Як приготувати едамаме

Едамаме - це молоді соєві боби. Цей чудовий овоч зазвичай подається в суші барах, японських і китайських ресторанах в якості закуски, це еквівалент європейської хлібної кошики.

У Східній Азії соя використовується вже більше двох тисяч років в якості основного джерела білка. Едамаме їдять в якості закуски, овочевого блюда, його використовують в супах і готують з нього солодощі. В якості закуски, стручки злегка відварюють у підсоленій воді, потім боби витягують з стручків безпосередньо в рот за допомогою пальців.

інгредієнти

450 г свіжого едамаме, заморожений також підійде

Зауважте, що заморожений едамаме зазвичай буває попередньо приготовлений, тому вам потрібно лише розморозити

Морська сіль

Столову сіль також можна використовувати

Соєвий соус для того, щоб вмочати

кроки

1. Виберіть соєві боби. Є багато різних опцій, заморожені, попередньо приготовані і заморожені, і свіжі. Якщо вам так пощастило, що ви знайшли свіжий едамаме в магазині, виберіть саме його! Всі інші варіанти також гарні.

2. Підготуйте воду. Деякі експерти едамаме скажуть вам, що його готують тільки в підсоленій воді. На ваш смак і відповідно до вашим раціоном, ви можете не солити воду. Рекомендована кількість солі на 450 г едамаме буде ½ столової ложки для любителів солоного, 1 чайна ложка для менш солоного смаку. Додайте сіль у велику каструлю, на ¾ наповнену водою.

3. закип`ятіть воду. Доведіть каструлю з водою до кипіння з бульбашками. Слідкуйте, щоб вода не википіла.

4. додайте едамаме. Коли вода досягне кипіння з бульбашками, додайте едамаме потроху. Якщо покладіть відразу все боби, ви ризикуєте обпектися від сплесків, створених бобами.

5. засічіть час. Для заморожених бобів, час варіння буде приблизно 4-5 хвилин. Для свіжих бобів, перевірте на твердість конкретний едамаме приблизно через 5-6 хвилин. Молоді свіжі боби будуть готові приблизно через 3 хвилини. Боби едамаме повинні бути твердими, ледь подаватися зубам. Якщо боби м`які, це означає, що їх занадто довго готували.

6. Зніміть каструлю з вогню. Виллє весь вміст в друшляк. Від каструлі буде дуже багато гарячої пари, тому не тримайте обличчя безпосередньо над друшляком.

7. Посоліть за смаком. Деякі люблять додавати додаткову сіль на гарячі боби в кінці, але це на ваш розсуд.

8. Охолодіть в холодильнику. Хоча це не обов`язкова частина приготування, але багато людей люблять насолоджуватися холодним едамаме, замість гарячого. Рекомендується охолоджувати протягом 1-2 годин.

9. Готово.

Поради

Використовуйте парову корзину, замість занурення стручків в воду. Стручки приготуються, але не вберуть таку кількість води, в якій вони готуються, для більш легкого едамаме.
Купуйте заморожені, приготовані соєві боби. Ви можете приготувати їх в мікрохвильовці замість варіння.
Замініть картопляні чіпси на едамаме. Солоний смак також відмінно підходить до пива в якості альтернативи до недільного футболу.
Спробуйте інші соєві продукти! Ви можете з`єднати свіжий едамаме з тофу, соєвим соусом або місо супом

попередження

Не готуйте занадто довго. Якщо боби м`які, це означає, що їх готували дуже довго.
Не відходьте від вашого киплячого скарби! Вода з каструлі може перелити, погасивши вогонь і / або привести до накопичення рідкої маси під пальником. Рекомендується відразу ж зменшити вогонь до середнього, якщо вода з каструлі починає переливатися.