Як приготувати помадку з зефіру

Термінове повідомлення: помадка може бути смачною! Багатьом подобається зовнішній вигляд помадки, але не подобається її смак і висока вартість. Цей рецепт пропонує дешеве рішення, а смак вийде набагато краще справжньою помадки.

інгредієнти

Півкілограма невеликого зефіру
2 столові ложки води
Кілограм цукрової пудри
1 чайна ложка ароматизатора, наприклад, ванілі, м`яти, амаретто, апельсинової есенції, лимона, лаванди
Рідкі харчові барвники
рослинний жир

кроки

Метод 1 з 3:

Приготування суміші помадки

1. Змастіть рослинним жиром дерев`яну ложку і робочу поверхню. Зефір - це дуже липка субстанція, і вам буде складно з нею працювати, якщо ви не будете використовувати велику кількість жиру в процесі приготування помадки. Жир запобіжить прилипання зефіру до стільниці і дерев`яній ложці, яку ви використовуєте.

Протріть жиром всю ложку, а не тільки нижню частину. Покрийте також і ручку.
Протріть жиром велику обробну дошку, деко і іншу робочу поверхню, яку ви плануєте використовувати під час розкочування тіста для помадки. Це брудна робота і вам знадобиться велика поверхня.

2. Помістіть зефір в мікрохвильовку у великій мисці. Використовуйте найбільшу наявну миску, яка поміститься в мікрохвильовку. Покладіть зефір в миску і зверху полийте двома столовими ложками води.

3. Розігрівайте зефір по 30 секунд. Вам потрібно повністю його розплавити, але робити це необхідно повільно. Перевіряйте зефір кожні 30 секунд і стежте за його станом, як тільки він повністю розтане, дістаньте миску з мікрохвильовки.

4. Додайте цукрову пудру. Насипте в зефірної суміш половину цукрової пудри і перемішайте ложкою. Додайте ще пудри і продовжуйте змішувати. Суміш стане дуже жорсткою, і ви не зможете її перемішувати ложкою. Це знак того, що цукрової пудри досить. Можливо, вам не знадобиться все кількість.

Метод 2 з 3:

Замішування та відпочинок тесту

1. Додайте ароматизатор і харчовий барвник. Якщо ви хочете приготувати помадку різного кольору, розділіть тісто на шматочки, перш ніж додавати різні харчові барвники.

2. Замісити тісто для помадки. Покладіть його на робочу поверхню. Змастіть руки великою кількістю жиру. Замішуйте тісто для помадки точно так же, як змушували б тісто для хліба. Продовжуйте, поки тісто не стане консистенції помадкі- воно повинно розтягуватися і не рватися. Для цього вам треба буде місити тісто приблизно 8-10 хвилин.

Спочатку тісто може бути дуже гарячим, тому замішуйте його вкрай обережно. Зачекайте хвилину або дві, щоб тісто охололо, при необхідності.

Тримайте рослинний жир під рукою, щоб в процесі ви могли вмочити в нього пальці, так як на протязі всього процесу вам знадобиться не маленьке його кількість.

Якщо тісто дуже сухе, додайте ще одну столову ложку води, щоб зробити його більш пружним.

3. Дайте помадці відпочити. Зробіть з тіста колобок і покрийте його тонким шаром жиру. Накрийте поліетиленовою плівкою, щоб тісто не висохло. Поставте на ніч в холодильник.

Метод 3 з 3:

Розкочування і використання помадки

1. Розкачайте помадку прямо перед використанням. Розгорніть поліетиленову плівку і покладіть колобок на змащену жиром робочу поверхню. Змащеній жиром качалкою розкачайте колобок в плоский, тонкий диск, розміром більше торта, для якого ви хочете використовувати помадку.

Ви можете використовувати кукурудзяний крохмаль для робочої поверхні замість жиру, щоб помадка не прилипло.
Товщина приблизно 0.15 сантиметрів прекрасно підійде для більшості тортів.

2. Викладіть помадку на торт. Підніміть її за допомогою качалки, потім акуратно перекладіть на торт, щоб центр млинця з помадки ліг на центр торта. Накрийте помадкою краю. Акуратно притисніть її до торту, щоб вона залишалася на місці і не утворювала зморшки і міхури.

Чи не розтягуйте помадку, інакше ваш торт буде зі зморшками.

Якщо помадка розірвалася, в той час як ви її накладаєте, акуратно стисніть разом розірвані краю.

3. ображати помадку. Ображати помадку біля основи торта ножем. Приберіть обрізані частини.

4. Готово.

Поради

Якщо ваше тісто занадто жорстке, наприклад, після холодильника, помістіть його на короткий час в мікрохвильовку, в режимі розморожування.
Можете використовувати пластмасову миску, але найкраще підійде скляна.
Використовуйте ваніль, якщо не хочете змінювати смак помадки.
Двічі загорніть помадку в поліетилен, якщо не використовуєте її.
Щоб приготувати коричневу помадку, спробуйте замість харчових барвників додати порошок какао, але врахуйте, що властивості помадки незначно зміняться (вона буде швидше сохнути і важче воложитися), тому використовуйте її швидко або робіть цей колір в останню чергу.
Якщо у вас є діти, використовуйте залишки помадки для розваги в непогожі дні. Вони можуть виліпити невеликі фігурки. Дайте виробам висохнути і пофарбуйте розведеними водою харчовими барвниками.
На помадці дуже добре тримаються їстівні фарби, нанесені пензлем або розпорошені.
Ви можете купити все матеріали для цього в будь-який час дня і ночі в будь-якому цілодобовому магазині.
Виготовлення такої помадки коштує в рази дешевше комерційної.
Вона не висихає так само швидко, як звичайна помадка, тому вам не треба надмірно турбуватися про її збереження.

Що вам знадобиться

скляна миска
Мікрохвильова піч
Деревяна ложка