Як вживати в їжу лляне насіння

Лляне насіння, хоча і невелике, містить величезну кількість поживних речовин і має приємний горіховий підсмажений смак. В одній ложці насіння льону міститься близько 1600 міліграмів омега-3-полененасищенних жирних кислот, що в три рази перевершує денний мінімум, рекомендований американською асоціацією кардіологів. Завдяки цьому насіння льону є відмінним джерелом омега-3 для будь-якого, хто не включає в свій раціон рибу. Лляне насіння покращує роботу серця і потенційно може запобігти деяким видам раку. Якщо ви хочете дізнатися, як вживати лляне насіння в їжу, прочитайте цю статтю. Ви можете розтерти насіння в порошок, пити лляне масло або приймати добавки на основі лляної олії.

кроки

Метод 1 з 3:

Підготовка лляного насіння

1. Залиште лляне насіння цілим. Розмір насіння льону ідеальний для додавання в їжу. Ретельно пережовуйте насіння, щоб отримати все що містяться в них живильні речовини і щоб вони краще переварювалися. Цілі насіння льону зберігаються протягом 6-12 місяців при кімнатній температурі і один рік в холодильнику.

2. Подрібніть насіння льону. Омега-3 жирні кислоти, що містяться в льняному сім`ї, перебувають всередині насіння, тому насіння потрібно відкрити, щоб отримати доступ до живильних речовин. Ви можете розмолоти насіння льону за допомогою кавомолки або млини для спецій. Мелене лляне насіння зберігається протягом одного тижня при кімнатній температурі або до двох місяців в холодильнику.

3. Приймайте добавки на основі лляної олії. Якщо ви хочете отримувати всю користь лляного насіння, але не хочете почувати його в їжу куштує або хочете уникнути клопоту, пов`язаних з додаванням його в їжу, просто купите добавку на основі лляної олії і приймайте по одній капсулі в день.

4. Пийте лляне масло. Ви також можете купити масло і додавати його в різні напої. Лляна олія має той же горіховий присмак, що і самі насіння, але без зернистої текстури.

5. Додавайте 2-3 столові ложки цілих насіння в порцію їжі. Якщо ви просто додасте насіння льону в приготовану страву, дане співвідношення забезпечить вас корисними речовинами, не впливаючи на смак їжі.

Метод 2 з 3:

Додавання лляного насіння в солодкі страви

1. Додайте насіння льону в кашу на сніданок. Лляне насіння додасть нудному страви свіжий горіховий смак. Спробуйте також додати свіжі ягоди - вони добре поєднуються зі смаком лляного насіння.

2. Додайте лляне насіння в йогурт або яблучне пюре. Додайте цілі насіння льону, щоб додати страві цікаву текстуру і підвищити його поживну цінність.

3. Додайте лляне насіння в тісто для хліба, млинців, булочок або кексів. Просто візьміть свій улюблений рецепт булочок або хліба і додайте приблизно ¼ склянки лляного насіння. Кінцевий продукт вийде хрустким і з цікавою текстурою.

Ви можете також використовувати мелене насіння льону і воду замість яєць.

Щоб замістити одне яйце, використовуйте одну столову ложку лляного насіння на три столові ложки води.

4. Додайте насіння льону в смузі. Лляне насіння відмінно доповнює фруктові коктейлі. Підвищіть зміст волокон в коктейлі, додавши приблизно по одній столовій ложці лляного насіння на порцію.

5. Додайте насіння льону до французького тост. Додайте насіння льону в соус для обмакувания французького тосту і простежте, щоб насіння льону покрили хліб перед обжаркой на сковороді. Мало того, що льон робить тост більш хрустким, його аромат також відмінно поєднується з традиційним рецептом французького тосту. Ви можете використовувати як цілі насіння льону, так і мелені.

6. Приготуйте печиво з насіння льону. Додайте насіння льону в суміш із сухофруктів і горіхів для печива. Печиво з сухофруктами, горіхами, вівсяними пластівцями і іншими інгредієнтами в шматочках прекрасно доповнюється насінням льону.

Метод 3 з 3:

Додавання лляного насіння в несолодкі страви

1. Додайте насіння льону в салат. Горіхи часто є відмінним доповненням до салату, і насіння льону може дати схожий присмак. Темна зелень, така як шпинат, особливо добре поєднується з льоном.

2. Покрийте м`ясо або овочі скоринкою з лляного насіння. Лляне насіння в поєднанні з іншими спеціями додасть хрускіт і смак м`яса або овочів.

3. Додайте насіння льону в фрикадельки, м`ясний рулет і запіканку. Якщо вам потрібно замаскувати насіння льону, щоб члени вашої родини з`їли приготоване вами блюдо, додайте лляне насіння в складне блюдо, щоб можна було отримати всі корисні речовини льону, навіть не підозрюючи, що в страві є його насіння.

4. Приготуйте смачний хліб, крекери або чіпси з лляним насінням. Додайте цілі насіння льону в будь-який з цих вуглеводних продуктів, щоб підвищити корисні властивості вашої їжі.

попередження

Якщо вживати лляне насіння в великих кількостях, воно може надати проносний ефект. Обов`язково приймайте його тільки в рекомендованих дозах.
Сире лляне насіння (мелене і ціле) містить ціанід у великих кількостях. Не їжте більше двох столових ложок сирого лляного насіння в день. Від нагрівання ціанід руйнується, так що можете обсмажувати сире насіння льону перед їх вживанням.

Поради

Зберігайте насіння льону в темному контейнері в холодильнику.
Вживання в їжу цілих насіння льону може не принести таку ж користь для здоров`я, як вживання мелених насіння, так як оболонка насіння важка для перетравлення. Проте немає науково підтверджених даних про те, що мелені насіння краще цілих.
Лляна олія швидко псується, навіть коли зберігається при низькій температурі. Зберігайте його в холодильнику і використовуйте швидко. Не купуйте масло у великих кількостях, щоб не довелося його викидати.