Як підсмажити молода картопля: 13 кроків

Коли ви захочете смачненького, легко готується гарнір, згадайте про молоду картоплю. Цей овоч зустрічається в декількох барвистих варіантах і добре поєднується майже з будь-яким, що містить білок, основною стравою, курча, стейк, свинина або навіть риба. Найкраще в дитячому рецепті такого картоплі це те, що всі продукти, швидше за все, є у вас під рукою.

кроки

1. Сходіть на ринок і купіть 1 фунт молодої картоплі. Вибирайте колір і розмір, грунтуючись на індивідуальних перевагах.

2. Попередньо розігрійте духовку до 400ᵒ по Фаренгейтом (204ᵒ за Цельсієм).

3. Помийте картоплю під холодною водою і очистіть шкіру. Візьміть друшляк, щоб було зручніше її мити. Завдяки йому вода і бруд буде стікати, а картопля не зрушиться з місця.

4. Потріть кожен бульба овочевий щіткою, щоб прибрати залишилася бруд. Якщо у вас немає такої щітки, потріть її руками.

5. Розкладіть чистий картопля в жаровні або формі для випічки і дайте постояти.

6. Змішайте і збийте наступні інгредієнти в маленькій мисці: 1/4 чашки (59 мл) оливкової олії холодного віджиму, 2 ст. ложки (30 г) свіжого рубаного розмарину, 1 часточка подрібненого часнику, 1 1/2 (7,5 г) чайної ложки солі і 1/4 чайної ложки (1,25 г) чорного меленого перцю.

7. Полийте сумішшю картопля.

8. Перемішайте вміст жаровні, щоб кожен бульба була покрита заправкою. Для цієї дії краще підійде шумівка.

9. Розкладіть картоплю на деякій відстані один від одного. Це допоможе рівномірному приготуванню.

10. Помістіть деко в духовку і смажте, не накриваючи, від 45 хвилин до години.

11. Перевертайте картоплю за допомогою щипців або лопатки мінімум 2-3 рази, протягом приготування. Це ще один спосіб добре прожарити продукт.

12. Вийміть картоплю з духовки, як тільки її краю стануть золотистого кольору, а середина м`якою, якщо її проткнути виделкою. Продукт вважається недовареним, якщо його не можна проткнути або при цих маніпуляціях він розпадається на частіt.

13. Перекладіть молода картопля з жаровні на блюдо, за допомогою шумівки і подавайте теплим.

Поради

Разом з молодою картоплею можете підсмажити інші овочі. Зелена квасоля, морква і спаржа, добре поєднуються з нею, як і інші овочі в рівній мірі. При використанні зеленої квасолі або спаржі, за 10 хвилин до закінчення часу приготування, накрийте жаровню фольгою. Це допоможе овочі не пересохнути.
Такий картопля може бути червоного, синього, білого або золотистого кольору. Для того щоб блюдо придбало цікавий забарвлення, використовуйте різнокольорові бульби.
Оливкова олія можна замінити каноли, соняшниковою або кукурудзяним.
Картопля fingerling схожа за розміром з молодою, тому її теж можна використовувати.
Зробіть під гарнір з гілочок розмарину, щоб "народити" овоч.
Бланшируйте картоплю, щоб зменшити час приготування. Виконайте наступні кроки для бланшировки. Покладіть бульби у велику каструлю. Залийте його водою кімнатної температури. Поставте на плиту і доведіть до кипіння. Кип`ятіть протягом 10-15 хвилин. Намагайтеся не переварити. Злийте воду і залийте вміст каструлі холодною водою, щоб картопля стала теплою на дотик. Після цього перемішайте її з сумішшю з оливкової олії і дійте далі за рецептом. Повний час смаження зменшитися на 20 хвилин. Іноді перевіряйте виделкою бульби на м`якість. Можна заощадити час, якщо бланшувати картопля заздалегідь і зберігати його в морозилці, поки не знадобиться.
Щоб скоротити час приготування, також можна розрізати бульби навпіл.