Як приготувати Фарро

Фарро - це вид пшеничних зерен з горіховим ароматом, які часто використовуються в якості заміни для макаронів або рису. У цього злаку схожий на коричневий рис смак, а готувати його досить легко. Читайте далі, щоб дізнатися, як відварити Фарро, приготувати кількома іншими способами і по-різному подати.

інгредієнти

Кількість порцій: 2

1 стакан (225 мл) Фарро
2 1/2 склянки (625 мл) води
1 чайна ложка (5 мл) солі

кроки

Метод 1 з 4:

підготовка Фарро

1. Виберіть тип Фарро. Це зерно можна придбати цілої, напівкруглої і круглої форми.

Цільнозерновий Фарро є самим здоровим і містить найбільшу кількість клітковини, але його приготування займає більше часу, ніж напівкруглого і круглого Фарро. Таке зерно може бути занадто важкою їжею для чутливої травної системи. У цільнозернового Фарро більш яскраво виражений горіховий аромат.
Напівкруглий Фарро необхідно готувати в два рази менше часу, ніж цілі зерна, так як це подрібнене зерно, що дозволяє теплу дістатися до центру швидше. Проте, в ньому менше поживних речовин, ніж в цілісному Фарро.
У круглого Фарро повністю вилучена оболонка. Це найшвидше в приготуванні зерно, що володіє найнижчим кількістю поживних речовин в порівнянні з іншими видами Фарро.

2. При бажанні замочіть Фарро. Замочування не є необхідним кроком, якщо ви готуєте напівкругле або кругле зерно, але це може значно скоротити час приготування цілого Фарро.

Залийте Фарро холодною водою і поставте в холодильник на 8-16 годин.

3. промийте Фарро. Помістіть Фарро в друшляк з дрібними отворами і промийте прохолодною проточною водою, поки вода не стане прозорою.

Цей крок необхідно виконати незалежно від того, замочували ви Фарро чи ні.

Метод 2 з 4:

Варка Фарро

1. Доведіть солону воду до кипіння в середній каструлі. Налийте в каструлю воду, посоліть, перемішайте і доведіть до кипіння на середньовисокими вогні.

2. Додайте Фарро і перемішайте. Переконайтеся, що Фарро повністю покритий водою, і зменшіть вогонь до низького або середньо-низького.

Вода повинна злегка кипіти.

Ви також можете додати воду і Фарро одночасно. Дайте воді разом з Фарро дійти до кипіння, помішуючи вміст, щоб запобігти прилипання Фарро до каструлі.

3. Накрийте кришкою і варіть, поки Фарро не стане м`яким і ніжним. Час приготування може варіюватися від 15 до 40 хвилин, в залежності від типу Фарро, який ви використовуєте, і текстури, яку ви вважаєте за краще.

Якщо ви хочете злегка гумову текстуру, готуйте цілісний Фарро протягом 30 хвилин, замочений Фарро протягом 15 хвилин, а круглий і напівкруглий Фарро протягом 20 хвилин.

Щоб текстура вийшла ніжніша, готуйте сухе незбиране зерно протягом 40 хвилин, попередньо замоченное протягом 25 хвилин, а кругле і рівне приблизно протягом 30 хвилин.

Якщо ви хочете, щоб Фарро був зовсім м`який, готуйте сухе незбиране зерно протягом 60 хвилин, попередньо замоченное протягом 40 хвилин, а кругле і рівне протягом 35-45 хвилин.

Після 20 хвилин перевіряйте текстуру Фарро кожні 5-10 хвилин.

4. Злийте надлишки води. Фарро поглине більшу частину води, але щось може залишитися в нижній частині каструлі, в залежності від того, як довго ви готували Фарро.

5. Подавайте в теплому вигляді. Дайте Фарро охолонути протягом декількох хвилин перед подачею.

Метод 3 з 4:

Альтернативні способи приготування

1. Приготуйте Фарро в рисоварці. Додайте 1 склянку (225 мл) Фарро і 3 склянки (750 мл) води в рисоварку і варіть приблизно 45 хвилин.

Використовуйте попередньо замочені цільні зерна Фарро. Фарро слід замочити протягом ночі або протягом, принаймні, 8 годин.
Встановіть час вручну на 45 хвилин. Якщо у вашій рисоварки оптимізовані налаштування для різних типів зерен або рису, використовуйте параметр "коричневий рис".

2. Приготуйте Фарро в скороварці. Використовуйте 1 склянку (225 мл) Фарро і 3 склянки (750 мл) води і варіть протягом 10-15 хвилин.

Для цього способу немає необхідності попередньо замочувати Фарро, так як в будь-якому випадку час готування буде однаковим.

Готуйте Фарро до двох-трьох свистків.

Метод 4 з 4:

варіації

1. Подавайте Фарро в якості антипасти. Приготуйте Фарро і інші інгредієнти окремо, перш ніж змішати їх і подати.

Змішайте готовий Фарро з 1/4 склянки (60 мл) подрібненого червоного лука, 1/4 склянки (60 мл) нарізаних кубиками помідор, 2 ст.л. (30 мл) оливкової олії і винним оцтом за смаком.
Дайте постояти протягом 30 хвилин до 1 години, щоб аромат об`єднався.
Перед подачею на стіл додайте свіжу петрушку і свіжий базилік.
При бажанні ви також можете додати нарізаний кубиками перець, маслини, приготовлену на пару зелень або холодні морепродукти пашот.

2. Приготуйте Фарро з макаронами. Приготуйте їх окремо, а перед подачею на стіл перемішайте.

Маленькі макарони, наприклад, орзо, підійдуть краще, але ви можете використовувати будь-який тип.

Ви можете подавати страву в теплому або холодному вигляді.

Соуси на основі томатів доповнюють смак особливо добре.

3. Додайте квасолю і сир. Існує цілий ряд страв, які можна приготувати з Фарро, квасолею і сиром.

Приготуйте схоже на різотто блюдо, обсмажити нарізану кубиками цибулю, нарізану кубиками солодкий перець, подрібнений часник і квасоля. Додайте приготовлений Фарро і залийте 2 склянками (500 мл) рослинного або курячого бульйону, додаючи по 1/2 склянки (125 мл) за один раз. Подавайте з пармезаном або Парміджано Реджано.

Додайте в готовий Фарро або Фарро антипасту 2 склянки (500 мл) осушеної, промитої квасолі Пінто. Ви також можете додати невелику кількість сиру пармезан або смажених волоських горіхів.

4. підсолодіть Фарро. Перемішайте Фарро кімнатної температури з сиром Рікотта і медом за смаком. При бажанні прикрасьте корицею.

5. Змішайте з обсмаженими грибами. Портобелло і лісові гриби можуть бути змішані з теплим готовим Фарро.

Налийте в сковороду трохи оливкового масла. Обсмажте товсті гриби портобелло або дикі гриби з дрібно нарізаною цибулею.

Дегласіруйте каструлю з невеликою кількістю білого вина.

Змішайте з теплим Фарро.

Поради

Круглий Фарро можна зберігати в морозильній камері протягом шести місяців після відкриття упаковки. Цільнозерновий Фарро можна зберігати в шафі протягом декількох років. Готовий Фарро можна зберігати в холодильнику до п`яти днів.

Що вам знадобиться

Середня миска (для замочування)
Середня каструля
Рисоварка (не обов`язково)
Скороварка (не обов`язково)
Велика дерев`яна ложка для подачі