Як зробити свинячі відбивні

Загляньте в холодильник або морозильник і подумайте про те, щоб приготувати на обід свинячі відбивні. При їх підготовці, знайдіть якісне м`ясо на ринку або в продуктовому магазині. Безпечне поводження з м`ясом завжди має бути пріорітетом- вимийте руки і будь-які поверхні, які вступали в контакт з сирим м`ясом. Можна приготувати відбивні в такий спосіб: засмажити, запекти, підсмажити в олії або грилі, використовуючи свої улюблені рецепти.

кроки

Метод 1 з 4:

підсмажування відбивних

1. відбийте м`ясо. Це допоможе добре підсмажити відбивні, без пригорання.

Покладіть шматочки м`яса між вощеного папером. Відбийте м`ясо з двох сторін за допомогою молотка або качалки. Ідеальна товщина м`яса - від 0.6 см. до 1.3 см.

2. Розбийте яйце в миску і додайте 2 ст. л. (30 мл.) Молока або води.

3. Занурте відбивні в яєчну суміш, покриваючи кожну сторону.

4. Після того, як занурили м`ясо в яєчну суміш, умочіть його в панірувальну суміш. Можете використовувати будь-яку панірувальну суміш: хлібні крихти, борошно, подрібнені сухарі, хліб для тостів або геркулес.

5. Розігрійте масло в сковороді на середньому вогні. Щоб відбивні були більш рум`яними, додайте в сковорідку трохи вершкового масла і дайте йому трохи розтанути.

6. Покладіть відбивні і смажте з кожного боку протягом 5 хвилин.

7. Вийміть відбивні з сковорідки і залиште їх на 3-4 хвилини перед подачею на стіл.

Метод 2 з 4:

запікання відбивних

1. Розігрійте духовку до 220 ° С.

2. приправте відбивні. Відбивні можна приправити тільки сіллю і перцем, а можна приправити і додатковими спецій, овочами або застосувати паніровці.

Якщо використовуєте рецепт, який вимагає марінованіеілі просто хочете надати додатковий аромат, замаринуйте відбивні перед запіканням. Можете маринувати м`ясо в соусі для барбекю, в соусі теріякі, цитрусовом, масляному або оцтовому.

3. Покладіть відбивні на велике деко або форму для випічки.

4. Запікайте в духовці протягом 15-20 хвилин. Не кладіть на деко.

5. Вийміть відбивні з духовки і залиште їх на 3-4 хвилини перед подачею на стіл.

Метод 3 з 4:

Обсмажування відбивних в маслі

1. На середньому вогні розігрійте в сковороді трохи рослинного масла. Відмінно підійде будь-яке рослинне або оливкове масло.

Додайте в рослинне масло трохи вершкового, якщо хочете отримати рум`яні відбивні.

2. Приправте відбивні сіллю, перцем або іншими приправами. Багато рецептів відбивних вимагають розмарин, часник, орегано, пластівці червоного перцю, паприки або шавлії.

3. Смажте відбивні протягом приблизно 4-х хвилин з кожного боку, поки вони добре не підрум`яняться.

Якщо готуєте товсті відбивні, закінчите приготування в духовці. Після того, як відбивні обсмажаться з кожного боку, запікайте їх в розігрітій духовці.

Метод 4 з 4:

Відбивні на грилі

1. Увімкніть гриль на максимальну потужність.

2. Натріть відбивні сіллю, перцем і будь-якими іншими приправами. Деякі рецепти приготування на грилі вимагають маринування відбивних в соусі або іншому маринаді.

3. Покладіть відбивні в найгарячішу місце на грилі.

4. Коли відбивні підрум`яняться, переверніть їх. Готуйте стільки ж часу на іншій стороні.

5. Вийміть відбивні з гриля і залиште їх на 5-10 хвилин, щоб вони могли дійти м`ясо просочилося соком.

Поради

Переконайтеся, що свинина приготовлена до потрібної температури. Температура м`яса на термометрі повинна бути близько 65 ° С. Якщо у вас немає термометра для м`яса, розріжте відбивну навпіл. Усередині відбивна повинна бути злегка рожевою, а сік - чистим.