Як спекти ірландський прісний хліб: 10 кроків

Вирішили спробувати ірландську кухню? Прісний ірландський хліб готується дуже просто, і ви з легкістю побалуєте себе і рідних ірландської кухнею. Це хліб готується на основі соди, а не дріжджів. В Ірландії погано виростали тверді сорти пшениці, а саме борошно з таких сортів добре піднімається на дріжджах, тому ірландцям нічого іншого не залишалося, як почати пекти хліб на основі соди, а не дріжджів.

інгредієнти

200 грам борошна
150 грам борошна з цільного зерна
2 ст.л. цукру
½ ч.л. солі
1 ½ ч.л. розпушувача
1 ч.л. харчової соди
1 яйце
250 мл. сколотин
30 грам вершкового масла
додатково борошно з цільного зерна, щоб присипати руки

кроки

Метод 1 з 2:

Підготовчі роботи

1. Нагрійте духовку до 190ºC.

2. Застеліть деко пергаментним папером. Така проста маніпуляція полегшить мийку дека надалі. Якщо немає пергаментного паперу, змастіть деко невеликою кількістю масла, проте в цьому випадку хліб швидше за все все одно прилипне.

3. Приготуйте інгредієнти і кухонне приладдя. Хліб готується швидко: всі інгредієнти змішуються за лічені секунди. Заздалегідь відміряйте всі інгредієнти, розбийте яйце і озбройтеся тестосмесітеля.

Вершкове масло буде простіше замісити, якщо дістати його з холодильника заздалегідь. Не потрібно топити масло, просто дозвольте йому стати кімнатної температури.

Метод 2 з 2:

готуємо тісто

1. Всипте всі сухі інгредієнти в чашу тестосмесітеля, а саме два види борошна, цукор, сіль, розпушувач і соду. Потім додайте олію. Опустіть гак в чашу і місите протягом однієї хвилини.

Якщо масло занадто тверде, покладіть його в мікрохвильовку на пару секунд. Воно повинно стати м`яким, але не розтопиться.

2. Поки тестосмесітеля працює, додайте яйце і сколотини. Продовжуйте змішувати, поки тісто не стане однорідним. Як тільки тісто замісити, присипте руки і тісто борошном і вийміть його з чаші.

3. Зробіть з тіста кулю і викладіть його на деко, покритий пергаментом. Тісто має вийти дуже м`яким і податливим, тому ця операція повинна зайняти буквально пару секунд. Посипте хліб борошном і зробіть ножем хрестоподібну насічку.

4. Поставте деко на середній рівень в духовці і випікайте 40 хвилин.

Якщо ваша духовка випікає швидше або нерівномірно, зробіть відповідні розрахунки і поверніть деко в середіневипеканія. Періодично поглядайте за хлібом.

5. Дістаньте деко з духовки через 40 хвилин. Вставте в хліб вилку і дайте йому повністю охолонути. Завдяки вилці, хліб охолоне швидше.

6. Поріжте на порційні шматочки або на чверті по хрестоподібним насічках і подавайте на стіл.

7. кінець.

Поради

Існує багато варіантів приготування прісного ірландського хліба. Це лише один з багатьох рецептів.
Маслянка є ключовим інгредієнтом, адже вона вступає в кислотну реакцію з содою. Якщо ви вирішили її замінити, додайте одну чайну ложку оцту, щоб утворилася молочна кислота.
Варіанти: додайте три чверті склянки родзинок і столову ложку кмину.
На день святого Патріка додайте в хліб щось зелене і подайте з зеленим пивом.

Що вам знадобиться

Тестосмесітеля з насадкою «гак»
ніж
Деко, застелене пергаментом
ложка
Веделка