Як зробити хот Читос

Хоча фактично рецепт Флемінг Хот Читос - це секрет виробника, ви можете зробити свою власну версію будинку, таку ж хрустку, з сиром і ароматом прянощів. Швидка альтернатива - зробити Читос, огортаючи його поверхню в гострій суміші або ж приготувати партію Читос з нуля.

інгредієнти

Хот Читос швидкого приготування (з використанням готових (оригінальних) Читос)

Для 1 порції

2.38 унції (64,5 г) пакета оригінальних Читос
1/8 чайної ложки (0,6 мл) кайенского перцю
1/8 чайної ложки (0,6 мл) порошку чилі
1/4 чайної ложки (1,25 мл) паприки

Вогненні Хот Читос (з використанням орігінальніх Читос)

Для 1 порції

2.38 унції (64,5 г) пакета оригінальних Читос
1 столова ложка (15 мл) арахісового масла
1 чайна ложка (5 мл) тайського соусу Чилі, такого як Срірача
1/8 чайної ложки (0,6 мл) кайенского перцю
1/8 чайної ложки (0,6 мл) часникового порошку
1/8 чайної ложки (0,6 мл) паприки

Приготування Хот Читос з нуля

Для 8 - 10 порцій

1 чайна ложка (5 мл) солі
1-3 / 4 чашки (440 мл) білої кукурудзяної муки
1/2 склянки (125 мл) молока
2 яєчних білка
Арахісове масло або масло каноли для смаження
2 столові ложки (30 мл) порошку сиру чеддер
1/2 чайної ложки (2,5 мл) порошку сколотин
1/2 чайної ложки (2,5 мл) солі
1/2 чайної ложки (2,5 мл) паприки
1/4 чайної ложки (1,25 мл) чорного перцю
1/4 чайної ложки (1,25 мл) червоного кайенского перцю
1/8 чайної ложки (0,6 мл) часникового порошку
1/2 чайної ложки (2,5 мл) кукурудзяного крохмалю

кроки

Метод 1 з 3:

Сполучення Хот Читос (з використанням оригінальних Читос)

1. Об`єднайте спеції. Відміряйте кайенскийперець, мелений червоний перець і паприку. Помістіть всі три спеції в невелику миску і перемішайте обережно і ретельно.

Ви можете збільшити або зменшити кількість спеції, щоб змінити гостроту Читос.

2. Перемішайте спеції і Читос разом. Відкрийте упаковку Читос і додайте суміш спецій, закрийте відкритий верх упаковки, а потім упаковку гарненько струсіть протягом 10 - 15 секунд.

Крім того, ви можете висипати упаковку Читос в миску середніх розмірів і кинути пряну суміш поверх них. Перемішайте обережно щипцями з набору для салатів або ложкою. Чи не перемішуйте руками, так як спеції можуть прилипнути до пальців.

3. Насолоджуйтесь. Відкрийте упаковку знову і їжте Читос, як зазвичай. Більшість спецій повинні залишитися на порошкоподібному сирному покритті, надаючи йому пікантний гострий аромат.

Цей метод є найшвидшим і найбільш ефективним, але слід зазначити, що спеції НЕ будуть розподілятися на Читос так рівномірно або постійно, як вони будуть при використанні більш складних методів, так як в суміші немає інгредієнтів для кращого з`єднання спецій з Читос.

Метод 2 з 3:

Вогненні Хот Читос (з використанням оригінальних Читос)

1. Розігрійте духовку до 250 градусів за Фаренгейтом (130 градусів Цельсія). Підготуйте невеликий деко, покривши його антипригарним кухонним спреєм або вистелити його алюмінієвою фольгою.

2. Збийте масло і соус чилі. Вилийте масло і соус чилі в невелике блюдо. збийте ретельно.

Об`єднання масла і соусу може зайняти кілька хвилин, але ви повинні проявити терпіння, якщо ви хочете, щоб ваш соус вийшов правильним.

3. додайте спеції. Всипте кайенскийперець, часниковий порошок і паприку безпосередньо в масляну суміш. Збийте добре, розподіляючи спеції рівномірно по всій поверхні.

Ви можете збільшити або зменшити кількість спеції, на підставі того, наскільки гострі чіпси ви хочете отримати.

4. змастіть Читос. Відкрийте пакет з Читос і залийте пряну суміш масла безпосередньо всередину. Знову закрийте пакет і потім потрясіть його ретельно протягом 30 секунд.

Ви можете також засипати Читос в середню миску і приправте олією. Киньте чіпси в масло за допомогою вилки або щипців до рівномірного покривання.

5. Перенесіть Читос на підготовлений лист. Відкрийте пакет знову і залийте соусом Читос безпосередньо на аркуші випічки. Розкладіть їх одним шаром, і полийте залишком масляного соусом прямо на деку.

6. Випікайте протягом 30 хвилин. Помістіть Читос в розігріту духовку і підсушіть. Це може зайняти від 30 до 45 хвилин.

Перевіряйте Читос кожні 10 хвилин під час приготування. Перемішуйте їх за допомогою лопатки, щоб усі сторони висушити рівномірно.

7. Дайте охолонути до їжі. Дістаньте Читос з духовки. Дайте їм охолонути протягом 15 хвилин або близько того, а потім насолоджуйтеся, як зазвичай.

За допомогою цього методу гостра приправа розподілиться по чіпсів більш ефективно, ніж за допомогою попереднього.

Метод 3 з 3:

Хот Читос з нуля

1. Об`єднайте інгредієнти для соусу. Помістіть порошок сиру чеддер, порошок сколотин, сіль, червоний перець, чорний перець, червоний перець кайенский, часниковий порошок, і кукурудзяний крохмаль в міні кухонний комбайн або кавомолку. Розмеліть інгредієнти разом протягом 10 - 15 секунд або до рівномірного розподілу.

2. Покладіть суміш для соусу в неглибоку миску або блюдо. Відставте це блюдо в сторону.

Якщо будь-які прянощі і раніше з`являються нерівномірно змішаними, швидко розмішайте їх в іншій частині суміші виделкою або ложкою.

3. Нагріти масло до 350 градусів за Фаренгейтом (190 градусів Цельсія). Залийте 2 дюйма (5 см) рослинного масла в середню каструлю і встановіть каструлю на плиту на сильний вогонь. Контролюйте температуру уважно, так як підтримання рівномірної температури дуже важливо.

Перевірте температуру масла для смаження за допомогою термометра для гарячого масла, званого також цукерковий термометр.

Якщо у вас немає термометра для приготування їжі, перевірте масло, опускаючи в нього невелику краплю тесту. Навколо тесту негайно повинні сформувати бульбашки, а частина повинна спливти на поверхню протягом декількох секунд.

Можливо, вам доведеться підняти або опустити на протязі всього процесу приготування.

4. Змішайте кукурудзяну муку, молоко, яєчні білки, і 1 ч.л. (5 мл) солі. Помістіть інгредієнти у велику миску і перемішайте віночком або ложкою.

Якщо суміш без грудочок, то вона готова.

5. Помістіть суміш у кондитерський шприц. Ложкою помістіть тісто з кукурудзяного борошна в кондитерський шприц або кондитерський мішок з 1/2 дюймовим (1,25 см) круглим наконечником. Утрамбуйте тісто добре.

Рекомендується протестувати консистенцію тесту для чіпсів перед розміщенням в кондитерський шприц. Спробуйте стиснути тісто через кінчик кондитерського шприца або кондитерського мішка.

Якщо суміш занадто суха і погано проходить, поверніть її в миску і додайте ще 1 ст. ложку (15 мл) молока.

Якщо суміш надто вологий і безформна, поверніть її в миску і додайте 1 ст. ложку (15 мл) кукурудзяної муки.

6. Вичавлюйте тісто для чіпсів безпосередньо в масло. Зробіть палички довжиною від 2 до 3 дюймів (від 5 до 7,6 см). Тримайте кондитерський шприц близько до поверхні масла під час роботи, щоб запобігти розбризкування масла.

Смажте 4-6 Читос одночасно. Не захаращуйте каструлю, це може привести чіпси до прилипання або нерівномірного приготування.

7. Смажте до золотистого кольору. Смажте чіпси в гарячому маслі протягом 15 секунд. Перевертайте шумівкою або щипцями і обсмажте протягом ще 15 секунд.

8. полийте чіпси. Дістаньте чіпси з гарячого масла і помістіть їх на блюді, покритому чистим паперовим рушником. Дайте їм стекти протягом 10 - 20 секунд, щоб позбутися від більшої частини надлишків масла.

Не дайте чіпсів стекти повністю або повністю охолонути. Вони як і раніше повинні бути трохи теплими і трохи вологими, щоб соус з гострого сиру пристав до них.

9. Покрийте чіпси соусом. Перенесіть все ще гарячі і злегка вологі чіпси в миску з порошком гострого сиру. Перемішайте виделкою, поки всі сторони не покриються добре.

На цьому етапі рекомендується використовувати вилку або щось схоже замість рук. Якщо ви будете перемішувати пальцями, волога з ваших рук і від масла на чіпсах може привести до того, що соус залишиться на вас, а не на чіпсах.

10. Трохи остудіть перед їжею. Дістаньте чіпси із суміші спецій і помістіть їх в блюдо. Як тільки вони досить охололи і ви можете взяти їх руками, їжте на здоров`я.

У вас повинно вийти, щось дуже схоже на Flamin `Hot Cheetos, хоча можливо смак і текстура будуть дещо відрізнятися від комерційного варіанту.

Зверніть увагу, що ці Читос краще їсти відразу після їх приготування. Вони можуть відволожитися через кілька днів.

Що вам знадобиться

Хот Читос швидкого приготування (з використанням оригінальних Читос)

піала

Вогненні Хот Читос (з використанням оригінальних Читос)

Лист для випічки
антипригарний спрей або алюмінієва фольга
Вінчик
піала
лопатка

Хот Читос з нуля

Міні кухонний комбайн або кавомолка
плоске блюдо
Середня, важка каструля
Термометр для гарячого масла
Велика миска
Ложка для збивання або змішування
Кондитерський шприц або кондитерський мішок з 1/2 дюйма (1,25 см) круглим наконечником
Шумовка
страва
Паперові рушники
Веделка
плоска тарілка