Як приготувати ізраїльський кускус

Ізраїльський кускус за розміром більше, ніж звичайний кускус.І зазвичай він готується, як страви з макаронів. Вариться або смажиться. Кускус - універсальний інгредієнт, який підходить, як до гострих, так і до солодких страв. Читайте далі, щоб дізнатися більше.

інгредієнти

Варений ізраїльський кускус

На 1 - 2 порції

  • 1 стакан (250 мл) ізраїльського кускусу
  • 6 чашок (1,5 л) води
  • 2 столові ложки (30 мл) солі
  • 1 столова ложка (15 мл) оливкової олії
  • 2 столові ложки (30 мл) олії (за бажанням)
  • 1/4 склянки (60 мл) тертого сиру пармезан (за бажанням)

Смажений ізраїльський кускус

На 2 - 4 порції

  • 1 1/3 чашки (330 мл) ізраїльського кускусу
  • 1 3/4 чашки (460 мл) води або бульйону
  • 1 столова ложка (15 мл) оливкової олії
  • 1 столова ложка (15 мл) вершкового масла
  • 2 подрібнених зубчики часнику
  • 1/4 склянки (60 мл) перемеленого лука
  • 2 столові ложки (30 мл) порізаної свіжої петрушки
  • 1 столова ложка (15 мл) порізаного свіжого зеленого лука
  • 1 столова ложка (15 мл) порізаного свіжого орегано
  • 1 чайна ложка (5 мл) солі
  • 1/2 чайної ложки (2,5 мл) меленого чорного перцю

Солодкий ізраїльський кускус

На 2 - 4 порції

  • 2 столові ложки (30 мл) оливкової олії
  • 1 стакан (250 мл) ізраїльського кускусу
  • 1 1/2 чашки (375 мл) води
  • 1 чайна ложка (5 мл) солі
  • 1/2 чайної ложки (2,5 мл) меленого чорного перцю
  • 1/4 склянки (60 мл) порізаної кураги
  • 1/4 склянки (60 мл) подрібненого «золотого» родзинок
  • 1/4 склянки (60 мл) подрібненого мигдалю або фісташок
  • 1/4 склянки (60 мл) дрібно нарізаною свіжою петрушки
  • 1/4 склянки (60 мл) дрібно нарізаною свіжої м`яти
  • 1 чайна ложка (5 мл) меленої кориці (за бажанням)
  • 2 столові ложки (30 мл) лимонного соку (за бажанням)

кроки

Метод 1 з 3:
Метод Перший: Варення ізраїльський кускус
  1. Cook Israeli Couscous Step 1
1. Доведіть до кипіння воду в каструлі. Наповніть маленьку каструлю приблизно 6 чашками води (1,5 літра) і доведіть воду до кипіння на великому вогні.
  • Зверніть увагу, що каструля повинна бути наповнена водою приблизно НА2 / 3. Добавьтеводу в каструлю, якщо потрібно отримати необхідну кількість води.
  • Як і з макаронами, кускус не вбереться всю воду з каструлі. Використання такої кількості води допомагає зварити кускус.
  • Cook Israeli Couscous Step 2
    2. Додайте сіль і оливкове масло. Насипте сіль у воду і налийте олії. Дайте воді покипіти хвилинку після цього.
  • Ви можете додати масло і сіль до того, як доведете воду до кипіння, але додавання цих інгредієнтів, в уже киплячу воду прискорить процес, тому що звичайна вода закипає швидше, ніж солона.
  • Не бійтеся додати багато солі. Тільки невелика кількість солі вбереться в кускус. Зараз вам потрібно посолити кускус, щоб сіль могла вбратися в нього під час приготування і надати йому смак.
  • Масло запобіжить злипання кускусу.
  • Cook Israeli Couscous Step 3
    3. Додайте ізраїльський кускус в воду і доведіть її до кипіння. Після додавання кускусу, зменшіть вогонь до середнього і накрийте каструлю. Дайте кускусу покипіти близько 8 хвилин.
  • Кускус повинен бути трохи недовареним. Іншим словами, при жуванні він повинен бути в основному м`яким, але з невеликими твердими місцями.
  • Зверніть увагу, що середній час приготування кускуса може змінюватися у різних виробників. Дотримуйтесь інструкції на упаковці, для визначення необхідної кількості часу.
  • Cook Israeli Couscous Step 4
    4. злийте воду. Злийте вміст каструлі в дрібний друшляк. Акуратно струсіть друшляк, щоб струсити залишки води з приготованого кускусу.
  • Як варіант, можна також злити ізраїльський кускус, використовуючи тільки каструлю і кришку. Покладіть кришку так, щоб вона трохи косо лежала зверху на каструлі. Зазор, отриманий між каструлею і кришкою, повинен бути менше, ніж середня зернинки кускусу. Злийте воду в раковину через цей зазор. Використовуйте прихватки, щоб захистити себе від пара.
  • Cook Israeli Couscous Step 5
    5. Приправте маслом і сиром Пармезан. Якщо ви хочете, то можете подати блюдо, заправивши великим шматком вершкового масла і щедрою порцією сиру Пармезан. Зауважимо, однак, що кускус може бути поданий самостійно.
  • Метод 2 з 3:
    Метод Другий: Смажений ізраїльський кускус
    1. Cook Israeli Couscous Step 6
    1. Розігрійте масло у великій сковороді з високими бортами. Розігрівайте масло на середньому вогні протягом декількох хвилин, поки воно не стане більш блискучим і гладким
    • Найкраще використовувати сковороду на 2 літри. Ви можете використовувати каструлю, замість сковороди, якщо вам так зручніше.
  • Cook Israeli Couscous Step 7
    2. Пасеруйте цибулю протягом 2 хвилин. Додайте нарізану цибулю в сковороду і пасеруйте егоди готовності, часто помішуючи.
  • Лук повинен стає золотистим, а не чорніти або почати підгоряти. Запах цибулі теж повинен стати більш яскраво вираженим.
  • Cook Israeli Couscous Step 8
    3. Підсмажте чеснокв протягом 1 хвилини. Додайте подрібнений часник в сковороду і підсмажте її до готовності, часто помішуючи.
  • Часник готується трохи швидше, ніж цибуля. Тому вам необхідно додати його через невеликий відрізок часу, після того як буде цибулю готовий.
  • Cook Israeli Couscous Step 9
    4. Додайте масло і кускус.Посмажте вміст сковорідки протягом 4 хвилин поки його колір не стане світло коричневим.
  • Постійно перемішуйте кускус, для запобігання підгоряння.
  • Коли ви підсмажуєте кускус заздалегідь, то це підсилює смак і дозволяє прожарити кускус рівномірніше.
  • Cook Israeli Couscous Step 10
    5. Додайте воду і сіль. Акуратно перемішайте, щоб сіль потрапила на весь кускус і накрийте кришкою.
  • Зараз необхідно додати сіль. Додаючи сіль замість водою, ви даєте можливість кускусу увібрати сіль, коду він вбирає в себе воду, таким чином просочуючи смаком кожне зернятко всередині і зовні.
  • Якщо ви хочете, щоб кускус був з більш насиченим смаком, тоіспользуйте бульйон замість води. Курячий бульйон або бульйон з овочів - однаково хороші для цього.
  • Cook Israeli Couscous Step 11
    6. Гасіть на повільному огне8 - 10 хвилин. Коли страва буде готове, рідина повинна повністю вбратися.
  • Акуратно перемішайте кускус, відсуваючи його від середини до країв сковороди, Якщо в процесі перемішування, вода стікає в середину каструлі, вам потрібно буде готувати кускус трохи довше, щоб вся залишилася рідина вбралася.
  • Зверніть увагу, що середній час приготування кускуса може змінюватися у різних виробників. Дотримуйтесь інструкції на упаковці, для визначення необхідної кількості часу.
  • Cook Israeli Couscous Step 12
    7. Додайте і перемішайте трави і спеції. Додайте перець, петрушку, зелену цибулю і орегано в приготований кускус і добре перемішайте, щоб розподілити їх по всьому блюду.
  • Ви можете додати трави на свій смак. Наприклад, ви можете додати розмарин, чебрець або кінзу. Крім того, можна додати цедру лимона.
  • Cook Israeli Couscous Step 13
    8. подавайте гарячим. Розкладіть порції по тарілках. За бажанням, можна додати ще солі і перцю.
  • Якщо ви хочете додати кускусу трохи «родзинки» -сбризніте його лимонним соком перед подачею.
  • Метод 3 з 3:
    Метод Третій: Солодкий ізраїльський кускус
    1. Cook Israeli Couscous Step 14
    1. Розігрійте масло в каструлі (або сковороді з високими бортами). Налийте масло у велику каструлю і розігрійте на плиті на середньому вогні.
    • Для більш насиченого смаку використовуйте оливкову олію зі смаком лимона.
  • Cook Israeli Couscous Step 15
    2. Посмажте кускус і горіхи протягом 7 хвилин. Додайте кускус і подрібнені горіхи в сковороду. Постійно перемішуйте, поки кускус і горіхи НЕ підсмажаться до золотисто-коричневого кольору.
  • Перемішуйте кускус і горіхи постійно, щоб уникнути підгоряння.
  • Прожарювання Кукуси і горіхів посилить їх смак. Підходять всі види горіхів, але мигдаль і фісташки - одні з кращих. Для різноманітності можна спробувати кедрові горіхи, горіхи макадамії або суміш горіхів.
  • Cook Israeli Couscous Step 16
    3. Додайте води, солі і перцю. Доведіть вміст каструлі до кипіння.
  • Добре перемішайте, щоб ретельно розподілити сіль і перець в смаженому кускус і горіхах.
  • Cook Israeli Couscous Step 17
    4. Варіть 10 хвилин. Зменшіть вогонь і накрийте кришкою. Готуйте, поки кускус не вбереться всю воду з каструлі.
  • Акуратно перемішайте кускус, відсуваючи від середини в краях сковороди. Якщо в процесі перемішування, вода стікає в середину каструлі, вам потрібно готувати кускус трохи довше, щоб вся залишилася рідина вбралася.
  • Зверніть увагу, що середній час приготування кускуса може змінюватися у різних виробників. Дотримуйтесь інструкції на упаковці, для визначення необхідної кількості часу.
  • Cook Israeli Couscous Step 18
    5. Перемішайте сухофрукти і трави. Додайте курагу, золотистий родзинки, петрушку і м`яту в готовий кускус і ретельно перемішайте, щоб розподілити по всьому кускусу.
  • Ви також можете використовувати інші сухофрукти в цьому рецепті. Наприклад, ви можете використовувати: звичайний родзинки, сушену вишню, журавлину або інжир.
  • Cook Israeli Couscous Step 19
    6. Подавайте з корицею і / або лимонним соком, за бажанням.Розкладіть порції по тарілках і збризніть кожну порцію лимонним соком і / або посипте корицею. Ви також можете подати кускус без будь-яких добавок.
  • Що вам знадобиться

    • Каструля або сковорода з високим бортом
    • Деревяна ложка
    • Друшляк (за бажанням)
    • тарілки
    Cхоже