Як розігріти картопляне пюре

Картопляне пюре - це гарнір, який можна вживати в їжу відразу ж після приготування. Крім того, що залишилося пюре можна вживати на наступний день. Також пюре можна приготувати вранці і подати його на обід або вечерю. Незалежно від того, коли ви збираєтеся є пюре, пам`ятайте, що це блюдо подається гарячим. Прочитавши цю статтю, ви дізнаєтеся, як розігріти пюре.

кроки

Метод 1 з 3:

Розігрівання охолодженого або замороженого картопляного пюре

1. Зачекайте, поки пюре розморозиться. Якщо ви хочете щоб ваше пюре нічим не відрізнялося від свіжоприготованого, почекайте, поки воно розморозиться. Ця рада застосуємо в тому випадку, якщо ви заморозили картопляне пюре. Завдяки цьому вам легше буде перемішати пюре, щоб воно набуло пастообразную консистенцію. Якщо ви вирішили розігріти картопляне пюре відразу після того, як ви дістали його з морозилки, виділіть більше часу на його підігрів, щоб картопля стала м`якою і придбав пастообразную консистенцію.

2. Розігрійте пюре в сковороді на плиті. Спочатку налийте в сковороду трохи вершків. Доведіть їх до кипіння. Перемішайте картопля з вершками, щоб у вас вийшла однорідна маса. Продовжуйте перемішувати, підігріваючи картопляне пюре. Якщо необхідно, додайте більше вершків і доведіть до кипіння, а потім добре перемішайте їх з картоплею.

Залежно від кількості картоплі, який ви збираєтеся розігріти, і розміру сковороди, яку ви використовуєте, додайте вершки, починаючи з невеликої кількості. У будь-якому випадку, дно сковороди повинне бути повністю покрито вершками.

Використовуйте харчової термометр, щоб вимірювати внутрішню температурупюре-температура картоплі повинна дорівнювати 75ºС. Це оптимальний температурний режим для картопляного пюре.

3. Розігрійте картопля в сковороді з довгою ручкою. Змастіть сковороду маслом для смаження. Увімкніть середній вогонь. Викладіть картопляне пюре в сковороду, коли вона буде гарячої. Розрівняйте картопля, щоб він швидше підігрівся. Часто перемішуйте і розрівнюйте картопля, поки він не стане гарячим.

Масло для смаження зробить пюре більш рідким. Однак, якщо картопляне пюре все ще сухе, додайте трохи вершків.

Використовуйте харчової термометр, щоб вимірювати внутрішню температуру картопляного пюре- температура картоплі повинна дорівнювати 75ºС. Це оптимальний температурний режим для картопляного пюре.

4. Розігрійте картопляне пюре в духовці. Розігрійте духовку до 175 С. Покладіть пюре в ємність, яку можна ставити в духовку. Додайте трохи вершків, щоб пюре стало більш м`яким. Накрийте ємність кришкою або алюмінієвою фольгою. Коли духовка нагріється до бажаної температури, поставте в неї ємність з картопляним пюре. Готуйте протягом 30 хвилин. Залежно від кількості картопляного пюре, яке ви розігріваєте, перевіряйте картопля кожні 5 хвилин через 15 хвилин після того, як ви поставили ємність в духовку, щоб дізнатися, розігрілося чи ваше блюдо. Додайте більше вершків, якщо пюре дуже сухе.

Використовуйте харчової термометр, щоб вимірювати внутрішню температурупюре-температура картоплі повинна дорівнювати 75 С. Це оптимальний температурний режим для картопляного пюре.

5. Розігрійте пюре в мікрохвильовій печі. Перекладіть картопляне пюре в ємність, яку можна використовувати в мікрохвильовій печі. Закрийте ємність кришкою. Додайте трохи вершків. Розігрівайте пюре в мікрохвильовій печі на середній потужності протягом 2 хвилин. Зніміть кришку, ретельно перемішайте і оціните результат. Поставте картопляне пюре, якщо це необхідно, в мікрохвильову піч знову, щоб воно досягло оптимальної температури.

Метод 2 з 3:

Збереження картоплі теплим після приготування

1. Увімкніть медленноварку. Змастіть ємність для приготування вершковим маслом. Налийте вершки або молоко, щоб пюре розташовувалося рівним шаром в медленноварке. Викладіть картоплю, перемішайте і включіть найнижчий температурний режим в медленноварке. Картопля буде гарячим протягом 4 годин. Один раз на годину перемішуйте картопля.

2. Використовуйте саморобну пароварку. Перекладіть картоплю в миску. Накрийте миску алюмінієвою фольгою, поліетиленовою плівкою або чистим кухонним рушником. Візьміть велику каструлю, в яку поміститься миска. Налийте в каструлю достатню кількість води (якщо використовувана каструля глибше, ніж миска, будьте обережні, щоб не налити занадто багато води, так як вона може потрапити в миску з картопляним пюре). Доведіть воду до кипіння, а потім зменшіть вогонь. Поставте миску в воду. Перемішуйте картопля кожні 15 хвилин перед подачею на стіл. Додавайте воду в каструлю в міру необхідності, якщо побачите, що вона випарувалася.

3. Збережіть картопляне пюре теплим, використовуючи кулер. використовуйте кулер. Замість льоду, налийте в кулер гарячу воду. Накрийте миску, в якій знаходиться картопля, алюмінієвою фольгою, поліетиленовою плівкою або кухонним рушником. Поставте миску з пюре в кулер і закрийте кришку. Перемішуйте пюре кожні 15 хвилин перед тим, як подавати його на стіл. Якщо вода в кулері стане холодною, злийте її з кулера і налийте гарячу воду, щоб ваше пюре залишалося теплим.

Якщо у вас маленький кулер, в який не поміщається миска з картоплею, перекладіть пюре в герметичний пакет і помістіть його в кулер.

Метод 3 з 3:

Підготовка картопляного пюре для заморозки або охолодження

1. Використовуйте відповідні інгредієнти. Якщо можливо, не готуйте пюре з крохмалистих сортів картоплі, наприклад, не використовуйте сорт "Аврора" для приготування, так як крохмаль негативно вплине на консистенцію пюре в замороженому стані. Використовуйте нізкокрахмалістие і універсальні сорти картоплі, наприклад, "Чарівник" або "Удача" (універсальний сорт картоплі). Якщо ви будете використовувати сорти картоплі з низьким або середнім вмістом крохмалю, ваше пюре не буде сухим. Додайте вершки, вершкове масло і / або вершковий сир, щоб картопляне пюре не було сухим.

2. Поділіть картопляне пюре на порції перед заморожуванням. Застеліть деко пергаментним папером. Розділіть картопляне пюре на порції, використовуючи мірну склянку або ложку для морозива. Поставте деко в морозильник і дочекайтеся, поки пюре повністю замерзне. Потім перекладіть порції пюре в пакет для заморожування або в контейнер і знову помістіть в морозильну камеру. Коли знадобиться, ви зможете поласувати картопляним пюре.

3. Пріплюсніте картопляне пюре. Якщо в морозильнику мало місця для зберігання картопляного пюре, перекладіть тепле картопляне пюре в невеликі пакети для зберігання. Виберіть пакет такого розміру, щоб в нього помістилося пюре, якого буде достатньо для одного прийому їжі. Помістіть картопляне пюре в пакет, а потім пріплюсніте пакет з картоплею, щоб вийшов зайве повітря. Потім закрийте кожен пакет і помістіть в морозильник. Після того, як пюре повністю замерзне, укладіть пакети в морозилці таким чином, щоб вони займали якомога менше простору.

Поради

Якщо ви плануєте заморозити картопляне пюре перед тим, як підігрівати його, і якщо в вашому рецепті присутній тільки бульйон, краще виберіть рецепт, в якому іспользуютсяслівкі і / або масло, так як тільки один бульйон не зможе зберегти необхідну консистенцію картоплі під час його заморозки.
Нежирні замінники масла, вершків і вершкового сиру також є хорошими варіантами.
Заморожування або охолодження картоплі невеликими порціями прискорить процес розморожування і підігріву пюре.
Не обов`язково розморожувати картопля перед тим, як підігрівати його. Проте, якщо ви розморозити пюре заздалегідь, воно підігріється більш рівномірно.

попередження

Час і температура для повторного підігрівання пюре варіюються в залежності від посуду, яку ви використовуєте, і кількості картоплі, який ви повторно підігріваєте. Як можна частіше пробуйте картопля, коли ви підігріваєте його, щоб визначити, скільки часу і яка температура потрібно для розігрівання вашого пюре.
Не використовуйте медленноварку для розігрівання пюре, яке зберігалося в холодильнику або морозильній камері.