Як використовувати помадку

Помадка - це одна з форм декоративної глазурі, яку можна легко скачати і зробити різні фігурки. Ви можете покрити помадкою торт, зробити з неї фігурки, цифри, малюнки, що завгодно, щоб проявити свої творчі здібності. У цій статті надано кілька способів використання помадки для прикраси торта.

інгредієнти

Помадка (і, можливо, марципан)
Цукрова пудра або кондитерський цукор

кроки

Метод 1 з 7:

вибір помадки

1. Зробіть або купіть помадку. Помадку можна легко придбати в готовому вигляді, заощадивши час і зусилля на її приготування. Це дуже добре, якщо у вас мало часу, або ви просто не хочете її робити.

2. Якщо ви хочете приготувати помадку самостійно, це досить легко зробити. Тип помадки залежить від того, для чого ви будете її використовувати. Спробуйте наступні варіанти:

проста помадка

шоколадна помадка

зефірна помадка

Вершкова помадка

Метод 2 з 7:

Вибір помадки для прикраси торта

Це один з основних способів використання помадки. У вас вийде на торті, наприклад, на фруктовому, дуже гладке і тверде покриття.

1. Виберіть торт з плоскою вершиною і підставою. Торт повинен вже знаходитися на Блюда. Переконайтеся, що він стоїть рівно.

Якщо торт не варто рівно, підрівняйте трохи низ, щоб він добре стояв.
Якщо торт виглядає злегка розсипчастим, поставте його в холодильник на кілька хвилин, щоб він трохи застиг.

2. Перш ніж почати, заповніть помадкою всі отвори і вм`ятини. Це як і при фарбуванні меблів і стін, - якщо ви не заповните нерівності і вм`ятини, торт НЕ буде ідеально рівним.

3. Розігрійте невелику кількість варення, відповідного за смаком торту. Найчастіше використовується абрикосове, полуничне або малинове варення. Покрийте їм поверхню і сторони торта за допомогою кулінарної кисті.

4. Вирішіть, чи будете ви використовувати марципан. Щоб поверхня торта була особливо гладкою, найчастіше під шар помадки накладається шар марципану. Торт буде виглядати красиво, але марципан не всім подобається та, як правило, не використовується для дитячих тортів. Якщо ви використовуєте марципан, виконайте наступні дії:

Розкачайте марципан в плоску форму трохи більше торта.

Накрийте торт розкатаним марципаном.

Розгладьте його спеціальним приладом для глазурі або чим-небудь схожим. Обов`язково при цьому видаліть всі нерівності.

5. Замісити помадку в кулю. Якщо він трісне, замісіть цю частину всередину. Розкачайте куля на поверхні, посипаною цукровою пудрою, кондитерським цукром або кукурудзяним крохмалем (це запобіжить прилипання помадки). Розкочуйте помадку качалкою вперед і назад, злегка повертаючи, щоб помадка була рівномірна. Коли ви розкотите помадку до потрібного розміру, щоб покрити торт, і товщиною приблизно 0,5 см, вона готова до використання.

Щоб дізнатися необхідний розмір помадки, виміряйте відстань від страви до верхівки торта, верхівку і іншу сторону торта.

6. Поставте торт поруч з розкатаної помадкою.

Помістіть скалку в центр розкатаної помадки.

7. Покладіть один край помадки на качалку.

Підніміть качалку вгору з помадкою і перекладіть помадку на торт.

Обережно покладіть помадку на торт, розгорніть її приберіть качалку.

8. Акуратно розгладьте помадку. Притисніть її до торту з усіх боків.

Пригладьте краю помадки до самого блюда, на якому стоїть торт. Ви можете проколоти пухирці повітря чистої голкою, а потім знову пропрасувати помадку, щоб вийшло повітря.

Розгладьте будь-які нерівності і складки. Можливо, вам також буде потрібно злегка розтягнути помадку руками.

Глазур з помадки можна добре відполірувати, потерши круговими рухами, поки вона не стане (і не буде відчуватися) як атлас.

9. Видаліть зайві краю. Відріжте надлишки помадки мастихіном. Тримайте плоский край навпроти торта і повільно обведіть навколо всього торта, повертаючи його в процесі і розгладжуючи краю помадки.

10. Якщо ви додаєте додаткові прикраси на торт, зробіть це до того, як помадка застигне. Ви можете спеціальними інструментами нанести візерунки, защипати помадку або зробити свій власний малюнок.

11. Додайте орнамент, якщо хочете. Ви можете покласти його, поки сохне помадка, просто злегка натиснувши. Якщо помадка вже висохла, використовуйте свежеприготовленную цукрову глазур в якості клею (крапля води також підійде).

12. дайте висохнути. Кількість часу залежить від рецепта помадки. Якщо ви приготували фруктовий торт з покриттям з марципану і помадки, це може зайняти тиждень.

Метод 3 з 7:

Виготовлення простих форм з помадки

Існує ряд основних форм для виготовлення з помадки. Корисно знати, як їх робити, так як вони лежать в основі виготовлення шаблонів.

1. Зробіть кульки. Просто скачайте помадку в кульку потрібного розміру. Долонями, круговими рухами, сформуйте кульку.

Кульки можна розрізати навпіл або на чотири частини.
Щоб зробити кульки меншого розміру, розріжте куля навпіл, а потім ще раз навпіл і продовжуйте катати.

2. Зробіть варіації кульок. Існують різні прості форми, в які ви можете згорнути або розтягнути кульку:

Крапля: покатайте один кінець кульки вперед і назад, поки він не стане тонше решти.

Конус: розкачайте один кінець кульки в V-подібну форму.

Ковбаска: розкачайте кульку на плоскій поверхні, поки він не прийме форму ковбаски.

Трубка: розкачайте ковбаску і продовжуйте катати, поки вона не стане тонше і схожою на трубку.

Защипніть конус або ковбаску на кінчику, щоб створити цікаву форму для роботи.

Метод 4 з 7:

створення шаблонів

Помадка прекрасно підходить для створення прикрас. Якщо ви не є великим скульптором, вам буде легше створити шаблони, а вже потім прикраси. Як тільки ви зрозумієте основи, ви зможете перетворити будь-який малюнок в прикраса для торта!

1. Намалюйте сітку на аркуші звичайного паперу. Сітка повинна збігатися за розміром з вашим прикрасою (це означає, що не завжди вийде використовувати папір в клітинку). Найпростіше намалювати квадрат за розміром прикраси, а потім за допомогою лінійки розділити його на рівномірні квадратики.

Якщо ви збільшуєте оригінальна прикраса, то число квадратів має відповідати первісної суми на маленькому прикрасі.

2. Намалюйте на сітці прикраса. Скопіюйте вже існуюче прикраса або намалюйте те, що вам подобається.

Ви можете не робити цього, якщо вподобане зображення можна роздрукувати, вирізати і просто намалювати без сітки. Враховуйте, що для перенесення малюнків легше використовувати сітку.

Метод 5 з 7:

Використання шаблонів для виготовлення прикраси з помадки

1. Вставте прикраса в пластиковий кишеню або лист. Це забезпечить захист, а ви зможете працювати зверху.

2. Намажте прикраса їстівним маслом. Це запобіжить прилипання помадки до пластику.

3. Сформуйте з помадки прикраса. Для кожної частини прикраси і кольору помадки спочатку скачайте її в кульку, а потім сформуйте прикраса за шаблоном. Розмір м`ячика залежить від кількості помадки, яке знадобиться для прикраси. Вам доведеться підібрати це з практикою.

Завжди починайте з задньої частини, залишивши передні (наприклад, очі, вуса, ніс і т.д.) наостанок. Наприклад, якщо ви робите кішку, почніть з тіла, хвоста і голови, потім додайте лапи, вуха, очі, вуса і ніс.

Загалом, середина кожної частини помадки повинна бути вище, ніж боку, які, як правило, згладжуються в сполучні частини.

4. В першу чергу надайте форму задньої частини. Потім переходите до наступного шару і продовжуйте, поки все елементи не будуть додані в прикраса.

Скористайтеся порадами з попередньої частини для формування помадки.

Найменші деталі залиште наостанок.

Якщо ви хочете додати блиск прикраси, змастіть його невеликою кількістю рослинного масла.

5. Перекладіть прикраса з пластикового шаблону на торт:

використовуйте мастихін. Акуратно подденьте його під прикраса, але поки що не відривайте від пластику. Поставте торт поруч і акуратно, але швидко, перемістіть прикраса на торт.

Якщо і торт, і помадка висохли, використовуйте свіжу цукрову глазур або кондитерський цукор, щоб приклеїти прикраса. Якщо прикраса ще не висохло, то, як правило, воно закріпиться самостійно.

Метод 6 з 7:

Додавання деталей до помадці

Будь то просте покриття торта або більш просунуте прикраса, помадку можна зробити ще більш цікавою, додавши малюнки та інші деталі.

1. додайте колір. Ви можете зробити це дуже тонким пензлем, змоченою в харчовому барвнику або харчових блискітках. Просто нанесіть колір на бажану ділянку.

2. Надайте текстуру за допомогою мастихина. Лінії, відступи, криві та інші зображення можуть бути вирізані або видавлені в помадці мастихіном.

3. Використовуйте формочки для печива. Якщо ви не хочете займатися виготовленням шаблонів (як описано вище), ви можете просто вирізати з помадки фігурки формочками для печива. Підійде все, що завгодно, починаючи, кроликами і закінчуючи зірочками. Ви завжди можете додати такий фігурці більше деталей, наприклад, очі, волосся або одяг.

4. Використовуйте інструменти, щоб зробити цікаві малюнки. Кухня сповнена можливостей, коли справа доходить до інструментів, якими можна зробити цікаві форми, деталі і візерунки. Подумайте про такі речі, як сопло кулінарного мішка, питна соломинка, візерунки на ложках, гудзики, ножі, формочки для печива, зубці виделки і т.д.

Метод 7 з 7:

Основні види прикраси з помадки

Існує безліч можливостей для створення прикрас, але ось лише кілька пропозицій, щоб ви змогли відтворити свої власні ідеї:

Небесні форми: місяць, сонце, зірки, веселка і т.д.
Тварини: кролики, кішки, собаки, вівці, корови, коні, улюблена домашня тварина, птиці, садові тварини і т.д.
Рослини: квіти, дерева, трава, лоза і т.д.
Люди: феї, клоуни, діти, уніформа, усміхнене обличчя і т.д.
Геометричні форми: трикутники, квадрати, кола і т.д. Вони можуть бути сформовані в шаблон при бажанні.
Прибережна тема: черепашки, краби, пісок, замок з піску, відра і лопати, парасолька і т.д.
Текст: імена, ювілеї, досягнення і т.д. Цифри також можуть бути використані.

Поради

Коли ви повністю покриваєте торт помадкою, постарайтеся все складки розмістити на внутрішній стороні помадки.
Ви можете заготовити прикраси заздалегідь і зберігати їх. Просто покладіть їх за допомогою мастихина в герметичний контейнер. Прикраси з помадки зазвичай не стискаються, тому навіть якщо у вас комплексне прикраса, яке потрібно буде збирати, з ним не повинно нічого трапитися.
Зберігайте шаблони прикрас в спеціальній папці. Швидше за все, вам захочеться знову використовувати особливо вдалі.
Щоб легко прикрасити торт з помадкою, просто обв`яжіть його стрічкою. Закріпіть краплями глазурі на рівній відстані один від одного. Коли вони висохнуть, стрічка залишиться на місці, але її можна буде легко зняти перед нарізкою торта.

попередження

Перед обробкою харчових продуктів не забудьте вимити руки.
Якщо ви поклали шар помадки не рівно, зніміть його і покладіть заново. По можливості покладіть її назад на качалку.
Якщо ви покриваєте помадкою цілий торт, чи не утискує складки в торт, так як це ускладнить процес згладжування.