Як зберігати імбир

Імбир можна подавати як делікатес або пряність, використовувати в лікувальних цілях, наприклад, полегшувати біль в животі. Імбир широко використовується при пріготовленііжаркого, солодощів, таких як імбирне печиво, і навіть коктейлів, наприклад, коктейлю Московський Мул. Імбир - смачний корінь, але справа в тому, що трудноіспользовать корінь цілком, залишки імбиру необхідно якось зберегти. Щоб зберегти імбир свіжим і придатним до вживання протягом декількох тижнів і навіть місяців, вам треба знати прищепила зберігання імбиру в холодильнику і морозильній камері.Якщо ви хочете навчитися зберігати імбир, виконуйте наступні кроки.

кроки

Метод 1 з 5:

Основні рекомендації

1. Вибирайте свіжий імбир. Якщо ви хочете зберігати імбир максимально довго, купіть самий свіжий корінь і відразу ж після покупки почніть використовувати. У свіжого імбиру пряний і свіжий аромат і гладка шкіра. Корінь повинен бути важкий і пружний. Не купуйте зморшкуватий або м`який імбир, інакше вам доведеться їсти увядающійпродукт.

Не купуйте мокрий, вологий або пліснявий імбир.
Вирішіть, чи будете ви зберігати імбир в холодильнику або морозильній камері. Якщо ви знаєте, що будете скоро знову використовувати імбир, зберігайте його в холодильнику, щоб при необхідності вам було легко його дістати, очистити або подрібнити. Ви можете зберігати імбир в холодильнику до трьох тижнів, тому якщо ви не плануєте використовувати його до закінчення цього терміну, зберігайте його в морозильній камері.
Ви також можете скомбінувати обидва способи.Якщо ви плануєте використовувати невелику кількість імбиру найближчим часом, відріжте частину кореня і покладіть його в холодильник, а решта заморозьте на майбутнє.

Метод 2 з 5:

Зберігання імбиру в холодильнику

1. Зберігайте імбир в застібається пакеті для зберігання харчових продуктів. Просто покладіть неочищений корінь всередину і постарайтеся випустити якомога більше повітря з пакета.Покладіть його в відділення для овочів, і імбир залишиться свіжим протягом декількох тижнів. Якщо порівнювати з іншими способами, наприклад, зі зберіганням імбиру в паперовому пакеті або упаковкою його в паперовий рушник, а потім в пакет, то зберігання імбиру в такому пакеті збереже імбир на більш довгий час, до кількох тижнів.

Якщо імбир вже очищений, цей метод зберігання теж підійде, але очищений імбир НЕ буде зберігати свіжість також довго, як неочищений, і термін його зберігання скоротиться.

2. Зберігайте імбир в паперовому рушнику і паперовому пакеті. Ретельно оберніть неочищений імбир паперовим рушником, намагаючись не залишити відкритих ділянок, а потім покладіть його в паперовий пакет. Постарайтеся випустити з пакету все повітря, перш ніж герметично закрити його. Покладіть імбир в відділення для овочів і зберігайте протягом декількох тижнів.

3. Зберігайте імбир в паперовому пакеті. Якщо у вас не вистачає часу на більш ретельну обробку і упаковку, просто покладіть імбир в паперовий пакет, а пакет помістіть в відділення для овочів в холодильнику. Термін зберігання імбиру не буде таким же довгим, як при інших методах, але ви можете скористатися цим простим способом, якщо знаєте, що використовуєте імбир протягом тижня. Цей спосіб також підходить для зберігання трав, наприклад, кропу або кинзи.

4. Зберігайте свежеочіщенний імбир в спиртовмісної рідини.Просто покладіть свежеочіщенний корінь в банку або герметичний контейнер і залийте спиртовмісної або кислої рідиною. Найбільш часто використовуваними рідинами є: горілка, сухий херес, саке, рисове вино, рисовий оцет і свіжий сік лайма. Горілка і херес є найбільш широко використовуваними видами спиртовмісних рідин для зберігання імбиру, причому помічено, чтоводка найменше змінює аромат імбиру і зберігає його довше інших рідин.

Пам`ятайте, що спіртосодержащіежідкості в тій чи іншій мірі змінюють смакові якості імбиру.

Метод 3 з 5:

Зберігання імбиру в морозильній камері

1. Оберніть імбир харчовою плівкою і герметично закрийте в застібається пакеті для зберігання харчових продуктів. Акуратно оберніть корінь один або два рази харчовою плівкою, не залишаючи відкритих поверхонь. Потім помістіть його в застібається пакет і постарайтеся випустити все повітря. Покладіть пакет з імбиром в морозильну камеру і насолоджуйтеся їм протягом декількох місяців. До речі, натерти заморожений імбир на звичайній тертці досить легко.

2. Заморозьте подрібнений імбир. Очистіть корінь і подрібніть. Викладіть імбир на піднос, застелене пергаментним папером. Викладайте імбир порціями за допомогою ложки. Поставте тацю в морозильну камеру, а коли імбир замерзне, перекладіть його в герметичний контейнер або банку з щільною кришкою. Помістіть його в морозильну камеру і насолоджуйтеся імбиром протягом шести місяців.

3. Заморозьте нарізаний імбир. Наріжте імбир шматочками на ваш розсуд з урахуванням страв, для яких ви будете його використовувати. Ви можете нарізати корінь шматочками різного розмірами, і розміром з великий палець, і розміром із сірник, не очищаючи при цьому шкіру. Потім покладіть імбир в герметичний контейнер і помістіть його в морозильну камеру.

4. Наріжте очищений імбир медальйонами. Якщо ви знаєте, що для страви вам знадобиться імбир в формі медальйонів, наріжте його і покладіть в скляну миску або інший відкритий контейнер, який можна використовувати в морозильній камері. Поставте імбир в морозильну камеру і повністю заморозьте. Щоб прискорити процес, ви можете перевернути шматочки через годину. Потім покладіть імбир в герметичний контейнер і закрийте. Поставте в морозильну камеру і користуйтеся медальйонами, принаймні, протягом трьох місяців.

Метод 4 з 5:

Зберігання імбиру в банках з вакуумними кришками

Цей метод підходить для зберігання імбиру протягом декількох тижнів.

1. Використовуйте вакуумний пакувальник продуктів для будинку, наприклад FoodSaver або подібний прилад-вакууматор.

2. Покладіть кілька імбиру в банку для заготовок.

3. Закрийте банку кришкою.

4. Відкачати повітря пристосуванням (помпою). Підпишіть банку, щоб не забути день її упаковки.

5. Зберігайте в холодильнику. Використовуйте протягом декількох тижнів.

Метод 5 з 5:

Зберігання імбиру в вакуумних пакетах

Цей метод дозволяє зберігати продукти довше, ніж продукти, упаковані в банки.

1. Покладіть імбир, який ви збираєтеся упакувати для зберігання, в вакуумний пакет.

2. Герметично закрийте пакет, видаливши з нього повітря за допомогою вакууматора.

3. Підпишіть пакет. Покладіть в морозильну камеру. Використовуйте в міру потреби.

Поради

При бажанні ви можете зберігати в сухому хересі не тільки шматочки імбиру, але і нарізаний і подрібнений в блендері корінь. Таква зможете зберігати більшу кількість імбиру, і вам буде простіше використовувати його для приготування страв. Якщо ви вирішили скористатися цим способом, то при подрібненні кореня додайте в блендер невелика кількість хересу. Подрібнювати корінь в блендері при додаванні хересу буде значно легше.
натирайте імбир за допомогою керамічної терки. Це набагато простіше, ніж натирати імбир на звичайній сирної тертці, керамічні терки цілком доступні за ціною. У таких терок підняті краю, що запобігає зісковзування продукту. Знову ж таки, такі терки не іржавіють, а ви можете використовувати їх і для інших продуктів, наприклад, шоколаду або мускатного горіха.

Що вам знадобиться

імбир
Паперовий пакет
холодильник
Херес (Шеррі) для довгострокового зберігання