Як зробити онігирі: 7 кроків (з ілюстраціями)

Онігирі зазвичай подаються в БОНТОН (обіди в коробці). Вони відмінно підходять для пікніків або простого перекусу. Що означає «онігирі»? Це японське слово, що позначає «рисовий кульку» або «мусубі», буквально розуміння слова - «стиснення» - т. е. спресований рис. Існують різні види онігирі, т.до. ви можете помістити всередину за бажанням будь-яку начинку (або без начинки зовсім!). Представлена стаття навчить вас, як зробити трикутні онігирі.

інгредієнти

Мал
Начинка (тунець і майонез / яловичина і брокколі)
вода
Морські водорості
По бажанню:

оцет
цукор
сіль

кроки

1. Дотримуйтесь інструкцій для приготування рису. Зауважте, що це повинен бути японський рис, який легко склеюється. Втім, ви можете залишити рис в каструлі на 20-30 хвилин, перш ніж включати плиту, таким чином, рис також зможе стати липким.

2. Дайте рису постояти кілька хвилин і охолонути, перш ніж ви почнете з ним працювати. В процесі очікування приготуйте вашу начинку (якщо вона у вас буде, т. до. це не є обов`язковою умовою). Змішайте тунець і майонез в мисці, наріжте овочі, м`ясо, і т.д., щоб убити трохи часу.

3. Покладіть обробну дошку або вощений папір на стільницю і грунтовно змочіть руки солоною водою. Це дозволить уникнути прилипання рису до рук (хоча деякі зерна будуть все одно липнути) і остудити їх від гарячого рису. Наберіть невелику кількість рису за допомогою ложки або совочка.

4. Зробіть поглиблення в рисовому кульці, але не пробивайте його так, щоб ваші пальці вийшли на інший бік! Там буде розташовуватися ваша начинка, тому таке місце має бути достатньо глибоке, щоб вмістити інгредієнти.

5. Вкладіть начинку в поглиблення. Переконайтеся, що наповнювача не дуже багато! Покладіть трохи рису на отвір / кратер таким чином, щоб вся начинка виявилася прихована. Якщо ви будете натискати занадто легко, рис не буде триматися і розвалиться під час їжі. Якщо ви натиснете занадто сильно, рис вийде м`яким і мокрим. Щоб зробити трикутник, складіть руку в формі «L» і використовуйте її для формування вашого рису.

6. Оберніть норі (водорості) навколо ваших онігирі. За бажанням ви можете або використовувати тільки смужку норії, або обернути весь рисовий кульку водоростями. Морська водорость звільнить ваші руки від рису і збереже форму рисового кульки.

7. Загорніть ваше онігирі в харчову плівку або помістіть його в коробку бенто. Насолоджуйтесь!

Поради

Не використовуйте начинки з інгредієнтами (наприклад, сирою рибою), які псуються, щоб зберігати онігирі довгий час, якщо ви не можете охолодити свій бенто.
Постарайтеся позбутися від рідини в наповнювачі, тому що мокра начинка зробить ваші онігирі сирими, неапетитними і розвалюються на частини.
Формуємо кульку з рису:

Опустіть ваші руки в солону воду, щоб запобігти прилипання до них рису, коли ви будете формувати рисові кульки.
Якщо у вас виникають труднощі при наповненні рисових кульок начинкою, тоді в процесі формування кульки зробіть дві половинки з начинкою і складіть їх разом, використовуючи солону воду для згладжування і герметизації швів.

Суміш з солі, рисового оцту і води, додана в рис, зробить його злегка липким, що може виявитися корисним, коли ваші рисові кульки розвалюються.

У вас обов`язково повинні бути водорості.

Використовуйте оцет або сіль для рису для додаткового смаку або зробіть з них мікс, додавши ще цукор і полив невеликою кількістю отриманої суміші гарячий рис. Не використовуйте занадто багато даної суміші з метою поліпшення смакових властивостей рису, не перестарайтеся.

Якщо ви виявили, що вам подобаються онігирі, тоді можете купити форми для онігірі- вони зазвичай пластикові і відносно недорогі. Деякі коробки бенто продаються з формами для онігирі, які підходять тільки до відповідної коробці.

Онігирі необов`язково є тільки на обід. Вони можуть стати відмінним сніданком або перекусом.

Ви можете використовувати будь-який рис за бажанням. Білі зерна середнього розміру і коричневий рис - такі зерна найкраще скріплюються при стисненні.