Як приготувати чай геммайтя: 7 кроків

Геммайтя (іноді називають генмайтя) - це японський зелений чай, в який, крім чайного листя, додається ще обсмажений коричневий рис. Володіє сильним горіховим присмаком, цей чай можна пити як гарячим, так і холодним.

слово геммайтя (Genmaicha) з японської перекладається як "коричневий рисовий чай." Gen можна перевести як "темний" (а в поєднання зі словом "рис", це слово буде означати "нешліфований"), mai означає "рис."А частина cha значить "чай."

кроки

1. У середнього розміру сковорідку насипте невелику кількість коричневого рису. Якщо рису буде небагато, його можна буде добре обсмажити з усіх боків.

2. Поставте сковорідку на плиту на низький або середній вогонь. Обсмажуйте рис до тих пір, поки він не стане темно-коричневим і не почне випускати аромат смажених горіхів. Це займе кілька хвилин, в залежності від того, при якій температурі ви будете обсмажувати рис. Не відходьте від плити, тому що рис швидко пригорає.

3. Дайте рису охолонути на тарілці, коли він обжарится. Потім перекладіть його в контейнер для зберігання. При бажанні, можете обсмажити більше рису.

4. Визначтеся, скільки геммайтя ви хочете приготувати. Однієї столової ложки коричневого рису досить для однієї чашки міцного чаю. Експериментуйте з пропорціями в залежності від своїх уподобань. Покладіть необхідну кількість коричневого рису в ситечко з листям зеленого чаю. Однією чайної ложки листя досить для однієї чашки.

5. Нагрійте воду до 80-85 ° С. Налийте в чашку або в маленький чайник і покладіть туди ситечко з листям і рисом. Заварюйте протягом 3 хвилин.

6. Витягніть ситечко з заваркою і відкладіть в сторону. Перелийте в чашку.

7. Насолоджуйтеся смаком чаю!

Поради

Якщо ви любите більш міцний чай, заварюйте окремо листя і рис, при цьому, рис залиште заварюватися довше. Доведіть воду до кипіння. Покладіть рис всередину чайника, вимкніть вогонь і накрийте чайник кришкою. Заварюйте рис протягом декількох хвилин, потім додайте чайне листя і дайте їм настоятися 3 хвилини. Після того, як чай заварилася, процідіть його і подавайте до столу. Або ж, якщо не хочете проціджувати, просто використовуйте сито як для листя, так і для рису.
Щоб рис не потемнів занадто швидко, зніміть сковорідку з вогню і переміщайте рис. Це трохи охолодить його, потім поставте сковорідку назад на вогонь і продовжуйте обсмажувати рис.
Перемішуйте рис за допомогою дерев`яної лопатки. Так ви зможете обсмажити рис рівномірно.

попередження

Не використовуйте білий рис. Коричневий рис надає чаю багатий горіховий присмак.
Якщо під час обсмажування з рису починає злазити лушпиння, не хвилюйтеся. Він як і раніше буде надавати горіховий присмак.