Як запекти гарбуз спагетті: 12 кроків (з ілюстраціями)

Гарбуз-спагетті - це корисний овоч з м`яким смаком, який після приготування розпадається на волокна, схожі на спагеті. Є кілька способів приготування цього виду гарбуза, але в духовці її смак стане більш насиченим і карамельним. Запечіть гарбуз, подрібніть м`якоть і подайте до столу з улюбленим соусом або спеціями.

інгредієнти

На 2-4 порції:

1-1,5 кг гарбуза-спагетті
1 столова ложка (15 мл) оливкової олії
Сіль і перець за смаком

кроки

Метод 1 з 2:

Запікання гарбуза-спагетті в духовці

1. Встановіть решітку в середнє відділення і розігрійте духовку до 200 ° C. Поставте решітку до того, як включити духовку. Поки ви будете різати гарбуз, духовка нагріється до потрібної температури.

Якщо ви хочете сильніше запекти і карамелізовану гарбуз, розігрійте духовку до 220 ° C. Оскільки так гарбуз запечеться швидше, скоротіть час готування на 5-10 хвилин.

2. Візьміть гарбуз вагою 1-1,5 кг і розріжте її вздовж навпіл. Покладіть гарбуз на обробну дошку і гострим ножем обережно розріжте її по довжині. Зріжте стебло, щоб вам було легше розрізати гарбуз. Після того як ви розріжете гарбуз, відокремте одну половинку від іншої.

Щоб гарбуз не ковзала по обробній дошці, покладіть на неї вологий рушник.

3. Видаліть насіння з кожної половинки гарбуза. Ложкою приберіть насіння і волокнисту частину гарбуза. Приберіть тільки волокна, які прилипли до насіння і ні в якому разі не видаляйте м`якоть.

Викиньте насіння або посмажте їх як звичайні гарбузове насіння.

4. Покладіть половинки гарбуза на деко і полийте їх 1 столовою ложкою (15 мл) оливкової олії. Оливкова олія не дасть гарбузі прилипнути до листу і додасть їй м`який смак під час запікання. Поверніть гарбуз так, щоб вона лежала на деку розрізаною стороною вгору.

На даному етапі можете приправити гарбуз сіллю і перцем.

5. Запікайте гарбуз 30 хвилин або поки половинки не стануть м`якими. Поставте деко в духовку і готуйте гарбуз, поки вона не стане ніжною. Щоб перевірити, чи готова гарбуз, вставте в її м`якоть столовий ніж. Якщо ніж легко входить і виходить з гарбуза, значить, вона готова. В іншому випадку запікайте гарбуз ще 5 хвилин і потім перевірте знову.

На запікання великих половинок гарбуза може піти на 10-15 хвилин більше часу.

6. Дістаньте гарбуз з духовки і дайте їй охолонути 5-10 хвилин. Коли вся гарбуз стане м`якою, надіньте прихватки і дістаньте деко з духовки. Не намагайтеся відразу подрібнити м`якоть, оскільки гарбуз буде ще гарячої.

7. Проведіть виделкою по м`якоті, щоб подрібнити її. Одягніть прихватку на одну руку, щоб в ній можна було тримати половинку гарбуза. Потім візьміть вилку і обережно проведіть нею від одного кінця гарбуза до іншого, щоб вийшло багато тонких ниток. Продовжуйте соскребать виделкою, поки не дійдете до тонкої твердої шкірки.

8. Полийте волокна соусом або приправте їх спеціями, перш ніж подати на стіл. Перекладіть волокна гарбуза в сервировочную миску і полийте їх своїм коханим соусом або каррі. При бажанні додайте тертий сир, свіжі трави і трохи оливкового масла.

Спробуйте гарбуз-спагетті з домашнім томатним соусом, вершковим соусом Альфредо або арахісовим соусом.

Приберіть запечену гарбуз в герметичний контейнер і зберігайте в холодильнику не довше тижня. Якщо ви хочете збільшити термін зберігання, приберіть гарбуз в морозильну камеру і зберігайте до 3 місяців.

Порада: якщо ви хочете подати волокна разом з гарбузом, чи не перекладайте їх в миску. Замість цього приправте їх прямо в гарбузі і подайте кожну половинку гарбуза на сервировочной тарілці.

Метод 2 з 2:

Інші варіації страви

1. Запечіть гарбуз цілої, якщо хочете скоротити час приготування. Якщо ви не хочете різати тверду гарбуз, то спочатку запечіть її, щоб потім її було простіше розрізати. Металевим шампуром виконайте в гарбузі кілька отворів і покладіть її на деко. Запікайте гарбуз 60-70 хвилин при температурі 200 ° C. Потім обережно розріжте м`яку гарбуз по довжині і видаліть насіння.

Одягніть прихватки і переверніть гарбуз, коли пройде половина часу.
Хоча цей метод простіше з точки зору приготування, кінцевий результат не буде настільки ж смачним, оскільки замість того, щоб карамелізуватися, гарбуз буде готуватися на пару.

2. Запікайте цілу гарбуз в мультиварці 3-4 години, якщо хочете спростити собі роботу. Покладіть гарбуз на обробну дошку і обережно зробіть кілька надрізів по 1,3 см. Помістіть всю гарбуз в мультиварку і накрийте кришкою. Готуйте на високій потужності 3-4 години або 6-8 годин на низькій. Коли гарбуз стане м`якою і достатньо охолоне, щоб її можна було взяти в руки, розріжте її вздовж навпіл і видаліть насіння.

Інший спосіб: якщо ви хочете приготувати гарбуз в скороварці, помістіть кошик в пристрій і налийте в неї 1 склянку (240 мл) води. Покладіть гарбуз в кошик і закрийте кришку. Готуйте гарбуз 20 хвилин. Скористайтеся функцією швидкого скидання тиску і розріжте гарбуз, коли вона досить охолоне.

3. Начините половинки гарбуза, перш ніж запекти їх. Щоб приготувати з гарбуза-спагетті повноцінне блюдо, покладіть половинки гарбуза на деко розрізаною стороною вгору. Видаліть з половинок насіння, щоб їх можна було чимось начинити. Спробуйте додати наступне:

нарізане м`ясо курки і пасеровані овочі;

соус зі шпинату і сиру;

варений яловичий фарш з чорною квасолею і кукурудзою;

томатний соус з яловичим фаршем та сиром пармезан.

4. Наріжте гарбуз кільцями, перш ніж запекти, якщо хочете зробити нитки товщими. Наріжте гарбуз кільцями шириною по 2,5 см. Ложкою приберіть насіння з кожного кільця і покладіть їх на застелене фольгою деко. Змастіть кільця невеликою кількістю оливкової олії і запікайте їх при температурі 200 ° C протягом 35-40 хвилин або поки гарбуз не стане м`якою.

Щоб відокремити нитки, необхідно спочатку пальцями зняти шкірку з кожного кільця, а потім пальцями або вилкою відокремити довгі нитки.

Кільця запікаються швидше, ніж цілий гарбуз.