Як приготувати лондонське спекотне: 12 кроків

Лондонське спекотне - специфічна технологія приготування яловичини в духовці. Вона виникла, щоб перетворити жорсткі шматки м`яса в більш м`які, тонко нарізані стейки. Слідуючи цим швидких кроків, ви зможете дізнатися, як приготувати лондонське спекотне.

кроки

1. На свій розсуд зробіть насічки або проколіть виделкою 5-сантиметрову товсту вирізку яловичини.

2. Покладіть м`ясо в пластиковий пакет із застібкою-блискавкою і додайте на свій вибір маринад, переконавшись, що м`ясо рівномірно покрите.

3. Покладіть пакет в холодильник, і нехай м`ясо маринується кілька годин або всю ніч.

Часто повертайте пакет для забезпечення рівномірного аромату.

4. Встановіть духовку на "Смажити", і попередньо розігрівайте її, протягом, приблизно, 15-ти хвилин.

5. Викладіть форму для випічки з товстим дном або сковороду для смаження алюмінієвою фольгою.

6. Вийміть м`ясо з пакета і покладіть його в викладену фольгою форму для випічки.

7. Встановіть сковороду на центральній решітці духовки і смажте 5-15 хвилин.

8. Переверніть м`ясо і смажте ще протягом 5-15 хвилин.

9. Перевірте готовність м`яса цифровим термометром, вставивши його в центр. Коли температура досягне 60 ° С, печеня готова.

10. Вийміть печеня з сковороди і покладіть його на обробну дошку. Нехай полежить в своїх соках, приблизно, 10 хвилин.

11. Гострим ножем наріжте м`ясо на тонкі смужки.

Приготоване в духовці спекотне повинно бути добре приготовлено зовні і рожево-червоне всередині.

12. Готово.

Поради

Шматки яловичини, які ви вибираєте, можуть відрізнятися. Є шматки марковані "для лондонського жаркого", але ваш вибір не обов`язково повинен обмежуватися цим. Інші варіанти включають шматок Пашина для стейка, порційний шматок м`яса з лопатки частини яловичої туші або стейк з вирізки.
Час приготування залежить від розміру шматка. Уважно стежте за тим, щоб не перепечеться м`ясо.
Ви можете розм`якшити лондонське спекотне до маринування. Просто посипте м`ясо Размягчитель за вашим вибором, і нехай постоїть так протягом, приблизно, 30 хвилин.
При виборі маринаду, додайте аромати, які Вам подобаються. Італійський соус - фаворит, але будь-який маринад на основі оцту підійде так само добре. Інший популярний вибір - консервовані помідори, приправлені травами. Червоне вино, соєвий соус або вустершірскій соус також є чудовими основами для маринаду.

попередження

Є рецепти лондонського жаркого для приготування на грилі і в медленноварке, але майте на увазі, що вони не відображають справжню техніку приготування.