Як приготувати фахитас (з ілюстраціями)

Відмінний і смачний спосіб використання залишків курки, свинини або стейка! Виходить приблизно 6 фахитас.

інгредієнти

Приготована курка (приблизно 1 грудка або 1 стегно), свинина (2 шматки) або стейк (1/2 або 1)
1/2 лайма чи лимона
Коріанд
кумин
порошок чилі
цибулевий порошок
часниковий порошок
кулінарне вино
Соус (при наявності)
1 або 2 зелених перцю (більше, при необхідності)
1 цибулина
1 середній зубчик часнику
Оливкова олія
коржі

кроки

1. Наріжте м`ясо на довгі тонкі смужки. Смужки повинні бути довжиною приблизно в 7.5 см і шириною в 0.6 см. Шматочки стейка потрібно нарізати навіть тонше, інакше вони можуть бути жорсткими.

2. Покладіть м`ясо в контейнер або миску.

3. Якщо після зберігання м`яса залишилася рідина, додайте її теж. В іншому випадку додайте соус (якщо він у вас є).

4. Додайте сік ½ лайма чи лимона (Замінник: 1 чайна ложка концентрованого лимонного соку)

5. Додайте коріандр, кумін, порошок чилі за смаком. Будьте обережні - кумін може бути досить сильним. Додайте щіпку цибульного порошку і часникового порошку.

6. Руками змішайте всі інгредієнти в мисці. Переконайтеся, що всі шматочки м`яса покриті спеціями.

7. Наріжте один або два зелених перцю тонкими шматочками. Вони можуть бути такої довжини, як ви хочете, просто дотримуйтеся ширини приблизно в 1,25 см або менше.

8. Наріжте одну цибулину, щоб у вас вийшли смужки (наприклад, розріжте на чотири частини, наріжте і розділіть шари)

9. Подрібніть один зубчик часнику.

10. Розігрійте трохи оливкового масла в сковороді на сильному вогні. Коли масло стане гарячим, додайте часник.

11. Коли часник почне підрум`янюватися, додайте зелений перець.

12. Періодично розмішуйте перець, щоб він рівномірно приготувався. Коли він почне підрум`янюватися, додайте цибулю. періодично помішуйте.

13. Лук дуже швидко почне підрум`янюватися. Коли ВЕСЬ цибулю буде здаватися досить готовим, викладіть всю суміш м`яса зі спеціями (включаючи рідину).

14. Якщо м`ясо було особливо сухим (наприклад, це була курка і у вас немає соусу), то на цьому етапі ви можете додати трохи кулінарного вина.

15. Перемішуйте інгредієнти на сковороді лопаткою, інакше вони почнуть підгоряти.

16. Як тільки м`ясо розігріється, вимкніть вогонь. Продовжуйте помішувати інгредієнти ще протягом приблизно однієї хвилини або більше.

17. Тримайте під щільною кришкою, поки не будете готові подавати.

18. Приготуйте коржі, наповніть, подавайте.

Поради

У вас багато людей, які будуть їсти, але обмежена кількість м`яса? Не бійтеся - просто додайте більше перцю і цибулі. Вони збільшать кількість.
Не бійтеся експериментувати!
Лайм підходить більше, ніж лимон - у нього зовсім інша пікантність. Але якщо все інше не вийде, ви можете використовувати чайну ложку лимонного соку з пляшки.
Занадто не заповнюйте фахитас!
Часник використовується для того, щоб надати аромат маслу. Якщо ви хочете додати більше часнику, вам потрібно готувати його з цибулею, інакше він стане чорною і обвугленою гидотою
Найкраще, якщо ви будете використовувати сковороду з прямими сторонами, щоб ваша начинка для фахитас не розсипалася.

попередження

М`ясо ПОВИННО бути попередньо приготовленим.
Будьте дуже обережні при приготуванні з маслом.
Додавання кулінарного вина трохи підсолодить ваші фахитас.