Як зберігати авокадо

Авокадо - досить ніжний фрукт, який швидко псується, особливо якщо його розрізати. Проте при правильному зберіганні воно залишається їстівним і смачним протягом максимально довгого часу. Щоб зберегти неспелое авокадо, покладіть його в паперовий пакет і щільно закрийте його. Залиште пакет на столі на 3-5 днів, щоб авокадо дозріло. Загорніть стигле або розрізане авокадо в пластикову плівку або пакет і зберігайте його в холодильнику. Після того як авокадо дозріє, вживайте його протягом 1-2 днів, щоб воно залишалося смачним і ніжним.

кроки

Метод 1 з 4:

Зберігання незрілого авокадо

1. Визначте, чи дозріло авокадо, по його нерівній шкірці. щоб з`ясувати, дозріло авокадо, можна помацати і оглянути його. У стиглого авокадо темно-зелена горбиста шкірка. Нестиглі фрукти мають світлішу і гладку зелену шкірку. Огляньте і обмацайте авокадо. Після цього спробуйте злегка здавити його. Стиглі фрукти щільні, але податливі. Якщо авокадо твердий, воно не дозріло.

Стигле авокадо необхідно з`їсти протягом 1-2 днів.
При стисненні стигле авокадо нагадує стиглий апельсин. Неспелое авокадо може нагадувати по твердості тугий м`яч або яблуко.

Порада: при стисненні авокадо на ньому можуть залишитися вм`ятини. Якщо ви хочете якомога менше пошкодити плід, здавлюйте його біля стебла.

2. Покладіть авокадо в паперовий пакет, щоб воно дозріло. Придбайте паперовий пакет найближчому супермаркеті. Викладіть з пакета весь вміст і помістіть на його дно авокадо. Зауважте пакет, щоб щільніше закрити його. При дозріванні авокадо виділяє етилен. Пакет утримає цю речовину всередині, і фрукт швидше дозріє.

Щоб авокадо рівномірно дозріло, температура в приміщенні повинна становити 18-24 ° C.

Якщо ви не поспішайте і можете трохи почекати, можна просто залишити авокадо на столі. У паперовому пакеті авокадо дозріє через 2-3 дня, в той час як без пакета для цього знадобиться 3-5 днів.

Деякі стверджують, що якщо додати в пакет яблуко або банан, авокадо дозріє швидше, однак для цього немає достатніх підтверджень.

3. Перевіряйте авокадо до тих пір, поки воно не дозріє. Після того як ви покладете авокадо в пакет, почекайте хоча б 24 години, перш ніж дістати його. Після цього перевірте авокадо і зверніть увагу на бугристость шкіри і її колір, а також на твердість фрукта. Якщо авокадо дозріло, використовуйте його протягом 1-2 днів.

Якщо ви хочете поліпшити смак авокадо, засипте в паперовий пакет борошно, перш ніж класти в нього плід. В цьому випадку ви отримаєте більш стигле і м`яке авокадо.

Метод 2 з 4:

Зберігання в холодильнику стиглого авокадо

1. Покладіть авокадо в герметичний пластиковий пакет. Візьміть пластиковий пакет для бутербродів на застібці і помістіть в нього ціле авокадо. Покладіть його в холодильник, щоб фрукт довше зберігся. Ціле стигле авокадо можна зберігати в холодильнику 3-5 днів, перш ніж воно почне псуватися.

При розрізуванні авокадо може виглядати трохи темним незалежно від того, скільки часу воно пролежало в холодильнику.
При бажанні замість пластикових пакетів на застібках можна використовувати вакуумну упаковку.

Порада: хоча немає необхідності зберігати авокадо в пластиковому пакеті, він захистить фрукт від запахів в холодильнику.

2. Видавіть зайве повітря, перш ніж запечатувати пакет. Покладіть авокадо в пакет із застібкою і закрийте його на 3/4. Після цього, починаючи з нижньої частини пакета, видавити з нього повітря. Накладіть долоні або пальці на обидві сторони пакета і повільно витолкніте повітря в бік отвору. Після того як ви видавіть майже все повітря, закрийте пакет.

Якщо у вас немає пластикових пакетів, можна загорнути авокадо в харчову плівку.

3. Покладіть авокадо в холодильник на 3-5 днів. Покладіть пакет з авокадо в порожній ящик для фруктів або на порожню полицю холодильника. Зберігайте авокадо в холодильнику 3-5 днів. Якщо авокадо буде дуже м`яким, коли ви покладете його в холодильник, воно може зіпсуватися через 1-2 дня.

Коли ви дістанете авокадо з холодильника, відразу ж поріжте його так, як вам потрібно. Воно трохи розм`якне, коли розігріється до кімнатної температури.

Метод 3 з 4:

Упаковка нарізаного авокадо

1. Викладіть розрізане авокадо на обробну дошку або паперовий рушник. Якщо ви вже нарізали авокадо і не збираєтеся є його, зберігайте його в холодильнику. Цей спосіб годиться як для стиглого, так і незрілого авокадо. Якщо розрізане авокадо виявилося стиглим, його можна тримати в холодильнику 2-3 дні. Якщо авокадо ще не дозріло і ви хочете залишити його на потім, воно встигне через 3-4 дня.

Нарізане авокадо краще зберігати в холодильнику, інакше воно розм`якне, що багатьом зовсім не до смаку.

Порада: можна дістати або залишити кісточку - це не вплине на смак авокадо. Однак якщо ви видалите кісточку, то обнажите більше м`якоті, в результаті вона сильніше окислиться і потемніє. З іншого боку, в цьому випадку фрукти збережуть більш однорідну текстуру. Виберіть те, що більше підходить вам.

2. Змастіть розрізані поверхні авокадо лимонним соком. Залийте в невелику миску 3-5 чайних ложок (15-25 мілілітрів) свіжого лимонного соку. Занурте в сік кондитерську кисть з щетиною 3-8 сантиметрів і змастіть нею розрізані поверхні авокадо. При необхідності занурюйте кисть в сік ще раз.

Лимонний сік захистить поверхню авокадо.

Можна також використовувати апельсиновий або томатний сік, або оцет, однак вони сильніше змінять смак авокадо.

3. По можливості надайте авокадо первісну форму. Якщо ви розрізали авокадо навпіл або на чверті, зберіть шматочки разом, щоб повернути йому первісну форму. Злегка стисніть шматочки, перш ніж пакувати їх, щоб вони менше вивітрилися на повітрі.

Не робіть цього, якщо ви розрізали авокадо на різні шматочки або вже видалили його частину. Просто загорніть шматочки окремо, щоб зберегти їх.

4. Щільно загорніть авокадо в пластикову плівку. Відірвіть від рулону плівки шматок шириною 30-45 сантиметрів. Покладіть авокадо на край плівки і загорніть його. Переверніть авокадо у напрямку до поліетиленовій плівці, натягніть її і складіть краю, щоб щільно запечатати фрукт.

Замість поліетиленової плівки можна використовувати харчові вакуумні пакети.

5. Зберігайте авокадо в холодильнику протягом 3-5 днів. Покладіть авокадо в вільне місце в холодильнику. Краще використовувати досить герметичний ящик для фруктів, але якщо він зайнятий, підійде і звичайна полку. Використовуйте стигле авокадо протягом трьох днів. Перевірте авокадо через три дні, якщо воно ще не дозріло, коли ви розрізали його.

Авокадо можна зберігати в холодильнику не більше 5 днів, перш ніж воно почне псуватися, хоча в разі стиглих фруктів краще обмежитися 3-4 днями.

Метод 4 з 4:

Замороження авокадо

1. Якщо ви не збираєтеся відразу ж використовувати стигле або неспелое авокадо, зберігайте його в морозильній камері. Авокадо можна заморозити, щоб зберегти його протягом більш тривалого часу, хоча робити це не рекомендується. Авокадо погано піддається заморожуванню і має неоднорідну текстуру після розморожування. Якщо ви хочете, щоб фрукти зберегли всі свої властивості, постарайтеся використовувати їх до того, як виникне необхідність в заморожуванні.

Заморожене авокадо можна зберігати 3-4 місяці, перш ніж воно почне псуватися. Якщо авокадо не встигла дозріти до заморозки, його можна зберігати 5-6 місяців.

2. Розріжте авокадо навпіл і видаліть кісточку і шкірку. Якщо заморозити авокадо цілком, кісточка і шкірка змінять його смак і аромат, коли ви розморозити його. Щоб уникнути цього, розріжте авокадо навпіл кухонним ножем і витягніть кісточку ложкою або кінчиком ножа. Зніміть з авокадо шкірку пальцями або ножем.

Порада: як правило, зі стиглого авокадо шкірку зняти досить легко. Вона зісковзує при легкому натисканні. Якщо авокадо неспелое, вам, можливо, доведеться зрізати шкірку ножем.

3. Покрийте всю розрізану поверхню авокадо лимонним соком. Залийте в невелику миску 2-3 чайні ложки (10-15 мілілітрів) лимонного соку. Занурте в сік кулінарну кисть і змастіть нею зовнішні поверхні розрізаних половинок авокадо. Рясно покрийте їх лимонним соком, щоб вони збереглися при заморожуванні.

4. Щільно загорніть авокадо в пластикову плівку. Відірвіть два листа плівки довжиною близько 30-45 сантиметрів. Покладіть кожну половину авокадо на кінець листа і загорніть його краю зверху. Потім прокотите половинки до протилежних кінцях листів і складіть їх разом.

Можна використовувати вакуумні харчові пакети. Такі пакети відмінно підходять для заморозки фруктів.

5. Зберігайте авокадо в морозильній камері протягом 3-6 місяців. Покладіть загорнуті в плівку половинки авокадо в герметичні пластикові пакети, видавіть з них повітря, щільно закрийте їх і покладіть в морозильну камеру. Зберігайте стигле авокадо протягом 3-4 місяців, а неспелое 5-6 місяців.

Перш ніж використовувати авокадо, розморожувати його при кімнатній температурі протягом 1-2 годин.