Як заморозити мускатну диню

Мускатну диню можна заморозити декількома способами. Найшвидший спосіб - це заморозка гарбуза в сирому вигляді, але такий гарбуз доведеться добре розморозити перед вживанням. Готові кубики - це хороший спосіб заощадити час в майбутньому. А ось пюрірований варіант відмінно підійде, якщо ви любите піч гарбузовий хліб або приготувати пюре дитині. У цій статті ви знайдете докладний опис заморозки гарбуза в цих трьох основних формах.

кроки

Метод 1 з 3:

Перший спосіб: заморожуємо в сирому вигляді

1. Підготуйте гарбуз. Очистіть гарбуз і наріжте на свій розсуд.

Розріжте гарбуз навпіл і відріжте верх і низ.
Гострим ножем зріжте шкірку у гарбуза.
Наріжте гарбуз на кубики розміром 2.5 х 2.5 см.
Нарізаючи гарбуз на кубики, не забудьте прибрати насіння і волокна гарбуза.

2. Викладіть шматочки гарбуза на деко і заморозьте.Застеліть деко пергаментним папером і викладіть шматочки гарбуза на неї. Заморожуйте протягом декількох годин, або поки шматочки не отвердеют.

Шматочки необхідно викласти в один шар так, щоб вони не торкалися одне одного. В іншому випадку вони замороження одним шматком.

Якщо у вас немає під рукою пергаменту, то вощений папір теж підійде.

3. Перекладіть заморожену гарбуз в контейнер для заморозки.

Чи не накладайте гарбуз битком в контейнер! Залиште трохи простору між гарбузом і кришкою контейнера (трохи більше 1 см), адже овочі при заморожуванні розширюються.

Не використовуйте скляні ємності для заморозки.

Контейнер можна замінити на zip-пакети для заморозки.

Обов`язково покладіть в контейнер етикетку з датою заморозки.

4. заморозьте. Поставте контейнер з гарбузом в морозильну камеру. Заморожена гарбуз може зберігатися від півроку до року, або поки на гарбузі чи не з`явиться морозний опік або ознаки гниття.

Зазвичай такі кубики не потрібно розморожувати перед приготуванням, проте, якщо ви хочете зменшити час приготування, необхідно розморозити їх заздалегідь.

Метод 2 з 3:

Другий спосіб: заморожуємо запечену гарбуз

1. Попередньо нагрійте духовку до 200⁰С. Приготуйте деко з високими бортами. Деко повинен бути в два рази ширше гарбуза.

Якщо у вас немає великого дека, користуйтеся поменше, але запікайте по одній половинці гарбуза за раз.

2. Розріжте гарбуз уздовж на дві рівні половинки.

Видаліть насіння і волокна ложкою.

3. Викладіть половинки на деко і додайте води. Покладіть половинки розрізом вниз. Налийте води на сантиметр в висоту.

4. Випікайте 45-60 хвилин. Готуйте до моменту, коли гарбуз тільки-тільки почне ставати м`якою.

Вийміть деко з духовки, дайте гарбузі охолонути або півгодини-годину, або до тих пір, поки вона не охолоне до температури, при якій вам буде комфортно брати її в руки.

5. Зніміть з гарбуза шкірку, розріжте м`якоть на кубики. Шкірочка легко зніметься пальцями. Кубики наріжте розміром 2.5 х 2.5 см.

Якщо у вас не виходить зняти шкірку пальцями, скористайтеся ножем.

6. заморозьте кубики. Викладіть кубики на деко, попередньо застелений пергаментом або вощеного папером. Заморожуйте 1-2 години, або поки кубики не стануть твердими.

Викладіть кубики в один ряд так, щоб вони не торкалися одне одного. В іншому випадку вони злипнуться, і вам доведеться використовувати їх одним шматком.

7. Перекладіть кубики в контейнер для заморозки або zip-пакет для заморозки.

Не використовуйте для заморозки скляні ємності. У них безпечно заморожувати продукти, однак такі контейнери легко розбиваються в замороженому вигляді. Чи не накладайте гарбуз битком в контейнер. Залиште трохи простору між гарбузом і кришкою контейнера (трохи більше 1 см), так як овочі при заморожуванні розширюються.

Обов`язково покладіть в контейнер етикетку з датою заморозки.

8. Поставте гарбуз в морозилку. Запечені кубики гарбуза зберігаються в морозильній камері 6-12 місяців.

Запечені кубики не потрібно розморожувати, і готуються вони швидше, ніж сирі заморожені кубики.

Метод 3 з 3:

Третій спосіб: заморожуємо гарбузове пюре

1. Розріжте гарбуз уздовж на дві рівні половинки.

Якщо розміри дека не дозволяють розмістити половинки гарбуза, розріжте її на четвертинки. Очищати гарбуз від насіння і волокон в цьому випадку буде навіть простіше.
Ложкою очистіть гарбуз від насіння і волокон.

2. Покладіть гарбуз в блюдо для мікрохвильової печі і додайте води. Викладіть гарбуз розрізом вниз. Налийте води на 5 см у висоту і накрийте кришкою.

Якщо страва не вміщує всю гарбуз, готуйте її партіями. Гарбуз можна також приготувати в духовці або зварити у великій каструлі, проте часу в цьому випадку знадобиться в два рази більше.

3. Готуйте гарбуз в мікрохвильовці на максимальній потужності 15 хвилин. Через 15 хвилин проткніть гарбуз виделкою. Якщо вилка входить легко, то гарбуз вже готова.

Якщо гарбуз не дуже м`яка, готуйте її в мікрохвильовці ще 3-5 хвилин. Зазвичай на приготування гарбуза потрібно 20-30 хвилин в цілому.

4. Зніміть м`якоть. Великою ложкою акуратно зіскоблити м`якоть з шкірки.

Якщо гарбуз приготовлена правильно, м`якоть з легкістю відстане від шкірки.

Дайте гарбузі трошки охолонути, перш ніж знімати м`якоть. Інакше ви можете обпектися. Не забудьте, що ви також можете тримати гарбуз прихватками або рушником.

5. Зробіть пюре. Викладіть гарбуз в блюдо і спюріруйте її блендером до однорідної консистенції.

Для цієї мети підійдуть звичайний міксер, кухонний комбайн або навіть вилка, однак найкраще впорається з цим завданням погружной блендер.

6. Викладіть пюре в контейнер для заморозки. Зберігайте в морозильній камері максимум року.

Чи не накладайте гарбуз битком в контейнер. Залиште трохи простору між гарбузом і кришкою контейнера (трохи більше 1 см), адже овочі при заморожуванні розширюються.

Цей спосіб особливо зручний, якщо в майбутньому вам потрібно буде щось приготувати саме з пюре: дитяче харчування, гарбузовий хліб.

Пюре можна заморозити не тільки в контейнері, а й в zip-пакеті для заморозки, в формі для льоду і т.д..

Не забудьте поставити дату виготовлення на упаковці.

7. кінець.

Поради

Не викидайте маленькі шматочки гарбуза. кубики 2.5 х 2.5 см добре підійдуть для рагу, супів або рецептів в медленноварке, а маленькі шматочки гарбуза чудово підійдуть для різотто, пасти «Орзо» або вдало здивують в плові.