Як визначити, чи потрібно чистити картоплю чи ні

Як і в багатьох овочах, які люди приймають в їжу, в картоплі велика кількість поживних речовин знаходиться в шкірці. Тому кожен кухар повинен знати, коли очистити, а коли залишити шкірку картоплі, перед тим, як провести чимало часу за чищенням!

кроки

1. По можливості, не чистите молода картопля. Молода картопля - це перший картопля сезону, зазвичай він маленький і має ніжний смак. Моя молода картопля ви можете помітити, що його шкірка відходить просто під тиском води. Спробуйте акуратно помити картоплю так, щоб не зняти всю шкірку.

Decide Whether or Not to Peel Potatoes Step 2

2. Перевірте стан картоплі. Сильно брудний картопля з вадами краще чистити. Очищення допомагає зняти бруд (але перед очищенням все ж промийте картопля) і позбутися від вад.

Decide Whether or Not to Peel Potatoes Step 3

3. Не чистіть картопля, якщо він органічний. Очищення стала популярною зі збільшенням кількості пестицидів в овочах. Якщо ви виростите свій або купіть сертифікований картопля без пестицидів, це дозволить вам не чистити його.

Decide Whether or Not to Peel Potatoes Step 4

4. Будьте ледачими на кухні. Багато людей не чистять картоплю, тому що вони не люблять це робити. Завжди добре протирайте картопля для того, щоб зняти весь бруд, і вирізуйте вади, а решту шкірку залишайте.

Спробуйте нові рецепти. Можливо, ви завжди готували цю страву з очищеної картоплі, і можливо так вимагає рецепт. Однак підключіть вашу інтуїцію і фантазію і спробуйте приготувати це блюдо з неочищеного картоплі і подивіться, що з цього вийде! Decide Whether or Not to Peel Potatoes Step 4Bullet1

Decide Whether or Not to Peel Potatoes Step 4Bullet1

По крайней мере, спробуйте приготувати страви з неочищеного картоплі, перед тим як говорити, що вони вам не подобаються. Ви не дізнаєтеся, поки не спробуєте! Decide Whether or Not to Peel Potatoes Step 4Bullet2

Decide Whether or Not to Peel Potatoes Step 4Bullet2

Decide Whether or Not to Peel Potatoes Step 5

5. Вирішіть, для чого ви використовуєте картопля. Це одне з найважливіших умов при вирішенні чистити або не чистити картоплю. Ось кілька підказок:

Картопляне пюре: Вам необхідно чистити картоплю, якщо шкірка щільна і груба. Щільна шкірка погано розчавити і краще буде її очистити, ніж вибирати під час їжі. Якщо ви абсолютно впевнені в тому, що шкірка тонка і потім розчиниться, тоді ви можете обійтися без очищення, але ретельно вимийте картоплини. Ніколи не залишайте шкірку, якщо ви хочете отримати дійсно однорідне пюре. Decide Whether or Not to Peel Potatoes Step 5Bullet1

Decide Whether or Not to Peel Potatoes Step 5Bullet1

тушкована картопля: У цьому випадку - це справа кожного, залишати шкірку або очищати. Якщо можливо, залиште шкірку для хрусткого і смачнішого результату. Хоча, деякі люди вважають за краще неочищену картоплю (і пікантний хрускіт), вам варто дізнатися переваги інших людей. Ви можете зробити блюдо 50/50 - половину очищеної картоплі і половину з шкіркою. Decide Whether or Not to Peel Potatoes Step 5Bullet2

Decide Whether or Not to Peel Potatoes Step 5Bullet2

Смажена картопля або картопля - фрі: Найчастіше для смаження очищають картопля. Це надає смак і приємний вигляд. Хоча знову ж таки, існують люди, які вважають за краще не очищати картопля через незвичайного виду звичного всім страви або через смаку. Будь-який спосіб відмінно підходить. Decide Whether or Not to Peel Potatoes Step 5Bullet3

Decide Whether or Not to Peel Potatoes Step 5Bullet3

супи: Для супів-пюре необхідно очищати картопля. У супах, де картопля залишається шматочками, можна використовувати неочищений картопля. Все залежить від вашого бажання. Decide Whether or Not to Peel Potatoes Step 5Bullet4

Decide Whether or Not to Peel Potatoes Step 5Bullet4

Запечена картопля: Без питань, залишайте шкірку! Decide Whether or Not to Peel Potatoes Step 5Bullet5

Картопля на пару: У цьому випадку тільки молода картопля з тонкої м`якої шкіркою можна залишити неочищеним. Для старого картоплі з щільною шкіркою краще буде очистити його. Decide Whether or Not to Peel Potatoes Step 5Bullet6

Decide Whether or Not to Peel Potatoes Step 5Bullet6

Картопляний салат: Приготований картопля має більш м`яку шкірку, яка дозволить вам легше натерти картоплю. Тому картопля з м`якою шкіркою можна використовувати в салат неочищеним. Деякі люди вважають за краще очистити картоплю для салату. В принципі, для картоплі з щільною шкіркою так буде краще. Decide Whether or Not to Peel Potatoes Step 5Bullet7

Decide Whether or Not to Peel Potatoes Step 5Bullet7

Картопля в рагу, каррі, запіканках і т.д.: Ні строго правила для цього випадку. Добре вимитий картопля, без вад можна залишити зі шкіркою. Однак, в деяких випадках необхідно зняти шкірку для забезпечення однорідної текстури. Вам знадобиться тут метод проб і помилок. Decide Whether or Not to Peel Potatoes Step 5Bullet8

Decide Whether or Not to Peel Potatoes Step 5Bullet8

Decide Whether or Not to Peel Potatoes Step 6

6. використовуйте шкірку. Чистий і очищена без зелених точок і вад картопляна шкірка може використовуватися в супах або бульйонах для аромату.

Поради

Якщо деякі члени вашої сім`ї люблять очищену картоплю, а інші неочищений, шукайте компроміс. Вирішіть, яке блюдо з неочищеного картоплі любить більшість і навпаки. Або готуйте 50/50 між очищеним і неочищеним картоплею.
Завжди добре протирайте картопля, якщо ви не буде його чистити. Це не стосується молодої картоплі, який потрібно дуже акуратно помити від бруду.
Очищення від шкірки надає більш традиційний і офіційний вид страв таким як, гратен з картоплі. Неочищений картопля виглядає простовато і неофіційно. Обидва способи підходять для більшості страв, і все залежить від того, яку презентацію страви ви хочете зробити в результаті.
Якщо ви хочете зберегти смак (і корисні речовини) в очищеній картоплі на пару, тоді спочатку приготуйте, а потім очистіть картопля.

попередження

Люди, які погано переносять пасльонові (куди входить і картопля), можуть відчувати дискомфорт в шлунку від картопляної шкірки. Для того щоб дізнатися, чи належите ви до цих людей, вам необхідно звертати увагу на реакцію вашої травної системи після їжі і звернутися до лікаря. Краще заздалегідь дізнатися, яка їжа засмучує вашу травну систему і не відкладати це на потім.
Не чистіть гарячу картоплю, так як ви ризикуєте обпектися або картоплею, або парою.