Як посмажити лосось на грилі

Лосось - це один з найсмачніших видів риби на планеті, навіть ведмеді це знають! Повільний гриль і трохи терпіння - ось все, що вам знадобиться для приготування ароматного лосося на грилі! У цій статті ви знайдете пару способів готування, а також рецепт соусу, який прекрасно підходить до лосося.

інгредієнти

Філе лосося (1 порція 150-200 грам)
Маринад для 8 порцій:

часниковий порошок
сіль
перець
Свіжовичавлений сік одного лимона
120 мл соєвого соусу
120 мл коричневого цукру
120 мл води
60 мл рослинного масла

За бажанням: чорничний соус

1 пляшка (750 мл) портвейну

Півлітра чорниці

кроки

Метод 1 з 3:

маринований лосось

1. приправте лосось. Змішайте сухі приправи - часниковий порошок, сіль і перець в невеликій мисці, і рівномірно змастіть цим лосося.

2. Маринують пару годин. Змішайте до однорідної маси і розчинення цукру лимонний сік, соєвий соус, коричневий цукор, воду і рослинне масло і вилийте в великий поліетиленовий закривається пакет з рибою.

Поставте в холодильник, щонайменше, на дві години, але не більше ніж на 4. Час від часу перевертайте і перемішуйте.

3. запаліть гриль.

Якщо у вас мангал, то посуньте вугілля в сторону, щоб у вас було гаряче і тепле простір.

Якщо у вас газовий гриль, то встановіть середню температуру, 160 ° C.

4. Змастіть грати гриля невеликою кількістю рослинного масла.

5. Покладіть очищений від маринаду лосось на теплий гриль.

6. Через 6-8 хвилин переверніть лосося і підсмажте її на іншій стороні протягом такого ж часу.

7. обсмажте лосось. Покладіть рибу на найгарячішу частину решітки, щоб вона відбилась. На це потрібно близько хвилини з кожного боку.

8. Подавайте на стіл, і приємного вам апетиту!

Метод 2 з 3:

лосось з майонезом

1. запаліть гриль. Якщо у вас мангал, то посуньте вугілля в сторону, щоб у вас було гаряче і тепле простір. Якщо у вас газовий гриль, то встановіть середню температуру, 160 ° C.

Змастіть грати гриля невеликою кількістю рослинного масла.

2. змастіть лосося. Покладіть невелику кількість майонезу на рибу за допомогою щіточки або паперового рушника. За бажанням, можете використовувати оливкову олію.

3. Обсмажте на повільному грилі. Покладіть лосось на теплу частину гриля. Майонез не дозволить рибі прилипнути. Перш ніж перевернути, змастіть шматок невеликою кількістю майонезу, щоб і інша сторона не прилипала.

4. Переверніть лосось через 3-5 хвилин і обсмажте на іншій стороні протягом трьох хвилин.

5. обсмажте лосось. Покладіть рибу на найгарячішу частину решітки, щоб вона відбилась. На це потрібно близько хвилини з кожного боку.

6. Подавайте на стіл. Приємного вам апетиту!

Метод 3 з 3:

За бажанням: чорничний соус

1. Робіть це, поки маринується лосось. Для приготування соусу вам знадобиться близько години. На щастя, немає необхідності постійно стежити за процесом.

2. Налийте в каструлю середніх розмірів портвейн, залишивши близько 1/4. Це вам знадобиться ближче до кінця.

3. Додайте чорницю, попередньо відклавши 2 столові ложки. Вона також стане в нагоді в кінці.

4. Доведіть до кипіння, але не кип`ятіть. Помішуйте приблизно кожні 10 хвилин.

Приблизно через годину, коли соус загусне, процідіть його через сито і вилийте назад в каструлю.

Додайте, що залишився портвейн і продовжуйте варити до тих пір, поки соус не буде густим, як сироп.

Якщо до вечері ще довго, ви можете зняти соус з вогню або додати ще портвейну.

Приблизно за 10 хвилин до подачі, додайте решту чорницю.

5. Полийте підсмажений на грилі лосось.

варіанти. Ви можете додати інші аромати в соус. З цим соусом добре поєднується чорний перець, розмарин або шоколад. експериментуйте!

Поради

Кедр додасть лососеві легкий аромат диму. Ви можете покласти кедрові дрова або тріски прямо перед приготуванням риби. Цей спосіб можна застосовувати і для газового гриля - помістіть шматки кедра на поверхню гриля, а коли вони почнуть диміти, покладіть лосось.
Лосось дійсно добре поєднується з пловом з рису і зеленим салатом.
Кухар краще приготує рибу, якщо його пригостити келихом пива або вина.
Поєднуються вина:

Шардоне: особливо з фруктовим присмаком
Піно Нуар: класичне поєднання з лососем, смаженим на грилі
Шенін Блан: ароматне і трохи сладкое- часто не береться до уваги при підборі вина до лосося.