Як приготувати лосось в духовці: 15 кроків

Лосось - ароматна риба, яка містить численні корисні поживні речовини, такі як омега-3 жирні кислоти. Риба вбирає аромат досить добре, і багато ароматів прекрасно поєднується з нею. Є багато способів, якими ви можете приготувати лосося, в тому числі запікаючи в духовці. Однак, при використанні сухого тепла, такого як духовка, ви повинні прийняти кілька додаткових запобіжних заходів для запобігання висихання риби, коли вона запікається.

інгредієнти

Кількість порцій: близько 4

Відкрите запікання

450 гр. філе лосося, з шкірою або без, розрізаного на чотири частини
Оливкова олія
Сіль і перець за смаком
1 стакан (250 мл.) Йогурту (необов`язково)
1/2 ч. л. (2.5 мл.) Меду (необов`язково)
1/2 ч. л. (2.5 мл.) Готової гірчиці (необов`язково)
1/4 ч. л. (1.25 мл.) Кропу (необов`язково)

Запікання в пакетах

450 гр. філе лосося, з шкірою або без, розрізаного на чотири частини
Оливкова олія
Сіль і перець за смаком
435 мл. консервованих нарізаних помідорів, висушених (необов`язково)
2 цибулі-шалот, нарізаного (необов`язково)
2 ст. л. (60 мл.) Лимонного соку (необов`язково)
1 ч. л. (5 мл.), Сушеного орегано (необов`язково)
1 ч. л. (5 мл.), Сушеного чебрецю (необов`язково)

кроки

Метод 1 з 2:

Відкрите запікання

1. Розігрійте духовку до 180 ° С. Застеліть деко антипригарной алюмінієвою фольгою або пергаментним папером.

2. Покладіть філе лосося на деко. Якщо на філе ще є шкіра, покладіть лосось на деко шкірою вниз. Якщо на філе немає шкіри, тоді не має значення, яким боком ви покладете рибу.

3. приправте лосось. Намажте філе достатньою кількістю оливкової олії. Масло допомагає рибі залишатися вологою, коли вона знаходиться в духовці. Посипте рибу сіллю і перцем за смаком, на оливкову олію.

4. Приготуйте соус. Лосось можна запікати без соусу, але він добре вбирає аромат, і соус допоможе лососеві залишитися ще більш вологим. Ви можете приготувати базовий соус, збиваючи разом в маленькій мисці йогурт, мед, гірчицю і кріп.

5. Помастіть рибу соусом. Лососеві не потрібно вбирати соус, але ви повинні спробувати поширити соус рівномірно поверх кожного шматочка.

6. Випікайте філе в попередньо розігрітій духовці. Як і вся риба, лосось готується швидко. Вона повинна бути готова через, приблизно, 20 хвилин. Перевірте рибу виделкою, коли витягнете її з духовки. Якщо лосось легко відшаровується і виглядає непрозорим, він повинен бути готовий.

Метод 2 з 2:

Запікання в пакетах

1. Розігрійте духовку до 200 ° С. Підготуйте чотири великих аркуша антипригарной алюмінієвої фольги. Кожен лист повинен бути, приблизно, в чотири рази ширше ширини кожного філе лосося.

2. приправте лосось. Намажте одну сторону кожного філе, використовуючи, в цілому, 2 ч. л. (10 мл.) Оливкової олії, поширюючи масло на філе тонким шаром. Посипте сіллю і перцем за смаком.

3. Зробіть верхівку. Метод пакета з фольги ідеально підходить для приготування лосося з верхівкою, такий як приправлені овочі або НЕ протерта сальса. Пакет зберігає в лососі більше вологи, а верхівка вбирається в лосось, надаючи йому ще більше вологи та аромату. Для простої верхівки, об`єднайте 2 ст. л.(60 мл.) Оливкової олії з нарізаними помідорами, нарізаною цибулею-шалот, лимонним соком, орегано і чебрецем.

4. Покладіть одне філе лосося на один лист алюмінієвої фольги. Покладіть філе якомога ближче до центру. Риба повинна бути покладена на лист алюмінієвої фольги, вниз, стороною, яка помазана маслом.

5. Закрутіть два кінця фольги разом. Розмістіть філе з більш короткими краями вгорі і внизу, так щоб філе здавалося вище, ніж ширше. Вільно закрутіть верхній і нижній краї фольги разом у формі невеликої спіралі.

6. Покрийте верх філе лосося верхівкою. Розділіть верхівку з помідорів порівну на чотири частини, і покрийте кожне філе однією частиною.

7. Складіть і загерметизуйте боку фольги. Накрийте лосось і помідори незакрученнимі сторонами фольги, покрийте їх повністю. Візьміть краю разом і складіть, надійно загніть їх разом. Нехай трохи повітря залишиться всередині пакету, так щоб лосось правильно готувався, але не випускайте занадто багато повітря з пакета з фольги.

8. Випікайте лосось в пакетах. Пакети повинні випікатися близько 25 хвилин в попередньо розігрітій духовці.

9. Подавайте пакети цілими. Замість того, щоб відкривати кожен пакет перед подачею на стіл, подайте пакети для вашої родини або гостей і дайте їм можливість відкрити пакети самим.

Поради

Ви також можете маринувати філе лосося, щоб зберегти його вологим і ароматним. Дайте рибі знаходиться в маринаді, зробленому з масла, кислоти (такий як оцет або лимонний сік), і бажаних приправ за 30 хвилин до відкритого запікання.

попередження

Поїдання недовареною риба може бути небезпечним для вашого здоров`я. Лосось готовий, коли його внутрішня температура досягає 65 ° С. Перевірте внутрішню температуру філе, вставивши термометр для м`яса в саму товсту частину риби.

Що вам знадобиться

деко
Антипригарна алюмінієва фольга
Полита жиром щітка
Вінчик
ложка
маленька миска