і готуйте одну хвилину на максимальному режимі. Після закінчення цього часу ви відчуєте приємний горіховий аромат, а самі горіхи статут трохи темніше.

Порада: якщо за цей час горіхи чи не нагрілися як слід, протріть внутрішні стінки мікрохвильової печі вологою серветкою. У чистій мікрохвильовій печі горіхи нагріються набагато краще.

3. Нагрівайте горіхи в мікрохвильовій печі протягом однієї-двох хвилин, помішуючи їх кожні 30 секунд. Відкрийте піч і перемішайте горіхи, потім включіть її ще на 30 секунд. Потім знову перемішайте горіхи. Сумарний час нагрівання горіхів - 1-2 хвилини. Також можна визначити ступінь готовності за виглядом і запахом горіхів: коли ви відчуєте виражений горіховий аромат, а самі горіхи придбають коричневий колір, можна діставати горіхи з печі.

Коли ви обсмажуєте горіхи в мікрохвильовій печі, важливо помішувати їх кожні 30 секунд - якщо ви цього не зробите, горіхи можуть підгоріти з одного боку.

4. Остудіть горіхи, перш ніж їх використовувати. Одягніть кухонні прихватки, щоб дістати посуд з горіхами з печі, - вона буде дуже гарячою. Перекладіть горіхи на блюдо або деко з високими бортиками і дочекайтеся, поки вони охолонуть.

Помістіть остиглі горіхи в герметично закривається контейнер - так їх можна зберігати протягом тижня.

Поради

Якщо ви обсмажуєте подрібнені горіхи пекан, зменшіть час приготування на 2-3 хвилини - подрібнені горіхи обсмажуються швидше, ніж цільні половинки.
Завжди обсмажуйте горіхи пекан, перш ніж додавати їх в випічку або використовувати для приготування солодощів. Обсмажені горіхи пекан апетитно похрустивают на зубах.
Якщо ви готуєте страву по вегетаріанського або веганські рецепти, замініть вершкове масло кокосовим.