Як є яблуко: 11 кроків (з ілюстраціями)

Солодкі і хрусткі яблука багаті харчовими волокнами і вітамінами, що робить їх одним з найбільш популярних фруктів по всьому світу. Існують буквально сотні різних сортів яблук і безліч різних способів їх вживання. У даній статті розказано, як вибирати кращі яблука і правильно зберігати їх, а також наведено кілька оригінальних способів є їх в сирому або приготованому вигляді.

кроки

Частина 1 з 3:

вибір яблук

1. Дізнайтеся про різні сорти яблук. Здавалося б, звичайним яблуком нікого не здивуєш. Однак буває непросто вибрати між сортами «фуджі», «голден Делішес», «Болдуін», «флорина» і багатьма іншими. Існують буквально сотні сортів їстівних яблук, вони відрізняються різноманітним смаком і текстурою. Деякі з них більш доступні, ніж інші, в залежності від того, де ви живете. Дізнайтеся кілька основних відомостей, щоб легше знаходити відповідні вам яблука.

Якщо вам подобаються солодкі яблука, вибирайте такі м`які сорти, як «фуджі», «джаз», «голден Делішес», «макінтош».
Якщо ви любите соковиті хрусткі яблука, вам підійдуть такі сорти, як «рожева леді», «медовий хрест», «гала».
Якщо ви збираєтеся запікати яблука або любите кислинку, пошукайте сорти «Гренні Сміт», «бребурн», «Джонаголд».

2. Вибирайте стиглі яблука. При покупці перевіряйте, щоб яблука були твердими на дотик і ароматними. Стиглий плід повинен бути твердим і пахнути яблуком у стебла і на протилежному кінці. Яблука деяких сортів, наприклад «макінтош» і «джонатан», можуть бути трохи м`якими на дотик, так як мають податливу м`якоть. Це цілком нормально. Якщо плід пахне стиглим яблуком, він годиться в їжу.

Зверніть увагу на ознаки ударів, зміни кольору і присутності черв`яків. Уникайте яблук з коричневими м`якими плямами або темними отворами в шкірці і м`якоті. Проте яблука з невеликими темними плямами на поверхні шкірки цілком годяться в їжу.

Шукайте стиглі, але не перезрілі яблука. Всі купуються яблука повинні бути готові до негайного вживання в їжу. Однак не купуйте перезрілі або залежалися яблука.

3. Правильно зберігайте яблука. Яблука збирають, коли вони повністю дозріли, тому їх можна відразу ж є. Можна також потримати їх на столі протягом 1-2 днів.

Якщо ви не збираєтеся їсти яблука негайно, тримайте їх у холодильнику в паперовому пакеті. Годиться і такий спосіб.

Сказати, що одне погане яблуко псує всю купу - не просто красива фраза. У міру дозрівання яблука виділяють етилен, що сприяє дозріванню інших фруктів навколо них. Ні в якому разі не тримайте яблука в закритому пластиковому пакеті, інакше вони швидко дозріють і зіпсуються. Тримайте їх у паперовій упаковці.

Якщо ви хочете зберегти розрізане яблуко, покладіть його в холодильник. Хоча місця розрізу дуже швидко висихають і стають коричневими, трохи лимонного соку на м`якоті яблука допоможе довше зберегти його свіжим.

Частина 2 з 3:

Вживання в їжу сирих яблук

1. Помийте шкірку яблука. Вимийте яблуко під проточною водою і потріть його зовнішню поверхню чистим рушником, щоб видалити з шкірки пилок і пил. Після цього з`їжте яблуко або наріжте його.

Іноді продаються в магазинах яблука покривають тонким шаром харчового воску, якщо плодові дерева обприскують. Хоча люди по-різному ставляться до цього, зазвичай такий віск безпечний і не завдає шкоди, якщо його проковтнути.
Якщо ви побоюєтеся пестицидів у воску, яким покрито яблуко, очистіть його від шкірки. обережно видаліть шкірку ножем для чищення овочів і постарайтеся при цьому зняти якомога менше м`якоті.
У шкірці яблука міститься найбільше харчових волокон і урсоловой кислоти, яка, як вважається, допомагає схуднути, сприяє здоров`ю органів дихання і нормального рівня цукру в крові.

2. З`їжте яблуко цілком. Мабуть, найбільш поширений спосіб їсти яблука полягає в тому, щоб кусати і є м`якоть сирої яблука разом з шкіркою, обертаючи його і відкушуючи черговий ласий шматок. Якщо у яблука є стебло, відкрутіть і викиньте його. Зазвичай яблуко об`їдають до самої твердою і схожою на пластмасу серцевини, в якій міститься кілька насіння, а потім викидають її.

Всупереч поширеній думці, серцевина яблука цілком їстівна. За деякими оцінками, в серцевині міститься близько 30% їстівної м`якоті кожного яблука. Спробуйте з`їсти яблуко разом з нею і почніть при цьому з нижнього кінця (місця цвітіння).

У насінні яблука дійсно міститься незначна кількість ціаніду, але в таких малих дозах він не представляє ніякої загрози для вашого здоров`я. Насіння яблук цілком можна їсти.

3. Подумайте про те, щоб розрізати яблуко на скибочки. Якщо ви хочете нарізати яблуко скибочками і з`їсти їх самі по собі або з чим-небудь ще, наприклад соусом, видаліть серцевину невеликим ножем для чищення овочів і наріжте кожну половину шматочками відповідного вам розміру.

Розріжте яблуко навпіл від держака до місця цвітіння. Потім можна розрізати кожну половину на скибочки.

Зазвичай зручніше видалити серцевину з насінням невеликим ножем для чищення овочів.

Можна також розрізати яблуко не вздовж, а впоперек серцевини.

4. З`їжте скибочки яблук з відповідним соусом або приправою. Скибочки сирого яблука можна чимось приправити або посипати, вони прекрасно підходять в якості легкого перекусу після обіду, швидкого сніданку або ласощі для дитини.

Щоб швидко і смачно перекусити яблуком, занурте його скибочки в мед, карамель або арахісову пасту. Яблуко з арахісової пастою подобається навіть багатьом вимогливим гурманам. Можна також приготувати яблука в карамелі - це блюдо подобається як дітям, так і дорослим.

З`їжте шматочки яблука з скибочками гострого Чеддер або швейцарського сиру, щоб отримати поєднання солоного і солодкого, або їжте їх з насінням соняшника, арахісом, мигдалем або іншими насінням і горіхами, щоб додати білок.

5. Подумайте про те, щоб охолодити яблуко з протягом декількох годин в холодильнику. В результаті у вас вийде дуже смачна освіжаюча закуска. Можна полити охолоджені яблука карамеллю і подати їх разом з морозивом!

Частина 3 з 3:

Приготування страв з яблук

Приготуйте яблучне пюре. Якщо ви придбали дуже багато яблук і боїтеся, що вони зіпсуються, перш ніж ви встигнете з`їсти їх сирими, можна приготувати з них власне яблучне пюре. В цьому випадку ви зможете зробити пюре відповідно до свого смаку. Можна залишити шкірку на яблуках, щоб зберегти харчові волокна, або видалити її, якщо ви віддаєте перевагу більш однорідне і ніжне яблучне пюре.

Спочатку помийте сирі яблука і розріжте їх на досить дрібні шматочки. Візьміть середню каструлю, покладіть в неї яблука, поставте на середній вогонь і додайте трохи води, щоб вони не підгоріли. Періодично помішуйте пюре і готуйте його до тих пір, поки воно не набуде потрібної консистенції. При бажанні додайте коричневий цукор і корицю на свій смак.
Свіже яблучне пюре можна їсти теплим або охолодити його до кімнатної температури, а потім поставити в холодильник, щоб воно як слід охололо. Зберігайте яблучне пюре в холодильнику.

2. Використовуйте яблука для випічки. Яблучний пиріг є одним з найпопулярніших і смачних пирогів, так як з яблук виходить прекрасна начинка. Крім того, яблука ідеально доповнюють іншу випічку і надають різних страв солодкість, соковитість і потрібну текстуру. Спробуйте приготувати такі види випічки з яблуками:

яблучний пиріг;

печені яблука;

яблучний торт;

веганські яблучний торт;

яблучні кекси.

Зробіть яблучний сік. Подумайте, який з інгредієнтів різних соків користується найбільшою популярністю? Мабуть, це яблучний сік. Це пояснюється його солодкістю, прекрасним смаком і тим, що він добре поєднується з багатьма іншими соками. Якщо у вас є соковижималка, наріжте свіжі яблука скибочками і вичавіть з них сік, щоб змішувати його з іншими соками або пити сам по собі і отримувати безліч вітамінів.

Ще одним прекрасним напоєм, який можна приготувати самому, є яблучний сидр, причому його готують трохи по-іншому, ніж сік. Щоб зробити сидр, приготуйте з шматочків яблука пюре, а потім процідіть м`якоть через марлю. Зберігайте вийшов сік в холодильнику.

Розігрійте сидр і сік на плиті, додайте корицю, ром, цедру апельсина, гвоздику та інші прянощі - в результаті у вас вийде зігріваючий святковий напій.

Поради

Щоб дітям було простіше є яблуко, застроміть в його верхню і нижню частину тримачі для кукурудзи.
Щоб картопля не проріс, додайте в пакет з ним нарізане яблуко.
Насправді серцевина яблука не отруйна і досить смачна, однак не їжте насіння, так як у них неприємний смак. Крім того, насіння яблук небезпечні для маленьких дітей.
Яблука з медом чудово підходять в якості осіннього ласощі для дітей. Спробуйте полити їх розтопленим шоколадом і проткнути паличками для шашлику. У вас вийде відмінна заміна купівельними яблучним цукеркам.

попередження

Будьте обережні, коли користуєтеся гострим ножем.
Якщо на вашу шкіру потрапить яблучний сік, він може висохнути і залучити своєю солодкістю комах. Щоб уникнути подібної проблеми, відразу ж витріть сік.