Як приготувати орзо

Орзо означає ячмінь на італійській мові, але насправді це смачні макарони в формі рису. Орзо можна подавати як основну страву, додавати в супи, змішувати зі спеціями, овочами і м`ясом. Якщо ви хочете дізнатися, як приготувати орзо, читайте далі.

інгредієнти

прості орзо

4 ст. л. оливкового масла
450 г орзо
2 склянки курячого бульйону

Вершкові орзо з часником і пармезаном

2 склянки сухих макаронів орзо
1/3 склянки вершкового масла
1 нарізана маленька цибулина
2 ст. л. подрібненого часнику
1/4 ст. л. подрібнених пластівців червоного перцю
1/2 склянки тертого сиру пармезан
1 / 4-1 / 3 склянки нежирних вершків
2-3 ст. л. нарізаної петрушки
1/2 ч. л. солі
Чорний перець за смаком

орзо примавера

2 ст. л. оливкової олії першого віджиму
2 нарізаних зубчика часнику
2 нарізані цибулини-шалот
1 нарізаний цукіні
1 стакан нарізаної моркви
1 ч. л. порошку каррі
3 склянки курячого бульйону
1 стакан орзо
1/2 склянки тертого пармезану
3 ст. л. нарізаної петрушки
1 стакан гороху
Сіль за смаком
Перець за смаком

Орзо з грибами

3/4 склянки сухих орзо
1 1/2 ст. л. вершкового масла
3 склянки нарізаних печериць
1/2 ч. л. чорного перцю
1/2 ч. л. солі
1/4 склянки курячого бульйону з низьким вмістом солі
1 ст. л. білого бальзамічного оцту
1/4 склянки рубаної зеленої цибулі
1/4 склянки стружки пекорино романо

кроки

Метод 1 з 4:

прості орзо

1. Налийте 4 ст. л. оливкового масла в сковороду з антипригарним покриттям. Найкраще підійде сковорода середніх розмірів. Розігрійте сковороду на середньому вогні, поки масло трохи не прогріється, що має зайняти 2 хвилини. При бажанні можна використовувати вершкове масло.

2. Покладіть в сковороду 450 г орзо. Найчастіше орзо випускається в 900 г упаковках, тому вам слід використовувати половину.

3. Перемішайте орзо з маслом дерев`яною ложкою або гумової лопаткою. Макарони злегка підрум`яняться, що додасть їм горіховий присмак. Це займе 2-5 хвилин, в залежності від температури. Якщо орзо починає сильно темніти, зніміть сковороду з вогню. Вам необхідно підсмажити макарони, а не спалити їх.

4. Налийте 2 склянки курячого бульйону. Спочатку налийте 1 стакан, а як тільки макарони поглинуть рідина, додайте другий. Ви можете додати всього лише 1 1/2 склянки бульйону, якщо хочете, щоб орзо не були надто вершковими. Орзо будуть вбирати курячий бульйон так само, як це робить рис.

5. Збільште температуру і доведіть суміш до кипіння. Потім зменшіть вогонь до мінімуму і готуйте суміш протягом 10-15 хвилин, поки орзо не вбереться весь бульйон і не стануть м`якими.

Ви можете зіткнутися з тим, що, навіть ввібравши весь бульйон, орзо залишаються злегка жорсткими. В такому випадку, додайте в сковороду ще трохи бульйону і продовжуйте готувати.

6. подавайте. Подавайте ці смачні орзо в якості основної страви або гарніру, наприклад, до курки або яловичини.

Метод 2 з 4:

Вершкові орзо з часником і пармезаном

1. Доведіть до кипіння каструлю води..

2. Насипте в воду 2 склянки орзо.

3. Готуйте орзо на середньому вогні протягом 10-12 хвилин. Ви можете знайти більш докладні інструкції про час приготування на упаковці орзо. Як тільки макарони трохи разбухнут і будуть готові до вживання, злийте воду.

4. Розтопіть в великій сковороді на середньому вогні 1/3 склянки вершкового масла.

5. Додайте в сковороду 1 невелику нарізану цибулину. Обсмажуйте цибулю до м`якості, 3-4 хвилини.

6. Додайте в сковороду 2 ст. л. подрібненого часнику і 1/4 ст. л. подрібнених пластівців червоного перцю. Готуйте інгредієнти протягом 2 хвилин.

7. Зменшіть вогонь до низького.

8. Покладіть в сковороду інші інгредієнти. Додайте готові орзо, 1/2 склянки тертого сиру пармезан, 1 / 4-1 / 3 склянки нежирних вершків, 2-3 ст. л. дрібно нарізаної петрушки і 1/2 ч. л. солі. Перемішуйте інгредієнти протягом 1-2 хвилин, щоб орзо нагрілися.

9. подавайте. Поперчіть ці вершкові орзо чорним перцем за смаком і відразу ж подавайте на стіл.

Метод 3 з 4:

орзо примавера

1. Нагрійте в сковороді на середньому вогні 2 ст. л. оливкового масла. Повертайте сковороду з боку в бік, щоб масло покрило все дно сковороди.

2. Обсмажте в сковороді часник, цибуля-шалот, кабачки і моркву протягом 5 хвилин. Покладіть в сковороду 2 зубчики нарізаного часнику, 2 нарізані цибулини-шалот, 1 нарізаний кабачок і 1 стакан нарізаної моркви і злегка перемішайте інгредієнти, щоб об`єднати аромат.

3. Додайте каррі і курячий бульйон і доведіть суміш до кипіння. Покладіть 1 ч. л. порошку каррі і 3 склянки курячого бульйону в сковороду і почекайте, поки бульйон не закипить.

4. Додайте 1 склянку сухих орзо і готуйте інгредієнти протягом 10 хвилин. Накрийте орзо і зменшіть вогонь до середнього. Час від часу помішуйте інгредієнти, щоб аромати об`єдналися. Якщо ви хочете, щоб орзо були злегка твердими, готуйте їх протягом 10 хвилин, а якщо хочете, щоб вони вийшли більш м`якими, додатково готуйте 1-2 хвилини. Потім зніміть сковороду з вогню.

5. Зніміть кришку, додайте сир, зелень петрушки і горох і перемішайте. Додайте в блюдо 1/2 склянки тертого пармезану, 3 ст. л. нарізаної петрушки і 1 стакан гороху і перемішайте.

6. подавайте. Посоліть і поперчіть це блюдо за смаком і відразу ж подавайте на стіл.

Метод 4 з 4:

Орзо з грибами

1. Доведіть до кипіння каструлю води середніх розмірів.

2. Насипте в воду 3/4 склянки орзо.

3. Готуйте орзо на середньому вогні протягом 8-10 хвилин. Ви можете знайти більш докладні інструкції про час приготування на упаковці орзо. Як тільки макарони трохи разбухнут і будуть готові до вживання, злийте воду. Не додавайте сіль або вершкове масло це необхідно зробити пізніше.

4. Розтопіть в великій сковороді на середньому вогні 1 1/2 ст. л. вершкового масла протягом однієї хвилини. Готуйте масло протягом однієї хвилини, поки воно злегка не підрум`яниться.

5. Додайте в сковороду гриби, перець і сіль і готуйте їх протягом 4 хвилин. Додайте в сковороду 3 склянки нарізаних печериць, 1/2 ч. л. чорного перцю і 1/2 ч. л. солі. Готуйте інгредієнти до 4 хвилин, поки гриби не випустять рідина. Продовжуйте помішувати, щоб аромати об`єдналися.

6. Додайте в суміш 1/4 склянки курячого бульйону з низьким вмістом солі і 1 ст. л. білого бальзамічного оцту. Перемішуйте інгредієнти протягом 30 секунд.

7. Додайте готові орзо і 1/4 склянки подрібнених зубчиків часнику і перемішайте. Готуйте протягом ще 1 хвилини, щоб орзо приготувалися.

8. подавайте. Посипте орзо 1/4 склянки стружки пекорино романо і насолоджуйтеся блюдом в гарячому вигляді.

9. Готово.

Поради

Щоб злегка змінити смак, спробуйте обсмажити дрібно нарізану цибулю в оливковій або вершковому маслі протягом 5 хвилин, а потім додати орзо.
Можна додати в сковороду 2-3 зубчики подрібненого часнику до орзо, обсмажити протягом 30 секунд, а потім додати бульйон.
Під кінець приготування можна додати в орзо трохи замороженого гороху. Це не обов`язково, але додасть страві красивий кольоровий контраст. Не потрібно попередньо розморожувати горох, він буде готовий через 1-2 хвилини.