Як приготувати роти (з ілюстраціями)

Роти - круглий і плоский індійський хліб, який готують і їдять у свіжому вигляді з каррі, чатні і іншими різними продуктами. Це смачний і універсальний хліб, який ви можете навчитися робити. Прокрутіть список вниз для отримання додаткової інформації.

інгредієнти

1 склянка борошна для чапати
1/2 чайної ложки солі (за бажанням)
1/4 чайної ложки порошку чилі (за бажанням)
1 столова ложка рослинної олії (НЕ оливкового масла)
Приблизно 1 склянку теплої води

кроки

1. Насипте в миску одну склянку пшеничного борошна.

2. Додайте половину чайної ложки солі і (за бажанням) чверть чайної ложки порошку чилі, і ретельно перемішайте.

3. Додайте одну столову ложку підігрітого масла для смаження.

4. Змішайте злегка своїми чистими пальцями, поки не з`являться пластівці.

5. Відміряйте, акуратно, трохи менше однієї склянки теплої води.

6. Додайте половину цієї кількості і ретельно вимісити пальцями.

7. Додайте половину цієї кількості і ретельно вимісити пальцями.

Зменшіть додавання води, щоб тісто не було залито. (Порада: Тісто не повинно прилипати до рук.)

8. Накрийте миску вологою тканиною або паперовим рушником і відкладіть на годину.

9. Після того, як годину пройде, нагрійте антипригарним сковороду або традиційну залізну таву.

10. Посипте невеликою кількістю борошна мармурову дошку або дошку для чапати, щоб запобігти злипання. Також посипте качалку.

11. Тримайте чверть склянки готової муки в неглибокій мисці.

12. Зробіть кулі одного розміру (діаметром 5 сантиметрів) і відкладіть в сторону.

13. Візьміть одну кулю, покладіть його в миску з борошном, покрийте його борошном з одного боку, переверніть і притисніть його знову, щоб покрити другу сторону.

14. Покладіть присипане борошном тісто на плиту і розкачайте присипаної борошном качалкою.

15. Розкачайте тісто з усіх боків рівномірно, додаючи борошно в міру необхідності. Чи не розгортайте тісто занадто тонко, або ж на ньому з`являться дірки.

16. Зніміть розкачане тісто з дошки і покладіть на гарячу сковороду / таву.

17. Спостерігайте за кольором, на верхній стороні, перевертаючи від "мокрою" до "сухої", перед тим як привернути чапати і готувати його з іншого боку.

18. Додайте трохи масла з обох сторін і почніть все заново з наступним кулькою з тіста.

Поради

Ви можете купити борошно для чапати у індійського бакалійника. Це дуже хороший вид борошна.
Не використовуйте рослинне масло на готовому хлібі, використовуйте вершкове масло.