Як приготувати рис з курячим бульйоном: 10 кроків

Якщо ви хочете надати рису особливий смак, використовуйте для його приготування курячий бульйон замість води. Візьміть білий або коричневий рис і, якщо хочете, додайте приправи і спеції. Рис на курячому бульйоні можна приготувати так само, як ви зазвичай готуєте цю крупу. Головне - дотримуватися потрібного співвідношення бульйону до вибраного вами виду рису, і тоді у вас вийде апетитний і смачний гарнір.

інгредієнти

Білий рис з приправами

На 3-5 порцій:

1,5 склянки (290 г) білого довгого рису
Сіль і мелений чорний перець
2,5 склянки (600 мл) курячого бульйону
1 столова ложка (3 г) нарізаних листя свіжої петрушки для прикраси

Ароматний коричневий рис

На 5 порцій:

1 чайна ложка (5 мл) оливкової олії
1 стакан (190 г) коричневого довгого рису
1,5 склянки (350 мл) курячого бульйону
1 стакан (240 мл) води
¼ чайної ложки (1 г) солі (рекомендується використовувати кошерну сіль)
¼ склянки (5 г) нарізаної свіжої петрушки (за бажанням)

кроки

Метод 1 з 2:

Приготуйте білий рис

1. Залийте рис бульйоном і додайте в нього сіль і перець. Поставте на плиту каструлю об`ємом 2 л, насипте в неї півсклянки (290 грамів) білого довгого рису, а потім залийте його 2,5 склянками (600 мілілітрів) курячого бульйону. Після цього додайте сіль і перець за смаком.

Пам`ятайте, що курячий бульйон також містить сіль, тому потрібно додати в рис менше солі, ніж зазвичай. Якщо ви дотримуєтеся малосолевой дієти, приготуйте курячий бульйон з малим вмістом солі.
Щоб зробити смак рису більш насиченим, обсмажте 1 дрібно нарізану цибулину цибулі-шалот в 30 грамах вершкового масла на середньому вогні, перш ніж насипати рис в каструлю. Можете також додати подрібнений зубчик часнику і 2 гілочки свіжого чебрецю.

Як варіант: якщо ви хочете приготувати рис в скороварці або рисоварці, помістіть інгредієнти в скороварку або рисоварку. Потім дотримуйтесь інструкції до пристрою або виберіть режим «рис».

2. Доведіть рис до кипіння на середньому вогні. Розігрійте плиту до температури між середньою і високою і дочекайтеся, коли на поверхні бульйону почнуть з`являтися бульбашки. Чи не закривайте каструлю кришкою - так ви побачите, коли бульйон почне кипіти. Переведіть плиту на середній вогонь і почекайте, поки вміст каструлі не почне злегка булькати.

3. Закрийте каструлю кришкою і залиште рис варитися протягом 15-17 хвилин. Закрийте каструлю відповідної за розміром кришкою і варіть рис, не знімаючи її. Так рис вбере в себе курячий бульйон, а пар, необхідний для його приготування, не вийде з каструлі.

Якщо через 17 хвилин в каструлі все ще залишиться бульйон, знову закрийте каструлю кришкою і готуйте рис ще 2-3 хвилини.

4. Розгорніть рис вилкою і прикрасьте його свіжою петрушкою. Вимкніть плиту і зніміть кришку. Якщо ви додали в рис чебрець або часник, приберіть їх щипцями або виделкою. Потім розпушите рис зубцями вилки, посипте 1 столовою ложкою (3 г) подрібненої зелені петрушки і подавайте блюдо на стіл.

Що залишився після їжі рис помістіть в герметичний контейнер і зберігайте в холодильнику не більше чотирьох днів. Врахуйте, що чим довше рис варто в холодильнику, тим сильніше він висихає.

Метод 2 з 2:

Приготуйте коричневий рис

1. Підсмажте коричневий рис протягом 5 хвилин, якщо хочете, щоб він придбав горіховий аромат. Налийте 1 чайну ложку (5 мл) оливкової олії в каструлю і переведіть плиту на середній вогонь. Акуратно нахиліть каструлю, щоб масло рівномірно покрила її дно. Потім насипте в каструлю 1 склянку (190 грамів) коричневого довгого рису і смажте його протягом 5 хвилин, щоб додати страві насичений горіховий аромат.

Час від часу струшуйте каструлю, щоб рис обсмажився рівномірно.
Якщо ви не хочете обсмажувати рис, пропустіть цей крок.

2. Налийте в каструлю курячий бульйон і воду і посоліть. Налийте в каструлю півтори склянки (350 мл) курячого бульйону і 1 стакан (240 мл) води, потім додайте ¼ чайної ложки (1 г) солі. Якщо вам хочеться, щоб смак курки був більш вираженим, замініть воду курячим бульйоном.

Можна сварітьбульон з курячого м`яса або використовувати суху бульонную суміш або бульйонний кубик і приготувати бульйон згідно з інструкцією на упаковці.

Як варіант: щоб приготувати рис таким способом в рисоварці або скороварці, помістіть рис та інші інгредієнти в ваш пристрій. Потім закрийте скороварку або рисоварку і включіть, натиснувши на кнопку «Рис» або «Готувати».

3. Доведіть бульйон до кипіння на сильному вогні. Чи не закривайте каструлю кришкою - так ви побачите, коли рідина закипить. Помішувати рис не потрібно.

4. Закрийте каструлю кришкою і варіть рис на вогні між слабким і середнім протягом 40 хвилин. Щільно закрийте каструлю кришкою і зменшіть вогонь так, щоб довести бульйон до повільного кипіння. Готуйте рис 40 хвилин, не знімаючи кришку.

Якщо ви знімете кришку занадто рано, пар вийде з каструлі і рис вийде жорстким.

5. Вимкніть плиту і дайте рису постояти ще 10 хвилин. Коли рис набубнявіє і вбере в себе всю рідину, вимкніть плиту. Чи не знімайте кришку з каструлі і дайте рису постояти ще 10 хвилин.

За цей час рис дійде до готовності. Якщо ви пропустите цей крок, рис вийде клейким і липким.

6. Розгорніть рис вилкою і посипте петрушкою. Одягніть рукавиці-прихватки і зніміть кришку з каструлі. Потім розпушите рис за допомогою зубчиків вилки. Якщо ви хочете додати трохи зелені для смаку, посипте блюдо невеликою кількістю подрібненого листя петрушки і відразу ж подавайте блюдо на стіл.

Що залишився після їжі рис перекладіть в герметичний контейнер і зберігайте в холодильнику не більше чотирьох днів.