Як приготувати помадку (з ілюстраціями)

Ви вже втомилися постійно прикрашати свої торти тими ж самими айсінгом і фростінгамі? Можливо, пора почати пекти як професіонали і прикрашати свої торти помадкою! Добре приготовлена помадка повинна бути гладкою і шовковистою і з неї можна ліпити квіти або декорації. Просто дотримуйтесь представленим кроків і незабаром ви самі приготуєте ідеальну помадку!

інгредієнти

Класична помадка

1 столова ложка НЕ ароматизованого желатину
¼ склянки холодної води
1 чайна ложка мигдалевого екстракту
½ склянки легкого кукурудзяного сиропу
1 столова ложка гліцерину
900 г цукрової пудри
½ чайної ложки білого овочевого шортенінга

Помадка на основі маршмеллоу

450 г пачка маршмеллоу
½ склянки шортенінга
900 г цукрової пудри
2 - 5 столових ложки води

кроки

Метод 1 з 2:

Класична помадка

1. Підготуйте желатин. Замочіть желатин в холодній воді в маленькій мисці і дайте йому постояти пару хвилин, щоб він розм`як. Помістіть миску в мікрохвильовку на 30 секунд, поки желатин не розчиниться.

2. Додайте мигдальний екстракт, кукурудзяний сироп і гліцерин. Додайте ці інгредієнти до желатину і розмішайте до отримання однорідної маси.Якщо суміш не стає однорідною, то поставте в мікрохвильовку ще на 15-20 секунд і знову розмішайте.

3. додайте цукор. Просійте 680 цукрової пудри в миску. У центрі зробіть поглиблення і втирайте рідку суміш. Втирайте дерев`яною ложкою, поки суміш не стане липкою.

4. Підготуйте робочу поверхню. Просійте трохи залишилася цукрової пудри на чисту робочу поверхню. Цукор, що завжди можна додати в суміш помадки при необхідності.

5. розімніть помадку. Переверніть помадку на посипану робочу поверхню і розминайте до отримання однорідної гнучкою маси, додаючи цукор при необхідності. Розітріть шортенінгів пальці і продовжуйте розминати помадку, втираючи шортенінг.

6. Загорніть помадку в пластикову плівку. Помістіть помадку в щільно закривається контейнер, щоб зупинити процес висихання. Помадку можна використовувати протягом 6 днів, якщо зберігати її в холодильнику.

Метод 2 з 2:

Помадка на основі маршмеллоу

1. вимийте руки.

2. Розмажте шортенінг на столі.

3. Просійте 2/3 цукрової пудри на шортенінг.

4. Покладіть весь пакет маршмеллоу в миску.

5. Додайте дві столові ложки води в миску.

6. розмішайте.

7. Поставте воду з маршмеллоу в мікрохвильовку. Помістіть миску в мікрохвильовку на 30 секунд, потім видаліть миску з мікрохвильовки і розмішайте. Повторюйте цей процес, поки маршмеллоу повністю не розтане. Загальний час займе приблизно 2-2.5 хвилини.

8. Покрийте руки шортенінгів.

9. Влийте розтанув маршмеллоу на цукор на столі.

10. Змішайте цукор і маршмеллоу руками до консистенції тесту. Суміш буде липкою, тому додайте решту цукру і продовжуйте розминати, поки не зможете сформувати кулю.

Повторно змастіть руки і робочу поверхню шортенінгів, якщо помадка прилипає.

Якщо помадка легко рветься, можливо, вона занадто суха. Додайте води, ½ столової ложки, і продовжуйте розминати.

Отримання пружного, однорідного, еластичного кулі, який буде легко розтягуватися і не рватися, займе приблизно 8 хвилин.

11. Оберніть помадку чистої пластиковою плівкою.

Помістіть обгорнуту помадку в вакуумний контейнер. Таким чином вона може зберігатися в холодильнику до 2 тижнів.

Поради

Якщо ви не можете дістати кукурудзяний сироп, то можете замінити його цукровим сиропом, приготованим з 1 ¼ склянки цукру і 1/3 склянки води, закип`ячена разом до тягучого стану.

Що вам знадобиться

шпатель
Чистий пластикова плівка
Миска для змішування
мікрохвильовка
Деревяна ложка
Чистий стіл (щоб розминати помадку)