Як посмажити арахіс: 10 кроків (з ілюстраціями)

Що може бути краще жмені ароматного, солоного, хрусткого арахісу теплим літнім днем? У смаженого арахісу жорсткий смак, ніж у сирого арахісу, і він є ідеальною закускою для вечірок і свят. Смажений арахіс можна додавати в рецепти, і страви від цього тільки виграють. Хочете вірте, хочете ні, але обсмажування арахісу може стати веселим і простим справою. Просто дотримуйтесь простих кроків, щоб приготувати цю південне частування за лічені хвилини.

інгредієнти

Очищений або неочищений арахіс (стільки, скільки ви хочете)
Сіль, за смаком (не обов`язково)
Додаткові приправи, за смаком, (не обов`язково)

кроки

Метод 1 з 2:

обсмажування арахісу

Розігрійте духовку до 177ºC. Поки ви чекаєте, коли духовка розігріється до потрібної температури, ви можете виконати наступні кроки.

2. Вирішіть, чи хочете ви смажити очищений або неочищений арахіс. Процес обсмажування обох типів арахісу дуже схожий. Проте, є деякі нюанси, які необхідно врахувати перед тим, як почати обсмажування:

Очищений арахіс добре використовувати для приготування арахісового масла і для випічки, тому що вам не доведеться знімати лушпиння пізніше. Якщо ви вирішили приготувати арахісове масло, використовуйте іспанська сорт арахісу, в ньому міститься більша кількість масла. Якщо хочете, ви можете зняти лушпиння з горіхів прямо пальцями перед початком обсмажування, але це буде легше зробити після того, як арахіс буде обсмажена (читайте далі).

Неочищений арахіс треба попередньо сполоснути в холодній воді, щоб видалити всю грязь. Промакніте арахіс паперовим рушником і дайте йому підсохнути протягом 5 хвилин на решітці.

3. Розподіліть арахіс рівним шаром на деку. Арахіс повинен лежати в один ряд, щоб забезпечити його рівномірну обжарку. Якщо у вас занадто багато арахісу, розділіть його на кілька частин і обсмажуйте по черзі, розкладаючи його тонким рівним шаром.

Щоб у вас потім було менше прибирання, застеліть деко папером для випічки або харчовою фольгою. Це не обов`язково, але гарантує, що горіхи НЕ пристане до листу.

4. обсмажте арахіс. Поставте деко на середню грати духовки. Це гарантує, що горіхи пропекутся рівномірно. Встановіть таймер і розслабтеся. Перевертати горіхи під час обсмажування немає необхідності.Залежно від виду арахісу, час його приготуванні буде відрізнятися:

Готуйте очищені горіхи протягом 15-20 хвилин.

Готуйте неочищені горіхи протягом 20-25 хвилин.

5. Дістаньте горіхи з духовки. Після того, як ви дістанете горіхи їх духовки, вони продовжать готуватися ще деякий час. Будьте обережні на цьому етапі, і противний, і сам арахіс будуть дуже гарячими, особливо очищені горіхи. Поставте деко в безпечне місце, де вони зможуть злегка охолонути, наприклад, на плиту.

6. Остудіть і приправте арахіс перед тим, як з`їсти його. Після того, як арахіс остинетдо такої міри, що його можна буде чіпати руками, він буде готовий до вживання. Обсмажений арахіс дуже смачний сам по собі, але ви можете посипати його невеликою кількістю солі на цьому етапі (вам знадобиться не більше 1-2 чайних ложок солі). Смачного!

Метод 2 з 2:

додаткові варіанти

1. Спробуйте зняти лушпиння з очищеного арахісу. Тонка лушпиння на арахісі не приносить ніякої шкоди здоров`ю, але деякі люди вважають за краще їсти арахіс "без" лушпиння. Якщо ви хочете, ви можете видалити лушпиння за допомогою центрифуги для обсушування салатного листя. Покатайте горіхи в руках, відкрийте центрифугу, поступово засинайте в неї горіхи. Після того, як ви помістіть в неї все горіхи, закрийте центрифугу і запустіть її. Центрифуга повинна крутитися до тих пір, поки всі (або майже всі) горіхи не очистите від лушпиння. Можливо, вам доведеться дочистити деякі горіхи вручну.

Ось ще один спосіб зняття лушпиння з арахісу: спочатку покладіть обсмажену арахіс в банку або контейнер, потрясіть трохи або загорніть арахіс в чистий кухонний рушник і потріть його. Пересипьте чистий арахіс, потім викиньте з банки, контейнера або рушники лушпиння від арахісу.

2. Приготуйте цікаві приправи. Беріть невелику кількість приправ, щоб обсмажений арахіс збереже свій натуральний смак, але при цьому став ще смачніше. Ви не знайдете тут єдиного "правильного рішення", але ось деякі пропозиції по збагачення смаку арахісу:

Припудрите арахіс невеликою кількістю коричневого цукру і кориці, у вас вийде смачне солодке частування.

Змішайте гостру приправу Каджун з невеликою кількістю солі, додайте до арахісу, ви отримаєте ароматні і гострі горіхи.

Мелений кайенский перець, мелений часник, копчена паприка дозволять вам приготувати гострий арахіс в азіатському стилі.

3. Приготуйте арахіс в глазурі. Рідкі ароматизатори можуть бути використані в якості глазурі, щоб надати арахісу інтенсивний і апетитний смак. Найкращого результату можна досягти, якщо нанести глазурперед початком обсмажування. Нанесіть на підготовлений арахіс тонкий шар глазурі, обсмажте їх як зазвичай. Через те, що ви наносите на арахіс рідкі інгредієнти, розумним кроком буде, якщо ви викладете деко харчовою фольгою або папером для випічки.

Існують сотні варіантів. Один з класичних прикладів - арахіс, обсмажений з медом. Щоб зробити глазур, з`єднайте дві рівні частини меду і розтопленого масла, і перемішайте до отримання однорідної консистенції. Близько 2 столових ложок кожного інгредієнта буде досить для 450 грам арахісу. Покрийте арахіс глазур`ю, посипте сіллю і поставте в духовку. Запікайте, як зазвичай.

4. Сміливі арахіс для приготування арахісового масла. Хочете вірте, хочете ні, але приготування арахісового масла з очищених горіхів просто як раз, два, три, треба всього лише измельчит. Порубати або змолоти горіхи, щоб вийшла густа, однорідна паста. подивіться рецепт арахісового масла, і ви знайдете покрокову інструкцію його приготування. Як вже було сказано вище, іспанські горіхи містять найбільшу кількість жиру, і найкраще підходять для приготування арахісового масла. Ви можете скористатися кухонним процесором, блендером або вручну стовкти горіхи в ступці товкачиком, щоб горіхи придбали однорідну, кремоподібну текстуру.

Для приготування арахісового масла з шматочками горіхів, подрібніть жменю арахісу і додайте його в готове арахісове масло.

Деякі кухарі люблять додавати в арахісове масло трохи меду, патоки і приправ. Але арахісове масло без добавок теж чудово.

Поради

Через те, що арахіс містить велику кількість жирів, найкраще посипати їх приправами, як тільки ви дістанете горіхи з духовки. Багато спецій не буде потрібно, гарячий жир вбере сіль і приправи, не залишаючи їх на підносі, тому арахіс точно буде ароматним!
Строго кажучи, арахіс відноситься до овочів, а не до горіхів. Арахіс має високу поживну цінність і містить корисні мононенасичені жири.

попередження

Арахіс, через високий вміст жиру, стає дуже гарячим після обсмажування.Звертайтеся з ним обережно і завжди контролюйте дітей на кухні, коли використовуєте духовку і так далі.
Обсмажування арахісу ні в якому разі не робить його безпечним для людей, що мають алергічну реакцію на арахіс.