Як готувати кінгкліп на грилі

кроки

2. Очистіть поверхню гриля. При приготуванні кінгкліпа на відкритому вогні, дуже важливо очистити поверхню, щоб філе риби не приставало.

3. Змастіть грати гриля маслом. Як тільки полум`я почне затухати, занурте чистий відрізок тканини в рослинне або оливкове масло і акуратно нанесіть його на поверхню гриля.

обжарка кінгкліпа

1. 
   1. Змастіть рибу оливковою олією. Покладіть філе кінгкліпа на фольгу або пергаментний папір. Масажними рухами втирайте оливкова олія в філе риби.
2. Для обсмажування кінгкліпа на відкритому вогні найкраще взяти велике філе, замість того щоб готувати філе порційно.
3. Замість оливкової олії можна використовувати розтоплений маргарин.
4. 
   2. Посипте філе сіллю, перцем і часниковим порошком. Посипте філе з обох сторін цими трьома спеціями.
5. Намагайтеся рівномірно розподіляти спеції по всій довжині риби.
6. 
   3. Викладіть кінгкліп на підготовлений гриль. Викладіть кінгкліп шкіркою вниз над найгарячішим ділянкою вогню.
7. Якщо викласти рибу подібним чином, вона швидко прожариться, при цьому всі соки залишаться всередині і риба не розпадеться.
8. 
   4. скоротіть вогонь. Після обсмажування кінгкліпа протягом 1-2 хвилин, скоротіть вогонь до середньої позначки.
9. При використанні вугільного гриля акуратно перемістіть рибу на менш гарячий ділянку.
10. Як і більшість видів риб, кінгкліп легко пережарити, якщо готувати на великому вогні. Тому найкраще готувати його на середньому вогні.
11. 
    5. Переверніть рибу один раз. Огляньте нижню частину філе кінгкліпа, і як тільки вона почервоніє, переверніть філе на іншу сторону.
12. Це слід робити в середньому через 10 хвилин.
13. Використовуйте широку лопатку з тонким краєм для досягнення кращих результатів.
14. Пам`ятайте, що під час всього процесу приготування перевертати рибу необхідно тільки один раз.
15. 
    6. Готуйте до готовності. Обсмажуйте рибу ще 10 хвилин, перш ніж зняти її з гриля.
16. Щоб перевірити на готовність, візьміть вилку і проколіть філе посередині. М`якоть філе по центру повинна прожаритися і почервоніти.
17. Можна також використовувати термометр. Кінгкліп буде готовий, як тільки внутрішня температура досягне 54-57 ° С
18. 
    7. Збризніть філе лимонним соком. Зачекайте 5 хвилин, а потім збризніть поверхню філе лимонним соком.
19. Внутрішня температура риби повинна підвищуватися на даному етапі приготування. Кінгкліп можна вважати готовим, якщо температура досягла 60 ° С
20. 
    8. Обробити рибу і подавайте до столу. Використовуйте край кухонної лопатки або ножа, щоб розділити філе кінгкліпа на 4-6 рівних порцій.
21. Після цього кінгкліп повністю готовий до вживання.

2. Розділіть філе кінгкліпа на порційні шматочки. Розділіть філе на 4-6 рівних шматочка в залежності від бажаної кількості порцій.

3. Маринують рибу як мінімум 30 хвилин. Викладіть рибу в маринад. Переверніть її, щоб покрити маринадом всі краї, потім поставте в холодильник на 30 хвилин або 2 години.

4. нагрійте гриль. Коли риба буде майже замаринована, нагрійте гриль до середньої температури.

обжарка кінгкліпа

1. 
   1. Загорніть кожне філе в фольгу. Дістаньте філе кінгкліпа з маринаду і загорніть в окрему фольгу кожен шматок.
2. Утилізуйте залишився маринад.
3. Щоб звернути кожне філе, зробіть наступне:
4. Розгорніть фольгу, достатню за розміром для подвійного обгортання риби.
5. Викладіть філе по центру.
6. Загорніть верхній і нижній краї фольги до центру філе.
7. З`єднайте лівий і правий краї фольги. Зігніть їх і оберніть навколо риби кілька разів.
8. 
   2. Покладіть загорнуту рибу на гриль. Покладіть рибу у фользі на відкритий вогонь.
9. Шовні краю кожного пакету повинні бути повернені вгору. Ні в якому разі не можна повертати їх до ґрат.
10. 
    3. Готуйте 10-20 хвилин. Обсмажте рибу на відкритому вогні до повної готовності. Тонкі філе будуть готові через 10 хвилин, а більш щільні - через 20.
11. Слід використовувати кухонні щипці для перевертання пакетів під час приготування.
12. Слід відкрити один з пакетів для перевірки готовності філе, перш ніж знімати його з вогню. Якщо філе готове, то воно почервоніє і його легко буде проткнути виделкою. Внутрішня температура повинна бути від 54 до 57 ° С.
13. 
    4. Відставте філе на деякий час. Залиште філе на 5-10 хвилин.
14. Після цього слід перевірити температуру філе. Температура повинна досягти 60 ° С
15. 
    5. Відкрийте пакети і подавайте до столу. Відкрийте кожен пакет і подавайте до столу.
16. Будьте обережні при розгортанні риби. Всередині пакетів накопичується пар, і ви можете обпектися.