Як приготувати ізраїльський кускус
Ізраїльський кускус за розміром більше, ніж звичайний кускус.І зазвичай він готується, як страви з макаронів. Вариться або смажиться. Кускус - універсальний інгредієнт, який підходить, як до гострих, так і до солодких страв. Читайте далі, щоб дізнатися більше.
інгредієнти
Варений ізраїльський кускус
На 1 - 2 порції
- 1 стакан (250 мл) ізраїльського кускусу
- 6 чашок (1,5 л) води
- 2 столові ложки (30 мл) солі
- 1 столова ложка (15 мл) оливкової олії
- 2 столові ложки (30 мл) олії (за бажанням)
- 1/4 склянки (60 мл) тертого сиру пармезан (за бажанням)
Смажений ізраїльський кускус
На 2 - 4 порції
- 1 1/3 чашки (330 мл) ізраїльського кускусу
- 1 3/4 чашки (460 мл) води або бульйону
- 1 столова ложка (15 мл) оливкової олії
- 1 столова ложка (15 мл) вершкового масла
- 2 подрібнених зубчики часнику
- 1/4 склянки (60 мл) перемеленого лука
- 2 столові ложки (30 мл) порізаної свіжої петрушки
- 1 столова ложка (15 мл) порізаного свіжого зеленого лука
- 1 столова ложка (15 мл) порізаного свіжого орегано
- 1 чайна ложка (5 мл) солі
- 1/2 чайної ложки (2,5 мл) меленого чорного перцю
Солодкий ізраїльський кускус
На 2 - 4 порції
- 2 столові ложки (30 мл) оливкової олії
- 1 стакан (250 мл) ізраїльського кускусу
- 1 1/2 чашки (375 мл) води
- 1 чайна ложка (5 мл) солі
- 1/2 чайної ложки (2,5 мл) меленого чорного перцю
- 1/4 склянки (60 мл) порізаної кураги
- 1/4 склянки (60 мл) подрібненого «золотого» родзинок
- 1/4 склянки (60 мл) подрібненого мигдалю або фісташок
- 1/4 склянки (60 мл) дрібно нарізаною свіжою петрушки
- 1/4 склянки (60 мл) дрібно нарізаною свіжої м`яти
- 1 чайна ложка (5 мл) меленої кориці (за бажанням)
- 2 столові ложки (30 мл) лимонного соку (за бажанням)
кроки
Метод 1 з 3:
Метод Перший: Варення ізраїльський кускус1. Доведіть до кипіння воду в каструлі. Наповніть маленьку каструлю приблизно 6 чашками води (1,5 літра) і доведіть воду до кипіння на великому вогні.
- Зверніть увагу, що каструля повинна бути наповнена водою приблизно НА2 / 3. Добавьтеводу в каструлю, якщо потрібно отримати необхідну кількість води.
- Як і з макаронами, кускус не вбереться всю воду з каструлі. Використання такої кількості води допомагає зварити кускус.
2. Додайте сіль і оливкове масло. Насипте сіль у воду і налийте олії. Дайте воді покипіти хвилинку після цього.
3. Додайте ізраїльський кускус в воду і доведіть її до кипіння. Після додавання кускусу, зменшіть вогонь до середнього і накрийте каструлю. Дайте кускусу покипіти близько 8 хвилин.
4. злийте воду. Злийте вміст каструлі в дрібний друшляк. Акуратно струсіть друшляк, щоб струсити залишки води з приготованого кускусу.
5. Приправте маслом і сиром Пармезан. Якщо ви хочете, то можете подати блюдо, заправивши великим шматком вершкового масла і щедрою порцією сиру Пармезан. Зауважимо, однак, що кускус може бути поданий самостійно.
Метод 2 з 3:
Метод Другий: Смажений ізраїльський кускус1. Розігрійте масло у великій сковороді з високими бортами. Розігрівайте масло на середньому вогні протягом декількох хвилин, поки воно не стане більш блискучим і гладким
- Найкраще використовувати сковороду на 2 літри. Ви можете використовувати каструлю, замість сковороди, якщо вам так зручніше.
2. Пасеруйте цибулю протягом 2 хвилин. Додайте нарізану цибулю в сковороду і пасеруйте егоди готовності, часто помішуючи.
3. Підсмажте чеснокв протягом 1 хвилини. Додайте подрібнений часник в сковороду і підсмажте її до готовності, часто помішуючи.
4. Додайте масло і кускус.Посмажте вміст сковорідки протягом 4 хвилин поки його колір не стане світло коричневим.
5. Додайте воду і сіль. Акуратно перемішайте, щоб сіль потрапила на весь кускус і накрийте кришкою.
6. Гасіть на повільному огне8 - 10 хвилин. Коли страва буде готове, рідина повинна повністю вбратися.
7. Додайте і перемішайте трави і спеції. Додайте перець, петрушку, зелену цибулю і орегано в приготований кускус і добре перемішайте, щоб розподілити їх по всьому блюду.
8. подавайте гарячим. Розкладіть порції по тарілках. За бажанням, можна додати ще солі і перцю.
Метод 3 з 3:
Метод Третій: Солодкий ізраїльський кускус1. Розігрійте масло в каструлі (або сковороді з високими бортами). Налийте масло у велику каструлю і розігрійте на плиті на середньому вогні.
- Для більш насиченого смаку використовуйте оливкову олію зі смаком лимона.
2. Посмажте кускус і горіхи протягом 7 хвилин. Додайте кускус і подрібнені горіхи в сковороду. Постійно перемішуйте, поки кускус і горіхи НЕ підсмажаться до золотисто-коричневого кольору.
3. Додайте води, солі і перцю. Доведіть вміст каструлі до кипіння.
4. Варіть 10 хвилин. Зменшіть вогонь і накрийте кришкою. Готуйте, поки кускус не вбереться всю воду з каструлі.
5. Перемішайте сухофрукти і трави. Додайте курагу, золотистий родзинки, петрушку і м`яту в готовий кускус і ретельно перемішайте, щоб розподілити по всьому кускусу.
6. Подавайте з корицею і / або лимонним соком, за бажанням.Розкладіть порції по тарілках і збризніть кожну порцію лимонним соком і / або посипте корицею. Ви також можете подати кускус без будь-яких добавок.
Що вам знадобиться
- Каструля або сковорода з високим бортом
- Деревяна ложка
- Друшляк (за бажанням)
- тарілки