Як приготувати булгур

Булгур, або блхур, це пшеничний продукт, який пропарюють, сушать і подрібнюють в порошок. Ця зернова культура використовується в близькосхідній, южноазиатской і європейської кухнях. Ви можете швидко приготувати булгур за допомогою кип`яченої води, потім приправити і використовувати в рецептах на ваш розсуд.

кроки

Метод 1 з 3:

Частина перша: Купівля булгура

1. Пошукайте булгур в магазинах натуральних і органічних продуктів. Він зазвичай продається у відділах ваговій продукції.

2. Не плутайте булгур з крупою з нешелушеной пшениці. Остання не пропарений і її приготування займе більше часу. У обох смачна консистенція.

3. Використовуйте булгур в стравах, щоб доповнити його натуральний пікантний смак. Його можна використовувати замість кускусу, киноа і навіть вівса.

4. Спробуйте кілька типів булгура. Він буває в дрібних і великих зернах. Наприклад, ви можете побачити Фрике, фаро, органічний, коричневий і мелкозерновой булгур.

Мелкозерновой булгур також відомий як "Номер 1."Він готується швидше, ніж більші зерна.

Приготування більшого булгура може зайняти більше часу, але текстура буде твердою для використання в салаті або супах і рагу.

Метод 2 з 3:

Частина друга: Приготування булгура

1. Відміряйте 1 стакан (164 г) булгура. Всипте його в миску. У миски повинна бути щільна кришка, або ви можете використовувати каструлю.

Якщо у вас немає кришки, спробуйте знайти кришку, яка буде покривати миску.

2. Доведіть до кипіння 2 склянки (0.47 л) води в чайнику або на плиті. Для великих порцій, необхідно дотримуватися пропорцію 1 частина булгура до 2 частин води.

3. Влийте 2 склянки води в миску з булгуром. На відміну від інших зернових, немає необхідності готувати булгур на плиті. Розгляньте додавання 1 столової ложки (15 мл) вершкового масла або оливкової олії для додаткового аромату.

4. Помістіть кришку на миску або каструлю.

5. Поставте кухонний таймер. Відставте булгур на 7-20 хвилин, щоб він ввібрав воду.

Мелкозерновой булгур необхідно залишити на 7 хвилин.

Среднезерновой булгур необхідно залишити приблизно на 20-25 хвилин.

Крупнозерновой булгур потрібно залишити на 30 хвилин.

6. Злийте рідину з каструлі або миски. Використовуйте маленький отвір між кришкою і мискою або сито. Отвори в ситі повинні бути досить маленькими, щоб булгур ні злитий разом з водою.

7. Розпушити булгур виделкою. Приправте сіллю, перцем, травами і приправами за смаком.

Щоб приготувати швидкий салат табуле, додайте 2/3 склянки (0.16 л) сальси з шматочками, нарізану свіжу петрушку і 1 столову ложку оливкової олії.

Метод 3 з 3:

Частина третя: Приготування булгура методом абсорбції

1. Обсмажте ½ цибулини середнього розміру в 1 столовій ложці (15 мл) оливкової олії або вершкового масла.

2. Додайте додаткові овочі, наприклад, морква, гриби або гірку зелень. Якщо ви хочете приготувати 1 порцію, можете додати стільки овочів, скільки захочете. Обсмажте до м`якості.

3. Додайте часник на сковороду. Готуйте протягом 1 хвилини або до появи аромату часнику.

4. Вилийте на сковороду 2 склянки (0.47 л) овочевого або курячого бульйону. Розмішайте овочі та соскребите дно сковороди, щоб очистити обсмажені області. Якщо хочете, то можете використовувати воду замість бульйону.

5. Доведіть рідину до кипіння.

6. Влийте 1 стакан (164 г) булгура на сковороду. Ретельно розмішайте, поки все інгредієнти не перемішається.

7. Зніміть сковороду з вогню. накрийте кришкою.

8. Залиште в такому стані на 20-30 хвилин. Цей метод найбільше підходить при використанні среднезернового або крупнозерновой булгура.

9. Зніміть кришку і розпушити виделкою. Спробуйте перед додаванням приправ, так як в бульйоні можуть бути сіль і перець.

10. подавайте негайно. При необхідності злийте зайву рідину.

Поради

Ви можете приготувати булгур в мікрохвильовій печі. Використовуйте співвідношення 1 стакан (164 г) булгура до 1 і ¾ склянки (0.41 л) води. Готуйте на високій потужності протягом 2 хвилин. Потім розмішайте і залишіть булгур в мисці, накритою кришкою на 7 хвилин.