Як просіяти борошно без сита

Борошно просівають для того, щоб наситити повітрям, що дозволяє зробити майбутнє рідке тісто більш рівномірним. Для більшості рецептів борошно потрібно просівати, але у вас може не бути сита під рукою. При цьому навіть якщо сито і виявилося під рукою, його застосування в більшості випадків може не принести належного результату. Можна використовувати спеціальне ситечко або віночок. Якщо у вас немає і цього, просійте борошно за допомогою вилки. У поспіху багато пропускають цей етап, але для деяких рецептів його виконання може бути вкрай необхідним. Просіяти борошно потрібно в тих рецептах, в яких тісто має мати ніжну консистенцію.

кроки

Метод 1 з 3:

використовуйте ситечко

1. Підготуйте все необхідне. Щоб просіяти борошно, можна використовувати невелику ситечко. Візьміть ситечко, яке вміщатиме необхідну кількість борошна. Також знадобиться миска, за розміром більше ніж сито, щоб ви могли просівати над нею борошно.

Зображення з назвою Sift Flour Without a Sifter Step 2

2. Насипте борошно в сито. Візьміть сито за ручку. Переконайтеся, що розташували його прямо над мискою, яку використовуєте для збору борошна.

Борошно має консистенцію порошку, тому від неї може бути невеликий безлад. Висипайте її повільно. Якщо зробите це занадто швидко, борошно виявиться на вашій сорочці і робочої поверхні.

Перед просеиванием найкраще надіти стару сорочку або фартух.

Зображення з назвою Sift Flour Without a Sifter Step 3

3. Постукайте по бортику сита, щоб мука потрапила в миску. Робіть це акуратно. Необхідно постукувати по ситу однією рукою, а другий утримувати його. Від цих маніпуляцій борошно повинно просіяти крізь ситечко прямо в миску. Просіяне борошно вже буде розсипчастою і без грудочок.

Якщо грудочки все ж залишаються, значить, ви постукує занадто інтенсивно. Насипте борошно в ситечко знову і повторіть процес.

Знадобиться час, щоб просіяти всю муку через сито, тому запасіться терпінням. Не слід стукати по ситу занадто сильно, щоб прискорити процес просіювання. Ретельність просіювання погіршиться, якщо борошно пройде крізь сито занадто швидко.

Метод 2 з 3:

Просійте борошно за допомогою віночка або виделки

1. Підготуйте все необхідне. Використовуйте віночок, якщо у вас немає сита. Також знадобиться досить велика миска, в яку поміститься все необхідне вам кількість борошна.

В крайньому випадку, через брак віночка можете використовувати вилку. За допомогою великої вилки ви зможете більш ефективно просіяти борошно.

Зображення з назвою Sift Flour Without a Sifter Step 5

2. Перемішуйте борошно круговими рухами за допомогою вилки або віночка. Насипте потрібну кількість борошна в миску. Опустіть в неї віночок або вилку. Повертайте віночок / вилку швидкими круговими рухами. Ви побачите, як під час цього відокремлюються деякі грудочки і тверді частинки.

Якщо борошно не вдається просіяти, і грудки все ще залишаються, обертайте вилку або віночок швидше.

Зображення з назвою Sift Flour Without a Sifter Step 6

3. При просіюванні борошна запасіться терпінням. Може знадобитися деякий час, щоб просіяти необхідну кількість борошна, особливо якщо вам необхідний великий обсяг. Постарайтеся не падати духом. Продовжуйте збивати борошно, здійснюючи швидкі кругові рухи віночком або вилкою, поки борошно не стане максимально повітряної.

Після закінчення процедури в борошні не залишиться грудок. У мисці ви повинні бачити розсипчастий порошок.

Якщо зап`ясті в процесі просіювання починає хворіти, зупиніться і зробіть перерву.

Метод 3 з 3:

Коли необхідно просівати борошно

1. Уважно читайте, щоб знати, коли необхідно просівати борошно. Зверніть увагу на формулювання в рецепті, якщо там вказано, що борошно потрібно просіяти. Це впливає на черговість просіювання. Існує різниця між "1 склянка борошна, просіяного" і "1 стакан просіяного борошна".

Якщо для рецепта необхідний "1 склянка борошна, просіяного", то спочатку відміряйте необхідну кількість. Потім насипте в миску і просійте.
Якщо в рецепті вказано "1 стакан просіяного борошна", просійте велику порцію, а потім відміряйте необхідну для рецепта кількість.

Зображення з назвою Sift Flour Without a Sifter Step 8

2. Просійте борошно, яка вже лежала в мішку деякий час. Не потрібно просівати борошно кожен раз. Якщо борошно не лежала в мішку занадто довго, ви з чистою совістю зможете використовувати її в рецепті. Якщо ж мука вже полежала деякий час, то це привело до ущільнення, що вимагає попереднього просіювання.

Особливо важливо просіяти борошно, якщо мішок знаходився в тісному шафці або на ньому лежав інший предмет.

Зображення з назвою Sift Flour Without a Sifter Step 9

3. Обов`язково просівають борошно для рецептів з повітряної текстурою. Якщо борошно не надто спресована, для деяких рецептів даний крок можна пропустити. Проте, завжди просівають борошно, якщо рецепт передбачає отримання повітряної текстури. Наприклад, для торта "їжа ангелів" в обов`язковому порядку необхідно просівати борошно.

Зображення з назвою Sift Flour Without a Sifter Step 10

4. Просійте борошно на робочій поверхні, перш ніж замісити або розкачати тісто. Якщо ви збираєтеся розгортати або вимішувати тісто, зробіть так, щоб воно не прилипало до робочої поверхні. Просіяне борошно більше підходить для подібного рецепта, так як в цьому випадку не буде грудок і тісто вийде однорідним.

При розкачування тіста для цукрового печива необхідно просіяти борошно над вощеного папером.

Поради

Ви можете просто трохи струснути борошно, якщо зберігаєте її в пластмасовому ящику або іншому герметичному контейнері. Кілька подібних рухів полегшать вам роботу з нею.
Зберігайте муку в герметичному контейнері. Якщо ви правильно зберігайте муку, вам буде потрібно менше часу на її просіювання. Купивши борошно в магазині, пересипте її в герметичний контейнер. Так її текстура залишиться максимально "незжатої", і грудок в такому борошні буде напевно менше.