Як зберігати солодка картопля: 13 кроків

Солодкий картопля можна зберігати протягом декількох місяців, але ви повинні ретельно дотримуватися певної процедури зберігання, щоб запобігти потемніння і псування. Ось що вам необхідно знати про зберігання солодкої картоплі при кімнатній температурі і в морозильній камері.

кроки

Метод 1 з 2:

Зберігання при кімнатній температурі

1. Використовуйте свіжий, жирний солодка картопля. Найкраще використовувати солодка картопля нового врожаю, на якому все ще збереглися коріння.

Великий картопля зберігається так само добре, як і дрібніший, але у нього більше їстівної м`якоті.
Якщо ви самостійно збираєте урожай солодкої картоплі, підкопувати під кущами лопатою на глибину приблизно 10-15 см, щоб повністю дістати коріння. Звертайтеся з ним обережно, так як солодка картопля, як правило, легко пошкодити. Струсіть землю, але не мийте його.

2. Висушіть картопля протягом 1-2 тижнів. Покладіть картоплю в приміщення, температура якого приблизно 24-27 градусів за Цельсієм, а відносна вологість 90-95 відсотків.

Солодкий картопля необхідно підсушити протягом не менше 7 днів, але можна це робити і 2 тижні.

Цей процес створює другу шкірку, яка формується над подряпинами та пошкодженнями, що продовжить термін зберігання солодкої картоплі.

Використовуйте невеликий електричний вентилятор, щоб створити циркуляцію повітря. Це допомагає запобігти гниттю і цвіль.

Регулярно стежте за температурою і вологістю, щоб солодка картопля знаходився в умовах, що сприяють затвердінню.

Для досягнення найкращих результатів, покладіть бульби солодкої картоплі так, щоб вони не стикалися один з одним під час сушіння.

3. Викиньте солодка картопля з потемнілими ділянками. Як тільки ви закінчите підсушувати солодка картопля, переберіть його і викиньте потемнілі, загнили або запліснявілі бульби.

Бульби з потемнілими ділянки не підсохли правильно, тому ви не зможете їх зберігати так само довго, як і решті солодка картопля. Крім того, такі бульби можуть зіпсувати і здоровий картопля.

4. Оберніть кожен бульба газетою. Загорніть кожну солодку картоплину окремо в газету або в коричневий паперовий пакет.

Газети і коричневі паперові пакети є досить дихаючим матеріалом, що забезпечить достатню циркуляцію повітря і запобіжить швидке гниття солодкої картоплі.

5. Упакуйте солодка картопля в коробку або кошик. Зберігайте індивідуально загорнуті бульби солодкої картоплі в картонній коробці, дерев`яній коробці або дерев`яній кошику.

Не використовуйте герметичний контейнер для зберігання.

Покладіть в коробку яблуко. Яблуко запобіжить брунькування солодкої картоплі.

6. Зберігайте в прохолодному, темному місці. Покладіть солодка картопля в місце, постійна температура якого 13-16 градусів Цельсія.

Для досягнення найкращих результатів зберігайте солодка картопля в підвалі або льосі. Якщо у вас немає такої можливості, зберігайте його в темному, прохолодному і добре вентильованому шафі або коморі вдалині від сильних джерел тепла.

Не використовуйте холодильник.

Часто стежте за температурою, щоб переконатися, що вона не опускається нижче або не піднімається вище цього діапазону.

Ви можете зберігати таким чином солодка картопля до 6 місяців. Діставайте бульби з місця зберігання акуратно, щоб їх не пошкодити.

Метод 2 з 2:

Зберігання в морозильній камері

1. Вимийте і очистіть картопля. Вимийте свіжий солодкий картопля проточною водою і очистіть щіткою для овочів. Видаліть шкірку овочевим ножем.

Просто промити солодка картопля під проточною водою мало. Щоб бульби ретельно очистити, акуратно потріть їх щіткою для овочів. Тріть обережно, щоб не пошкодити м`якоть.
Якщо у вас немає овочевого ножа, ви також можете видалити шкірку невеликим ножем з гладким лезом.
Використовуйте свіжий солодкий картопля, щоб максимально продовжити його термін зберігання.

2. Відваріть солодка картопля протягом 15-20 хвилин. Доведіть до кипіння велику каструлю води на сильному вогні. Додайте солодкий картопля і варіть до готовності.

Вам необхідно приготувати солодку картоплю перед заморожуванням, так як у сирого солодкої картоплі при заморожуванні змінюється і втрачається смак і поживні речовини.

Варка найкраще підходить для обробки солодкої картоплі перед заморожуванням. Солодкий картопля середнього розміру буде готовий після 20 хвилин варіння.

3. Наріжте скибочками або зробіть пюре з солодкої картоплі. Наріжте солодкий картопля тонкими скибочками гострим ножем або розімніть його толкушкой для картоплі.

Не зберігайте готовий солодка картопля в цілому вигляді.

Ви також можете використовувати електричний міксер, щоб зробити з солодкої картоплі пюре.

4. Збризніть лимонним соком. Додайте приблизно 1 чайну ложку (5 мл) лимонного соку на скибочки або пюре з солодкої картоплі.

Переконайтеся, що весь солодка картопля покритий лимонним соком. Лимонний сік може запобігти знебарвлення, але ви повинні використовувати тільки невелика кількість, щоб уникнути зміни смаку.

5. дайте охолонути. Солодкий картопля перед заморожуванням повинен повністю охолонути.

Заморожування теплого картоплі може привести до утворення конденсату, що значно скоротить термін зберігання солодкої картоплі.

6. Перекладіть солодка картопля в герметичні контейнери. Покладіть скибочки або пюре з солодкої картоплі в закриваються поліетиленові пакети або герметичні контейнери, призначені для зберігання харчових продуктів в морозильній камері.

Не використовуйте металеві або скляні контейнери.

7. Заморозьте на 10-12 місяців. В середньому приготований солодкий картопля можна зберігати в морозильній камері 10-12 місяців.

Що вам знадобиться

Маленький електричний вентилятор
кімнатний термометр
Газета або коричневі паперові пакети
Картонна коробка, дерев`яний ящик або дерев`яна корзина
Каструля
овочевий ніж
Щітка для овочів
Закриваються поліетиленові пакети або герметичні контейнери, призначені для зберігання харчових продуктів в морозильній камері