Як пити портвейн: 8 кроків (з ілюстраціями)

Вживання портвейну є багатовіковою традицією, яка відродилася сьогодні. Це солодке десертне вино родом з долини річки Дору в Португалії. Його фортеця підвищена коньяком в процесі бродіння. Через специфічний смак популярність портвейну поширилася на інші країни і продовжує зростати. Вивчення процесу вживання портвейну займе трохи часу, а в наслідку це може стати вашим улюбленим захопленням. Деякі британці стверджують, що портвейн варто подавати тільки вліво, а пляшка не повинна стосуватися столу. Інші вважають, що це не серйозно.

кроки

1. Виберіть портвейн. Існує 8 сортів: білий, рубіновий, темно-жовтий, покритий кіркою, давнього розливу (LBV), Quinta, Colheita і витриманий. У кожного сорту унікальні характеристики, тому можна пошукати захід по дегустації. Ви також можете почитати про портвейні в книгах або інтернеті, щоб вирішити, який саме сорт пити.

Білий зроблений з білого винограду і може бути солодким або сухим. Рубіновий виготовлений з винограду декількох урожаїв і витриманий в дерев`яних бочках протягом не менше 3 років. Темно-жовтий схожий на рубіновий, але його вік до 40 років або більше. Покритий кіркою також схожий на рубіновий, але він не проходить через процес фільтрації, що дає кірку з опадів, яка утворюється в пляшці протягом довгого часу. Давнього розливу (LBV) виготовляється з винограду, зібраного в 1 рік, а його вік від 4 до 6 років. Quinta проводиться так само, як LBV, але виготовляється з винограду, зібраного на одній території, або Quinta. Colheita- це жовтуватий портвейн, зроблений з винограду одного врожаю, зібраного з однієї території. Витриманий робиться з особливого винограду одного врожаю, а його вік сягає всього лише 2-3 років. Його виготовляють без фільтрації. Винар повинен визначити винятковість врожаю, щоб портвейн був вишуканим. Потім, винороб підтверджує рік збору винограду для виробництва витриманого портвейну. Витриманий портвейн є дорогою рідкістю.

2. Купіть обраний порт в магазині алкогольних напоїв. Якщо такого поблизу немає, спробуйте замовити через інтернет.

3. Купіть келихи для подачі портвейну. Келихи сприяють кращій дегустації. Це повинні бути келихи для дегустації, підтверджені Національним інститутом підтвердження походження (INAO) або просто келихи, призначені для порту, які можна легко знайти в інтернеті.

4. Тримайте пляшку з портвейном вертикально протягом не менше 24 годин для більш молодих видів портвейну і тижні для більш зрілих. Це дозволить осадку опуститися на дно. Портвейн готовий до вживання, як тільки на дні ви помітите шар осаду, схожого на пісок.

5. Як тільки осад осів, акуратно відкрийте пляшку штопором. Більш витриманий портвейн буде складніше відкрити, тому що з віком пробки всихають.

6. злийте портвейн. Акуратно і повільно перелийте портвейн в графин. Припиніть переливання, як тільки дійдете до осаду. Для кращих результатів використовуйте графин з лійкою, щоб відразу помітити осад.

7. Дайте портвейну постояти в такому місці, де його температура зможе досягти від 21 до 27 градусів за Цельсієм.

8. Перелийте портвейн з графина в келихи для подачі. Етикет передбачає наповнення кожного келиха не більше ніж наполовину.

Поради

Якщо у вас немає графина з лійкою, спробуйте висвітлювати портвейн ліхтариком в процесі переливу. Направте світло на горлечко і уважно стежте. Світло допоможе вчасно помітити осад.
Якщо пробка зламалася в процесі відкривання пляшки, ви можете процідити вміст в процесі переливання. Спеціально для цього існують воронки з ситечком. Ви також можете перелити портвейн через шматок марлі або навіть нейлонову панчоху.